開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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) h) u6 U* }6 x& r$ T$ B3 `1 ^公仔箱論壇材料（二人份）： 公仔箱論壇4 I* g0 q3 Q2 B
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
* g9 W1 q |* l公仔箱論壇洋蔥 半隻 公仔箱論壇) J& F& z( e1 M% X; A, Y, h5 Q
蒜頭 3粒 6 z, p1 B7 T- ]8 Q/ B
紅蔥頭 2粒
* X7 c7 I! _1 g5 Q3 T/ T% w1 v公仔箱論壇薑 1片 公仔箱論壇, f7 B; |+ r7 K+ x
生粉 1湯匙
0 R1 {4 w. `# [, {蔥花 少許
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調味： ( x" s1 @; ]3 q: \' R T0 `( j% U
茄汁 2湯匙
$ V m! f4 h6 b- f3 Y喼汁 ½ 茶匙
( J9 A: R4 {" h: r+ w8 Q$ bos.tvboxnow.com糖 1茶匙
5 B" H- y; m; `& Z% Fos.tvboxnow.com鹽 少許 : \* N0 M! p, @3 y9 Y
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製法： os.tvboxnow.com0 a( d- Z/ [ s$ @4 V
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 % J" b- j& D6 y0 Z) Q/ f/ } l4 ]" k! }
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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5 R; G* Z$ a" G% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份
% o& [. l* ]3 {( s0 y2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, [" z2 s% C* {9 H
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* l0 U$ W7 F4 O7 r. U1 E4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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2 v9 I: O- f8 G1 O0 U6 Hos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) B( B6 Q$ `4 s1 W5 |# G7 t& Y
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" u2 [% E& J9 R6 T& b5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
) Y) d0 [1 @, F' n; Z. z" D" Atvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成/ ~6 Z; U% g9 z( x
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8 u, {$ S: A M: i0 ros.tvboxnow.com小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
: ?- J/ }) L$ Q7 ^3 q2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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