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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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* C: F4 A5 t! _2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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. G- h, m" x6 s0 [9 I5 X佢話極好味呢~~~!! 嘻~9 n& ~( N* ]$ F& L& C) ]3 ?

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% F* N; O0 c+ W1 |8 q其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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  n: z% N, \- Y& M+ G( H, ~淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ C: [0 R; r7 y8 w) B2 e
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇* b2 q( i: k6 q; V7 ?: _) ?

. b2 F7 w# g1 r- j& L4 y之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 M: j3 `* s
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牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇: C  m  e3 E6 c3 ~6 i5 V; [

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加入食物處理器打軟~  a7 b# h# @* w0 p& Z9 A* h

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糖霜 60克~
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4 l0 |- d4 f& }' Z# p/ d9 P- x" dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I1 t0 t: r) l: e7 E' X
加入糖霜~
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1 o( P1 u) n# W( Z公仔箱論壇os.tvboxnow.com. C6 x7 I8 i; t* w
用機攪拌至完全混合~& @1 |6 M9 j. j: O+ @; ?

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" e2 G( ?$ y/ U雞蛋1隻 - 打勻~0 F, F6 j  ^+ }& _* S- [( S
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加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克公仔箱論壇5 t$ d4 l+ b, b/ L* M2 \
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; j- D8 z! D- m: B; f& t公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~* ~# X/ W2 [7 J, d/ z& f* N

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- j1 _* K. j. k8 I1 ~) [' u要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~tvb now,tvbnow,bttvb) i2 Z* [# V( A8 H( Z4 h
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~' x5 ?/ F' z: E

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7 N4 U2 j: l# g2 _! _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `; \, o5 u+ C0 @0 l
拌勻~: A' b0 e" _1 d1 j2 c" v

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4 @- ~0 H( M( v. [: I! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~7 u( I; p+ \% q2 j8 _' [. T
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~) ~$ {, C4 t% Z+ _; ^% C3 b: v

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+ X& a  ~8 {, J6 g- cos.tvboxnow.com慢慢壓薄~; E4 I6 R) l$ m; D  @* W' a- H

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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
% b4 i5 o8 {, E0 Z  D$ f公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻6 |( _1 G- Z: P7 p" e3 ]
淡奶 - 90克
6 S, t/ ^1 Z2 Q/ |" c* G% H公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴  t5 Z5 E$ |' t( ~8 P) Z% g! u/ V) O

% W' f& ?  S$ j2 rtvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~7 I$ H2 }8 W* {* q- w& r
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~os.tvboxnow.com0 W" D7 v5 b! h$ g8 j
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慢慢遂一加入蛋漿~! g5 r/ ~4 D" S3 h

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焗爐預熱180度~$ E4 ~6 Y  y8 v. A2 I9 s7 }- M

  J# {3 C0 a- e' Qos.tvboxnow.com焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~# K. u' ?* T. i; f/ L

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7 Y6 y2 w! h7 W" J- m  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~
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6 F: I1 K/ O, X/ w0 A1 A公仔箱論壇入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~7 s8 F7 Y- n( P# a1 o

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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


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加入蔥花拌勻~


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; K) V' U$ c! a" G8 e; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! C6 f$ d* h

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4 e( k% \/ y" ]9 U4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H% f: C( m6 i0 h

開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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公仔箱論壇- {  f9 d2 N8 b' z: e' ~# {; D

點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


" T4 M1 C3 X& {4 N! n% ~; Ios.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 Q( B3 t. A6 |9 J! e

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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6 o4 o' L# z1 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇3 n* D6 D$ q4 [/ Q

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. [  A! p2 A" h) D. S* l" S' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法: 公仔箱論壇4 o* K% N) a3 H1 ]

4 D' `6 @; T) @: r! n5 U$ m* M  Tos.tvboxnow.com上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~


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! N2 N9 u/ s; X! r& y3 x3 wos.tvboxnow.com
& `% C9 h0 }' z( Q公仔箱論壇麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個
) V9 h; E, ]8 U* C* _+ Htvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ f9 K6 O7 W. U7 f& m
8角 - 1粒公仔箱論壇  M. L3 c; M1 b1 ^7 t: b
花椒 - 2茶匙
7 S! b8 q( E; ~+ j1 ?/ A- B7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片. C6 s- N  u& q' j2 U  P
蒜粒0 Q/ r9 p+ T- Q, T9 x
指天椒 - 10隻
! w9 H  ]0 J) H# W辣豆瓣醬 - 2湯匙~


9 r7 K6 D6 K$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


+ ^6 P& d1 H$ J+ a3 n/ M& Bos.tvboxnow.com+ j% @! G5 G# M3 P& n
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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; [) z4 B% C1 k+ |/ Y
6 Z  n0 i3 V: r4 m先爆香麻辣料~

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tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 K- H% \, b8 p
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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" W# N( _. {( ]( Q8 S0 W/ H6 X加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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0 y% s  O: B: U7 B9 ^# |' K: [
加入清水大火煮起5分鐘~~


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tvb now,tvbnow,bttvb, C+ e8 p; j; |" o/ j* v" `6 t/ _

