冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。os.tvboxnow.com% J ]# _2 P( r" c, a8 U N4 l/ Y% d
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2 _6 N7 m# ^6 x3 h# v( Q3 E2 ltvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：! ?, y5 e. E7 u
羊腩（切塊）
3 U X- k/ G4 T! z8 C2 D500g
( e" ?2 M' g A& _公仔箱論壇薑 4 y; C: ~0 g7 O& U; D
2片
4 K4 l9 T+ \ q% y0 b. C# e7 S2 ~os.tvboxnow.com唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb8 m! r6 d( G( v$ h1 m% t9 {8 i
枝竹（浸軟切段） 3條
1 E/ j& X, w2 R: d, b5 K9 g) C冬荀片 100g （可以不加）
8 p( e. J$ |5 b" C8 w8 \# Btvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬 2湯匙
( h1 J7 ^! w& ]" J; g, C橄欖油 2茶匙
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4 p7 }. a5 ? `2 `' `' Q* ^6 ~os.tvboxnow.com調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 v5 `; ]$ j% O7 l+ x
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柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n o1 w7 E! g8 j9 H
五香粉 ½茶匙
) {- {* z0 m4 V, s! G: W胡椒 ½茶匙# L5 u' u/ h5 _- V
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb- F) e6 M1 V+ B% v" J# R
香葉 1片
" Z; Q3 f3 @( k0 w( Mos.tvboxnow.com花椒 ½茶匙
8 b1 H* o/ ^: `) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉（ Cloves） ½茶匙0 E* G; u% L6 P1 G, Q
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
4 e% X. x7 W L5 F2 E; ?. |+ x% Q水 600ml
5 @2 Y$ Q4 p) ?+ C: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z7 S2 G1 z4 V: g- p; D' K3 _" ?
製法：os.tvboxnow.com# K* D) `; R& `" @5 ]. e
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
. l3 i; q; P1 H: z2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩tvb now,tvbnow,bttvb, x. }, B4 [+ W0 v
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
- i) N' u$ u' e" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，tvb now,tvbnow,bttvb8 u, P2 S6 ` t
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
! W4 N. B; n7 J- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 如水份太少，可加100-200ml 水1 z C+ T8 U$ v- E
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃
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0 f) w) m$ X+ m, P& d$ w壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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/ u6 B: e& E% i" @tvb now,tvbnow,bttvb2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
% D' [+ |9 r6 i& S# O7 \$ ]公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣公仔箱論壇2 { e0 u) f6 v( f& A y4 Q8 Q4 V! G
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* G' ^1 D, n2 d2 `
# c. Z; v3 K8 \1 Y; Y1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
3 L/ P+ c3 {* ~1 ?tvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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