粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
% F( b5 J9 T' F! J9 C5 r8 F5 n" t最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。+ E1 Z7 F5 C5 _4 ?" T
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
. O8 {6 V/ J/ [2 M m4 |4 f3 [tvb now,tvbnow,bttvb馬來風情
% ^+ `- \2 k1 }' F& J1 y! dos.tvboxnow.com雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
( K- J7 o, ?2 }6 c/ S4 q% ^9 y4 _
# r7 Z. ` S& l$ P; I2 O. t3 V
os.tvboxnow.com( [/ |! |6 u; Q8 F
公仔箱論壇+ [- N( z3 ?% L7 H3 L, V
. w2 G: [9 T2 f9 C! b1 o
「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。
: K, k; A0 V) h3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
, ^$ r/ f. Z- J" }+ B其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; D& a X/ Z/ @9 R( g
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。
! s( T7 A, D: s1 p$ j公仔箱論壇* g' H) [. g/ P
炒粿條tvb now,tvbnow,bttvb6 W; B+ w3 M6 z' Z( w
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。公仔箱論壇: {: J! O( C, w, I3 W
- G5 n2 Y8 e0 K( D
a8 B8 ]5 A' n3 J8 h7 c3 vtvb now,tvbnow,bttvb1 _2 R! S, z* _3 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q; X" D7 _1 |. t
1 p0 G, {$ a6 I6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U6 w5 d: q# J0 }% P
公仔箱論壇3 l+ B- \" j9 L9 k( }2 z3 K, E
3 B- U8 o5 \; m) h公仔箱論壇馬來西亞叻沙
H' M5 K& K: \+ b* s0 V; Gos.tvboxnow.com叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。
q9 H6 @9 Y. G G7 U
% I$ {, s: j7 K0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z* u* w, d, X4 U! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" X( O; O# B% i$ r# T
公仔箱論壇- `! |0 i* \5 d, N; e
tvb now,tvbnow,bttvb, e; g6 W7 Q' P( v* g% i8 B
9 c! e7 V; e6 T2 K: g
% l8 x5 k9 C' \1 C9 Q4 o- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國粉紅粉
; {9 h1 w8 w* Q% Z2 m$ u公仔箱論壇參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
) W) Y+ |6 d- F3 s! y公仔箱論壇
1 ?9 t# @! F7 d1 r4 \7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O3 D" c/ B6 g- t5 R( e5 S3 v, ?- R; M* {
tvb now,tvbnow,bttvb) U/ X# J) G7 T# {, }* }# W
tvb now,tvbnow,bttvb8 z3 O' B2 V. l- H$ N
/ H$ i8 i( X/ i% \: A x: C# q" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* e$ Q# Z; C, y1 s6 }
自家製蘇打水
9 A i G2 a8 `1 _* q; A; l可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
' C4 _8 x4 Q- y2 @. w9 B公仔箱論壇' Z+ B* X! t; _9 A6 D
; Y5 G' P5 q+ ?: |tvb now,tvbnow,bttvb
( z" g1 T" {( R: m2 h& F公仔箱論壇公仔箱論壇0 h$ Q" S+ M5 J3 T3 p8 @
9 P& ^# ^$ L' T1 g' A
|
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