# [  _) z& ]! h; v( d* y  Hos.tvboxnow.com加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...
( w) ?( N! U+ F; n7 a5 ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' ^) ?( z9 {5 V0 V  Q. V5 ^8 {
大少話唔好~~
) [  [% a3 w  f% ~, F6 d9 V& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W& M( \" H: k, Ttvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
; F8 g6 i3 ?7 f7 \" F1 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ k. a( t1 H. p/ Z- e
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C" {% z7 _7 Y+ F/ e# ~+ h
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" J& U3 C: Q  q' J; U: ?+ Wtvb now,tvbnow,bttvb( n! f: [+ s3 ^3 J2 G# C, c; i
事源是咁的......
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; X& q% X6 B6 }" \' l8 m8 N/ qtvb now,tvbnow,bttvb好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...6 P' Z0 C, r6 f0 G4 N$ ]6 N

- `' l6 W" A" ]0 o" L. G想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) [/ I: q# t. b* ^% `9 w" P- e

8 A, [6 V* T: J: gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


2 E4 P& A" ^6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


5 i- }4 Y3 v/ B' L$ ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; R. S$ S2 k' V# H. `3 b! r
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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os.tvboxnow.com, c1 d! c) R* L5 L
蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d. i$ r& c. I
蛋白- 4隻~


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9 p' x8 M' c7 N8 L2 g" Ftvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~
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tvb now,tvbnow,bttvb; m& J9 K9 A1 ?6 e' G

" \0 ?8 A' L4 q+ F7 j9 @' Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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! Y0 o9 X) n' I9 ]/ D; Z0 U; B公仔箱論壇
6 c& k- A( o& Z公仔箱論壇中快速打起~~

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tvb now,tvbnow,bttvb5 V! F5 C# I/ L; Z- q
3 A* I) P/ S6 p" _( H4 s
幼砂糖 - 70克~


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& }' S8 e+ P5 {6 C6 e# M8 K& ros.tvboxnow.com7 A( e) ^+ F+ {! h( y" J% Y
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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% l% Z. K. O  b9 T' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W3 S' f$ b5 u4 p! \' X2 D* x  hos.tvboxnow.com用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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8 L) o" Y2 e) ~& ^9 z; I公仔箱論壇綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~
公仔箱論壇: t0 B3 u. k& B; u! U* J2 D
tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 P3 n6 ?) j& e# t: p

# m$ ~8 y8 S2 z: C& |5 s4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分三次加入蛋白霜~~

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  q  c% s) G3 }' R0 u3 m  t3 b3 O) a& R" g- w1 W2 v4 o- r
要輕手拌勻~~

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os.tvboxnow.com2 s4 o' z$ i8 K; j& ?- N
1 }  `% R$ }1 o6 d& g- _. `
生粉 - 15克

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8 Q  x  ~! i6 r公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~

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& J" T$ l; f& n( Tos.tvboxnow.com
. s( n$ y3 r5 u9 H8 s公仔箱論壇過篩後加入綠茶蛋漿中~~
0 y6 E& Y+ ^0 `) Z1 ctvb now,tvbnow,bttvb" w, S6 @9 c" D" t3 m) ]: y7 K2 A# F% b  W
輕輕拌至完全混合~


8 Z" {6 t) ]: g" Nos.tvboxnow.com

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" k- \) s2 O& a, E+ l呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!


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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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- M0 ]. h6 S, g) x% `加入油後拌勻~~~


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公仔箱論壇6 \# J* K) \. ~& z6 r# Y# }

+ r+ v+ U* r5 J3 ?0 atvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~tvb now,tvbnow,bttvb; s0 v0 |1 O! u' ^. w

! c. }+ I, `$ b9 H/ x+ C2 t; ltvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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公仔箱論壇% ^! C$ P9 u4 l$ q8 t% K! a2 \

9 R0 R2 \: p8 f" j* a3 @os.tvboxnow.com放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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公仔箱論壇4 z. C  _3 Q7 _2 B/ g5 E, Q6 a

; x+ w: g  w4 P/ D# ^1 Oos.tvboxnow.com放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b) u1 q/ t8 T! k4 _! s

) K- H( A# T! z/ P; L如果厚身少少好似更好呢~~

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公仔箱論壇: h7 S  D0 y4 U

) B* A9 n5 M' ^5 F0 d2 q9 Xos.tvboxnow.com個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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" \+ ]7 I, h' _, @' y( d6 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 j; @% t# W; h1 B
整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇* W" `: w. O4 Y/ `! ]) B

7 F, w' F% T/ ]% e% yos.tvboxnow.com幼砂糖- 40克* i3 t: o5 v7 ?8 M, H4 m, p
綠茶粉 - 2克
6 \4 v+ J% Z2 I公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- H! _, M$ y' @

! `' a4 d# h2 Y  s- {- i" c用機打起忌廉~~


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8 q/ l4 {( J- s9 S6 t3 U9 E  Ros.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' _% k  S. K' Y  [! {* k* Q
粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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) t4 v* n2 |+ k# I0 e
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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& D6 J7 @. Q, I! B公仔箱論壇舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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/ x) x4 O  k# c1 ]! F8 k; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S7 C+ A1 w% N  R
包好~~放入雪櫃~~~


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+ O5 c8 {( k, r5 _5 Eos.tvboxnow.com雪左大約2小時~~~~3 W9 y# e+ W! m  @7 J  |

1 I5 r  W: Y/ |8 F* X4 Vos.tvboxnow.com我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


: ?9 K( L0 K% L3 E0 u公仔箱論壇


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! l1 H0 ~7 |9 N! Z- s第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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公仔箱論壇% I# \; `" `+ f
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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