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湯種：
* E1 M. |7 I$ J$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水.....60g
l J7 O5 u% Z) `% u7 }- Jtvb now,tvbnow,bttvb糖.....10-15g
: I# R# Q& z/ F7 M! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....15gtvb now,tvbnow,bttvb: C9 e' {* L: _7 e: p0 f' x
速發酵母.....3g; g' j* [+ d3 [
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主麵團： os.tvboxnow.com0 Y( G" ? @$ R2 J# M) Q/ V( A
水.....140-150g
$ Y1 _& A& O; {2 c, Bos.tvboxnow.com中筋麵粉.....300g
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鹽.....1g
R' D0 e; O+ e6 A' ?, ttvb now,tvbnow,bttvb香油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* A3 s1 `( K3 s, `( h! L
蔥花.....約130gtvb now,tvbnow,bttvb& ^9 d8 b' x `5 Q' T
胡椒粉.....適量
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作法
3 U" C3 ?) L2 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。: Y Y* X) U- Z" Z" G9 v, J
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3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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% T7 A9 h% a" O& U6 N5 W, |) a+ L4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。' [; g+ R8 _$ J+ u
) K0 l" r& b4 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。tvb now,tvbnow,bttvb) [' }3 `% g3 e2 |- f
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發表於 2015-11-22 05:07 AM
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