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發表於 2015-7-22 07:32 AM | 只看該作者

[旅遊景點] 單一麥芽威士忌聖地　艾拉島買醉尋煤

                           Feis Ile約在每年5月中旬舉行，8間蒸餾廠輪流開放，免費試飲，同時舉行音樂會及古董車展，儼如嘉年華。

「你準備喝醉了嗎？」坐在格拉斯哥往艾拉島（Islay）的內陸機上，鄰座乘客問道，我們的對話是由威士忌開始。艾拉島，威士忌的聖城，十六世紀首批愛爾蘭釀酒商來此釀酒，之後才傳回蘇格蘭。這個面積約香港一半、人口不足四千的小島，卻有8座蒸餾廠，清一色釀造單一麥芽威士忌。加上盛產泥煤，混和大西洋海風捎來的海洋氣息，造就了得天獨厚的泥煤煙熏威士忌。tvb now,tvbnow,bttvb) D* y5 X. v0 U$ W- e9 M

泥煤的重口味是艾拉島之魂，如榴槤般教人愛恨分明，初嚐者或會被嗆辣刺喉的味道嚇怕，可是，一旦着迷便無法抽身。年歲漸長，越懂得欣賞時間的韻味，脫去威士忌的狠勁面具，苦澀後香醇始終如一。
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8間酒廠輪流開放　Feis Ile節2 i0 V4 \& Q* ^( n* o
早上十時，來到公認為全島最重海洋味及煙熏味的酒廠Ardbeg。五月之行，巧遇年度Feis Ile節，8間酒廠一連10日輪流開放。Ardbeg被安排壓軸登場，無他的，適逢建廠200周年，當然要大事張揚，不但請來樂隊演唱，更把舊倉庫改裝成冰吧待客。然而，人們不為所動，逕直往商店排隊，「早上7時便來排隊，足足等了3個小時，只為搶購節日限定版威士忌。」排頭位的Andrew如是說。公仔箱論壇$ [1 g, L: A. G6 Z
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各酒廠每年也為開放日推出限定版，2012年Ardbeg節日版就被威士忌專家Jim Murray捧為2013年度Multiple Casks類最佳蘇格蘭單一威士忌，有麝自然香，還未開門便已吸引幾百人來排隊，酒廠職員惟有扮到鬼五馬六，不時送上限量版試飲安撫飢渴酒癡。一小杯dram成了我的晨早特飲，泥煤味如泉湧，混有柑橘及香草的自然芳香。+ ?% u/ p" z, w: V/ z
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「Ardbeg煙熏麥芽的碳酸值平均達50ppm，屬重度泥煤味，一般艾拉島威士忌徘徊在20至40ppm之間」原住民兼導遊Christine解釋道，難怪煙熏味如此橫蠻。tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 K2 k  b- R: F2 V+ f/ Y

文獻記載，Ardbeg最早在1798年釀造威士忌，1977年決定不再以泥煤熏製麥芽，4年後落得倒閉困局，直到1997年被LVMH集團收購，以王者姿態重現江湖。上世紀八十年代，調和威士忌大行其道，單一麥芽威士忌處於弱勢，導致島上許多酒廠倒閉，島民紛紛遷移。直至1990年，當地大搞以音樂結合威士忌的Feis Ile節，並演變成威士忌嘉年華。tvb now,tvbnow,bttvb  C2 ], ]1 X- z# Y1 ^' C

能夠起死回生，全因小島長達209公里的海岸線，8家蒸餾廠當中，7家近海，終年迎來大西洋強勁海風，加上麥芽以島上的泥煤烘乾，煙熏風味早已深種。Ardbeg10年威士忌滑入喉頭，層次豐富，先嗅到青檸清新，拖肥甜味緊隨；至於2010年Supernova，碳酸值達100ppm，帶有陣陣杏桃乾香氣，跟煙熏味糾纏不清。試過Ardbeg的重口味，再沒有甚麼蘇格蘭威士忌我受不了。 # ?( I6 X  B+ e( P( |4 \+ Y
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Ardbeg酒廠壓軸開放，更請來樂隊現場演奏。

把舊倉庫改裝成冰吧，置身其其中呷一口威士忌更覺溫暖。os.tvboxnow.com0 K1 R/ B; J0 H9 D
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幾啖威士忌落肚，身穿蘇格蘭裙的男遊客頓時大跳特跳。
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為安撫長長的人龍，免費送上限量版Ardbeg供大家試飲。
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排頭位的Andrew足足等了3小時，就是為了一瓶限量版威士忌。公仔箱論壇) H) q8 Z+ I {9 a/ \
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2015年節日限定版Ardbeg一支$1,028* e" y6 I P) t# u

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艾拉島乃蘇格蘭西南邊的一座島嶼，是個與世隔絕的世外桃源。$ g6 M8 k" g" U+ p

