白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
( S0 R2 s J6 n. K- @( ?os.tvboxnow.com牛腩（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ x4 W3 C4 k# \
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. |6 I. e" x. _/ J
薑 os.tvboxnow.com% r7 P4 d9 |" B( ~3 y% q. C2 H
2片
3 e* v5 T: _3 ^; ^白蘿蔔（切塊） ~0 p& G% m1 e {. E1 k! X& A
200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: [/ z- c9 B( j! X3 d3 J
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C; D7 R1 L, b& a2 itvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ [- o+ o. l( o M- [' A
0 X' m' A! b# s: D# ^6 s! N6 z. q柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ K/ p0 V& @4 [. `* W$ Z
五香粉 ½茶匙( B9 Z' M8 M$ `: B! g" B% ?
胡椒 ½茶匙公仔箱論壇" d" t% R) K8 V, k8 `9 Y/ e7 X" z
八角 3粒os.tvboxnow.com* p, e3 x, K W$ Y. g6 r7 I0 w7 W
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _# M* t) ]0 q- {2 ^
花椒 ½茶匙" _; x0 D; F6 h' x
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 n: f6 K3 F
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 k6 ^* ?5 s6 d$ e) f6 `
水 600ml
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製法：# g+ _7 D6 c+ e0 ~
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩) s) M& {& ~" b. t& y4 g
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
3 U! x0 p7 Q4 u4 t8 g4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 _, ~ A/ R1 ~, ]9 q! V* @
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃2 [0 z4 ^# k U9 U
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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! ^" {- c& v- U4 p! F2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb v, y, I- B9 N9 ]! A% w- M; r; ~
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：$ H# O# S X# \& E: J; X% i2 ?5 c
7 v6 A. T3 }9 j; H6 C' [1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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