◄芝士種類介紹►
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2 b6 e5 [# I8 J, uos.tvboxnow.com 新鮮芝士（Fresh cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb1 g+ ] X( \1 W. K4 r; \" d- _" g
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
# i$ z* b) _- V- Ios.tvboxnow.com家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& B6 |$ n* u ~) e# t
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） |
) S9 K( {- W% S% o" \* \9 i; f% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型3 ]2 c4 _2 L& U7 F
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）公仔箱論壇& n# U0 l8 @7 c
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣+ Q/ E/ h/ A$ h- _* J
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb5 I$ n. U' I7 U, y3 F$ g+ |
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D% I* P$ w% a$ I; m' q3 ~
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
' }. i. {1 Q6 D8 [2 E1 g+ V, o魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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" `$ T/ |; s& D7 v" L3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( I1 d) W# V2 J+ s& B7 k
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb& F' n& S z _, ?' t" |
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
" N5 _* I- |& ]7 R) |$ f/ N$ G9 A# d( p9 jtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）- {( H9 q O( c; A" _$ }$ j
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | os.tvboxnow.com2 g* h7 D( }$ C( @+ A! |
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
: i/ R( [6 z# X, R" j3 t5 f/ e! X公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 e, E6 u! t* o7 `! M
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味tvb now,tvbnow,bttvb$ s* ?5 n) M. K1 Z+ D6 k/ ~5 E. n
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
+ p" D6 A: U% [, F* g! a公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻. @$ J- Z, s0 X- ]$ c: P, E8 Z( Q5 U
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山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J" W4 y; H! |% V
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色os.tvboxnow.com* C8 L0 e4 T4 {5 Y7 s2 B% m, k: s
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 q @# ]8 D- n: T% ?6 n, {
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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- l" P+ v {4 D" j/ d( S) A3 itvb now,tvbnow,bttvb加工芝士（Processed cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb" l j# ]. H7 |7 N7 C. j
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb' ~9 U1 D% V$ G8 ?
家族代表：芝士片、芝士粒
8 K0 c) c; m, |7 s, v魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近os.tvboxnow.com! w& I$ R; L3 U/ F3 M! ] _
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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