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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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4:+:麻辣雞煲:+:" `* G2 V2 B& ~4 B8 r& g! f
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 _5 l- a& I1 \$ R$ F
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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, P% [; \  {& h# D& [1 E5 M, |$ {呢個蛋撻...大少極比面~~~os.tvboxnow.com  Q* @, m: q+ f; [

4 J, b; h1 Q; y& h- N' A( Dos.tvboxnow.com一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~os.tvboxnow.com7 J$ o; _, {$ L; l# Q: b

$ e+ J: Y+ V' p2 m8 }% c2 w  Q5 A. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佢話極好味呢~~~!! 嘻~2 ~0 B2 Q& f' F" n
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( |4 p( F% U# t4 t2 s公仔箱論壇
+ ^/ |/ u/ s9 T' s2 ~' M其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇5 b2 w7 J3 J+ ]7 H  w* d0 t: D( m
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....6 t  S3 l6 Q" s5 @4 Q' [

" L5 D; D' `5 Z' ~  U一d都唔靚仔丫~>_<
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9 i% L0 |. B& u之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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8 @- a, h- Y' v) ~$ _材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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( t- _5 ~" L7 A加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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" r& l+ K- F* p1 P1 xtvb now,tvbnow,bttvb加入糖霜~tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% Q0 t3 o) G2 x7 C
公仔箱論壇5 I4 g+ h. o* d' V! U( f. v- k+ I
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用機攪拌至完全混合~
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雞蛋1隻 - 打勻~6 E6 o1 T) ]6 S+ x- J
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. M0 L0 H( h# }; j$ k1 q. @加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~公仔箱論壇/ C0 J: W* E- y8 e: q* e

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4 T3 s  n3 T- c/ R  ]3 f麵粉 225克公仔箱論壇+ Q3 j4 t1 a6 `" ]+ I0 F" s

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新玩具出場~~& Z% m$ v' }7 }6 U. |
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3 t, K) d; q% I, @+ M牛油混合物拌後放入大碗內~
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4 ?5 m$ n, W9 O. o. D8 N公仔箱論壇要夠滑呀~
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/ N! s8 w% Q2 m! ?7 r公仔箱論壇
$ M% C% h/ ]3 A7 ]2 c0 ^3 z麵粉分兩次篩好~
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3 P, M3 |9 |1 o# y) {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R% z& N' t' M: u( S

3 k. @) l) h; t) D( N8 M公仔箱論壇加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 E; ^* }  B2 t3 B' O# T
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" j( e6 b5 w: U% {公仔箱論壇. J) U6 T: h6 |/ U2 k) F7 `$ u+ n
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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, f' ^/ U& k1 Z, `' Y* W- L0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ j% W) i! p9 V/ l! V0 ^
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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+ ]7 E/ G% H8 G+ r8 [2 O' j2 f7 H公仔箱論壇公仔箱論壇( m: _' `) G4 |  _) j
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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) G0 Y/ u# M, Y$ jos.tvboxnow.com慢慢壓薄~os.tvboxnow.com3 ]; a( ]6 V5 Y" M3 [' G

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, {% Z. _1 k. `/ \( Kos.tvboxnow.com蛋漿材料:
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! y  ]* H# {2 v; H# q6 [2 f& h1 [7 G公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
# ?# m' L, y# n  s雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( N/ F  e; Z
淡奶 - 90克
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0 {) z6 D$ _  V/ aos.tvboxnow.com倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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+ W& [! m, W+ A' N. {- j焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~公仔箱論壇  F. I2 e1 ]6 ^% W

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) e% U& v+ N& s! b' s# t$ J7 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~! R4 W7 J' K% A( l+ q' [

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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....


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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~


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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!


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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


+ ?1 i9 I. Q: R8 G& c9 O2 v5 q8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c- [& p# Y: f* f7 y# n' {

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

公仔箱論壇0 [- n) q# z2 T. R# Y. M3 U9 s

& U& R& [8 `3 g2 J; U! Q0 E' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+tvb now,tvbnow,bttvb8 U- T0 q( [/ l/ I" p. r- i' ]