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島上盛產泥煤，由幾千萬年前的海底植物腐化沉積而成。

只剩4支　121萬陳年Bowmore
相對Ardbeg，Bowmore則較平易近人，1779年創立至今已有236年歷史，是島上最古老的威士忌酒廠，現由日本Suntory擁有。現在仍堅持人工方法、一手一腳把麥芽浸水發芽的酒廠，全蘇格蘭只得六家，艾拉島佔了一半，分別是Laphroaig、Kilchoman及Bowmore。他們從自家Laggan Moss泥煤土地採掘泥煤，燃燒煙熏麥芽。麥芽房又熱又濕，麥芽撒滿全地，每4小時便要人手翻動，確保均勻受熱。經糖化及發酵後，酒汁會進行兩次蒸餾成為清澈新酒，部份入桶後送至全蘇格蘭最老的酒窖No.1 Vault，全因地庫處於水平線以下，不靠任何科技仍能終年維持17℃，至少熟成3年才有資格稱為蘇格蘭威士忌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 p9 @7 l0 C4 P
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Bowmore18年入口辛辣，到25年，帶有清新果香，前段硬朗，尾段漸變溫柔。最耀眼的必數1957年釀製的威士忌，是酒廠及全島歷史最悠久的陳年麥芽威士忌。於2011年入樽，玻璃酒瓶以手工吹製，並由藝術家Brodie Nairn和Nichola Burns操刀設計，充滿動感的水波線條環繞瓶身。當時只生產了12瓶，如今只剩4支，售價達121萬，相等於一架跑車的價錢，令人咋舌。當然，好酒也要美食相伴，村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》寫到當地人會把威士忌澆在生蠔上，身處The Harbour Inn的餐廳，把12年Bowmore倒到於Loch Gruinart養殖的肥美生蠔，然後放進口中，生蠔的新鮮海水味，亦沒有被威士忌的嗆辣蓋過。而威士忌泡沫配牛奶朱古力慕絲，香甜醇美，嗆辣與甜蜜的滋味達到完美平衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( u2 j: B! I/ b- V/ J7 T
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全蘇格蘭最古老的酒窖No.1 Vault，建於海拔以下。
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艾拉島威士忌傳統以銅壺蒸餾器進行兩次蒸餾，Bowmore也不例外。
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Loch Gruinart生蠔配12年Bowmore，半打$193。os.tvboxnow.com, j- f6 O _+ k+ P" T4 b7 L
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1957年的Bowmore，世上只剩4支，售價高達121萬港元。os.tvboxnow.com5 j f$ ^1 a8 v' t- {% q1 k& f
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走入金獎酒吧　訪尋天價珍藏
當威士忌遇上音樂，再遇上酒徒，比到酒莊試酒又昇華到另一層次。沒時間走勻8家蒸餾廠，信我，晚晚蒲威士忌吧收穫必定更豐。島上的Lochside Hotel Bar為《Whisky Magazine》全球威士忌吧金獎得主，收藏了三百多款蘇格蘭威士忌，不時有蘇格蘭樂隊拉闊演唱。「我每年都來，走訪不同酒廠試飲煙熏味重的威士忌，晚上再來這裏止癮，slainte（乾杯）！」來自瑞士的Matt邊說邊舉杯。他連續6年參加Feis Ile節，酒友都在酒吧結識，由愛爾蘭獨立談到香港公投，由蘇格蘭威士忌談到日本威士忌，呷啖上過太空的Ardbeg1999 Galileo12年威士忌，濃郁張揚的煙熏味，曾於2013年World Whiskies Awards獲評為最佳單一麥芽威士忌，「第二口加兩三滴水，香氣大大提升。」果然入口更柔滑，此時蘇格蘭歌曲響起，酒精作祟，人人離座起舞。

把握機會繼續買醉，酒單就如艾拉島威士忌的紀錄大全，不乏世上稀有的私人珍藏，那種喝一瓶少一瓶的絕響。「Port Ellen在1930年停產，1967年重新蒸餾威士忌，但1983年再度關閉，當時最老的酒才16年，如今陳年熟成，每年推出一款限量版，升價千倍。」酒保如是說。已停產的Port Ellen第9及10年絕版，小小一杯分別索價$2,298及$2,479，貴得要命，發現1965年出品的Ardbeg也可單杯供應，但每杯天價$8,054。「過隔壁Islay Whisky Shop看看，Port Ellen30年一支$8,454、去年的Lagavulin節日限量版升至$6,035。」Matt推介道。誰說蘇格蘭威士忌被日本威士忌打垮？在與世無爭的海島上依然有市有價。tvb now,tvbnow,bttvb: P p4 w1 P" \0 L2 a5 y9 n% l
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還是叫酒保推介窮風流之選，以2011 Lagavulin12年威士忌作為離開艾拉島的最後一杯，每杯不過$132，2014年獲《Whisky Bible》選為Liquid Gold Award，入口被泥煤味完全覆蓋，餘韻持久，要我牢牢記住海島的濃烈煙熏味，不捨不棄。os.tvboxnow.com" ^8 n. o& a" I% J; A

