冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇# p2 X& v7 D; z+ U! B
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材料（二人份)：
" R4 o( Y. G- f" `* Eos.tvboxnow.com羊腩（切塊）
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薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 b+ G3 k2 T$ ^) Q7 W& b+ O; F
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唐生菜 半斤
0 \+ {0 X; P; \. h' ~: V, f0 ^- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝竹（浸軟切段） 3條
% \ H" a4 y% C, i* ^/ v公仔箱論壇冬荀片 100g （可以不加）2 `8 P9 \8 `; S$ i. t; p- D2 @' j9 ]
腐乳醬 2湯匙
! H, @; Y! ^6 S* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B# y2 V1 M+ ~& \% \! |
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柱候醬 3湯匙" }, {4 l7 @) q3 {0 P
五香粉 ½茶匙
3 ]3 }3 q7 \1 ~5 W& a2 n0 ^9 m胡椒 ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. X- l" X& I) F! S) ^
八角 3粒tvb now,tvbnow,bttvb: ~* J5 t) b% E2 x( F$ O6 D1 u
香葉 1片
- F: |. u y( ctvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙
" |' b9 h2 z4 R0 t. o5 f" l6 dtvb now,tvbnow,bttvb丁香粉（ Cloves） ½茶匙
, v: H* ?0 k. v: b6 w0 @孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇0 P$ g3 l) K$ P: V' g1 Y
水 600mltvb now,tvbnow,bttvb: Y& u9 t* J) P+ U b$ l
5 \ S6 u1 e5 }os.tvboxnow.com製法：
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* j; L( K0 @. R' K$ |9 Dos.tvboxnow.com1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
5 b* b7 A+ @ F, fos.tvboxnow.com2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
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3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘% w+ M7 U2 x p! }6 f. Z# B
4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，
* V( q* T# I: n3 V8 A9 G; b滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
. W- h2 d5 `+ ^7 y* `. V& A4 K5） 如水份太少，可加100-200ml 水
2 A' a0 j! W1 Jtvb now,tvbnow,bttvb6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃/ P: z$ g6 E# u" J) u( y
1 z* f) \5 f7 F) M2 J: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B1 G! k' l0 Ptvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：1 U$ n1 X8 l7 `% R" g& o) r: m
( J6 I+ e7 P" w* J8 j/ {公仔箱論壇1） 步驟(1)同上
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2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
/ E# o: a5 W0 ]/ O+ a0 p3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣os.tvboxnow.com0 c% y* h& I. x) V: T) y
0 |: m/ w+ i' r9 p6 w6 l) y/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' u" K, E/ d9 ]# m& c* ^6 ], t( Q
小貼士：5 j+ j% j* c+ Z- e) o& O
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1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
# i% M- O% j5 f; G- U% x; L2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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