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" ]$ t) x* t, ~) q: w# v( E. f; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! B! [8 h3 M6 y7 e3 m  Z) I" c6 S, _材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb$ D# \, [  p8 g& F+ a! H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w: s  d" ^, `
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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/ M1 u4 z# g" Q# {2 R; _% n( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. A, @; e# l0 }0 b; n! x
tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 N2 ?1 m- G- e/ m  ~
洋蔥 - 1個
0 r& v* o, B6 K/ x公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
+ c: N, l$ Y+ \- C+ Uos.tvboxnow.com8角 - 1粒tvb now,tvbnow,bttvb: M5 x2 o: ~0 e- [$ c
花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W% i! v8 N" T7 w9 w
薑片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& K6 u9 A* [$ W5 z9 E
蒜粒公仔箱論壇% i% u% t: r- ~/ B; V( I' Y
指天椒 - 10隻
2 L* F. h8 m- V/ f0 P. i公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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$ m1 R* d% c* r$ s+ X* w- R5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y/ W6 |% v+ b) F3 @
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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- A. t1 u* f) T# oos.tvboxnow.com先爆香麻辣料~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 Q  ~$ Z# l. m: n

4 e) m0 ?+ }- w9 Z: g5 e加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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4 L. Q6 _) A" i! D5 Eos.tvboxnow.com
+ \8 s5 F6 J/ Z& d加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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  J; y/ L1 j+ n/ U! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清水大火煮起5分鐘~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L8 p: O  ?+ J, y  H2 O
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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( _$ A" Q( C" \9 O2 z本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb( _4 r. d2 a- L

; b. h2 n7 S2 p2 i. J& O& `: _1 atvb now,tvbnow,bttvb大少話唔好~~9 l$ j* e/ j. n) }& S1 Y" M0 M

/ |% p4 S) p& v1 _4 v! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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% J, @" G8 w0 G# E吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....# ]5 Q' O3 ^' d5 l8 c* [$ x
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事源是咁的......# ]: V: k/ s* s. a
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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7 U0 D. \: L# f3 \. y" t  P, w8 ctvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# p' s% h' ]! F, Y5 v6 S. w. g

0 z5 P3 @3 {& v- N* O5 V0 x8 C4 C8 o公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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. A! L7 F" w$ e3 ]4 A+ P6 t: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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# G$ {! S- ?) u8 N! d2 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( R1 t- R1 l6 n0 w9 Q( g% f
又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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) ]/ a6 h; p+ r. F* |' E5 _
3 J0 s# h/ E# D4 s0 ]蛋黃- 6隻~
7 D6 {9 `$ o; V: ?公仔箱論壇蛋白- 4隻~


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7 z. r4 i* I! m- _. nos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 c  t* f- `8 D; U& ~
幼砂糖- 40克~
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/ ?7 h% o2 |" j# o5 Ros.tvboxnow.com蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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4 u6 y% H& e7 \/ I: Y) O! M) P' Q" Aos.tvboxnow.com中快速打起~~


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os.tvboxnow.com+ C7 l! T$ h  {9 O3 |
幼砂糖 - 70克~

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6 B3 p8 h  _3 Z9 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G* `/ z/ ?6 L, |' m0 Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* |" y) {; l3 K8 Z5 W
加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~


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0 `  n* U4 D9 T( \. r: b要輕手拌勻~~

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tvb now,tvbnow,bttvb6 C" m! R; N% S  W9 Q
生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~

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過篩後加入綠茶蛋漿中~~os.tvboxnow.com  g# P" j  T" _: _9 v) g* j
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輕輕拌至完全混合~

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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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7 ?$ N4 K: h7 S9 w% r) A" ?加入油後拌勻~~~


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焗盤包好蛋糕紙~
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; Z9 O7 C* a& i( \3 }. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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5 z: m0 Z( U8 r# {) n  e2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j* z1 |1 F/ f/ t) q3 Q公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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+ L4 I% F6 z0 C! L) [4 t3 htvb now,tvbnow,bttvb放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)


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如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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' F' [) j3 \6 _; N, w公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克5 F2 A5 l, [# x" D+ U5 ]3 `
綠茶粉 - 2克
4 c3 r2 D0 N0 O$ `" Z鮮奶油 - 300ML


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用機打起忌廉~~


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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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% |& I; v6 M# _$ W, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖平~~~

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  c) }" X0 X: S! T8 k- mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z7 W3 M) `3 h7 P3 ~, M
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


1 @3 ~& Z$ r' A+ V. ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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: C8 D8 y" {) k2 m包好~~放入雪櫃~~~


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雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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公仔箱論壇+ [4 Q4 H, A1 I; ]
手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~, Q  K( D: P) g9 v& l  Q" m! q

7 M$ n, d+ V, Q) Otvb now,tvbnow,bttvb如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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+ t; o/ \) ?, P3 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

公仔箱論壇) X, H& A' ~* F4 ~; S( |0 |
啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!公仔箱論壇1 l* r1 M) V, o) T$ W

9 h. s( k) T, ?9 U6 B3 b  L不過我地都食得好開心~!!!

日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
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