酒吧曾獲《Whisky Magazine》選為全球威士忌吧的金獎。

Ardbeg1999 Galileo12年威士忌曾被評為最佳單一麥芽威士忌，每杯$312。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 S8 O' [# }2 B4 y3 O5 k
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（左起）2014年Lagavulin節日限量版$6,035、2012年Ardbeg節日限量版$3,253、2001年Port Charlotte Evolution$7,256及2012年Bowmore節日限量版$3,447。

馬拉松式試酒+ w4 u  T; a# Z( l
飲得越多越會比較，單一蒸餾廠能反映當地特有的水質、原料、燃料，以及蒸餾廠本身的釀造哲學及韻味。馬拉松式試酒，既可了解各具特色的酒廠，又可尋到自己喜歡的味道。( P- z+ q$ @! G  l% X2 D

Bruichladdich　法國d'Yquem酒桶陳釀
Bruichladdich自2012年被法國人頭馬Remy Cointreau酒廠收購後，作風更有性格。百分百採用蘇格蘭大麥與艾拉島大麥，支持原生原味，仍以最傳統的方式釀造，維多利亞時期的大麥篩選機仍運作至今，又破天荒以法國老家的紅酒桶陳放威士忌，十八世紀末的倉庫內放滿Lafite、d'Yquem及Mouton橡木桶，葡萄餘韻、堅果和橡木等複雜氣味互相交錯。
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Bruichladdich以紅酒桶釀製的威士忌，會分別用於Bere Barley、Laddie Valinch及Port Charlotte系列。0 Y1 N+ N, I, i6 Z) |! V5 F3 e
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遊客可於十八世紀末的倉庫內品酒，空氣滿是酒香。tvb now,tvbnow,bttvb, K# J! v H% d+ w* W' b$ O
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堆滿d'Yquem橡木桶，有待注入威士忌熟成。) k6 Z% M; a7 K+ c% B
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酒廠罕有提供原桶原酒出售，每支$907。公仔箱論壇) I g' a6 }! r. A/ N
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年少輕狂　獨立酒廠Kilchoman
於2005年成立的威士忌酒廠Kilchoman，每年約產10萬公升，屬蘇格蘭最小型的製作。但別小覷了它，2010年夏天出品的威士忌獲頒Malt Advocate Whisky Awards的年度威士忌獎，皆因堅持自種麥芽、自釀威士忌。它是唯一遠離海岸興建的獨立酒廠，被綠油油的大麥田包圍。味道較為辛辣，海洋氣味稍遜，但泥煤味不遑多讓，今年的節日限量版於一天內售罄，潛力不容忽視。/ I: s9 B1 Y" ?- a' A7 A

太子爺James落手落腳加工大麥。tvb now,tvbnow,bttvb' g( ^0 w' ~* v
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742瓶的節日限量版，於開放日極速售罄。

Laphroaig　送你一塊地 os.tvboxnow.com! _4 X2 m. l/ P' n) y1 \% L
跟Ardbeg齊名的Laphroaig於1815年創立，是堅持自家煙熏大麥、有獨立泥煤礦的蒸餾廠。英國查理斯王子於1994年授予皇室認證，又於2008年慶祝60歲大壽時再度來訪，在大麥房親身體驗抓大麥。今年建廠200周年新推出15年特別版威士忌，一股強勁煤泥味後，略帶絲絲煙草香。酒廠更提供一個小玩意，免費登記成為Friends of Laphroaig，即送你一平方呎酒廠土地，兼可永久擁有，每次來訪便可親踏草地、插上國旗，一嘗地主滋味。如今已有來自150國家共26萬名會員成為地主。
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成為Friends of Laphroaig便送你一平方呎土地，讓你做地主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* `2 ]5 r; J! t2 H f* b

試飲15年特別版威士忌，泥煤味重鎚出擊。
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TRAVEL MEMO
•簽證：持特區護照或BNO可免簽證停留90日。
•機票：乘阿聯酋航空由香港經杜拜轉飛格拉斯哥（Glasgow），經濟客位連稅$10,014起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ {& K8 z; G4 K, F& J4 V( S. s
•交通：從格拉斯哥乘內陸機，機程約30分鐘，票價由$926起，未連稅。公仔箱論壇6 e( \) f0 f! Z" R! M
•匯率：1英鎊約兌12.1港元（文中價錢已折算成港元）& k# }- n$ Y2 U; g+ j+ ^+ m) f

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