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" a6 P; o# ]0 n6 _, B& J材料小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
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6 o2 x9 I1 f) r! O4 ^' k公仔箱論壇做法1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
1 S5 Q, k, W' b公仔箱論壇2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 ) t1 U: M0 Z" X( J) D3 o
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb) x' M1 {' ? _
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
) \( l( D6 Z- P. qos.tvboxnow.com5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
0 |5 J2 d* ^2 E# |0 M0 \* q0 ^+ Wos.tvboxnow.com6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。公仔箱論壇: W; g0 x) @" m
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小诀窍:( H+ V+ s, C6 P' M8 g" E ~
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老5 \0 q* A/ Y% R( N# Z, V
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
) y) G0 d' R$ S% d- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。 |
發表於 2012-12-18 11:25 AM
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