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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q& w- d& s; A+ h# f" U- l
材料：
% @, C% ?) l* Z( T% i. C公仔箱論壇 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 os.tvboxnow.com% q6 ~8 N' i& w" m
（糖的量请自行调整，否则会太甜）
- Z6 R8 i$ y* u$ R 做法： tvb now,tvbnow,bttvb. a& Q6 @9 e5 R' n7 i
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。
: Q$ `3 o4 j! J 烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。os.tvboxnow.com' u# c8 |# Z- K8 d
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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