香檸醃汁(雞排醃汁配方)
" k! C; t4 \/ x/ v; U/ h _公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇% W, U7 N) A, F+ m9 ^9 f0 |
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! t. H) l! A2 X
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傳統雞排醃汁
* t6 {5 p$ X; X$ \5 J材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# t6 ?, `: d5 [
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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梅子醬os.tvboxnow.com- d4 p6 ^; S( A# [
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb9 t( z U: @& i9 w5 y" L% T- R
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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- d* r0 B9 [( D2 m( B蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \2 |1 N3 M3 l, Z
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許4 Q" ^: w, J8 e" c* y; y" P
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。; x/ f; K3 K- v& Y
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甜辣醬" h' K/ _( Y4 L
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
# }% u3 i. \* q' V8 V/ ^2 d- f作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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/ o% B; P+ l. E) J B c: {! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸醬麵醬
8 g# w# R7 F- n) p( E1 r+ m/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇' C; P: u; ~( x: o! d" i
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
8 f' z! k. [! R" E2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! }( N O1 A4 ?" I% `' M
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南瓜醬
" y9 V# V- e" L7 I! T4 a6 M2 |材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
+ P9 L& o+ C/ Otvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
7 a5 g g) I( ^6 {% |3 C2 e點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ f! c8 G, J" i4 r
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( }* ?4 V8 n) W. c2 E. s; Q; dos.tvboxnow.com樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 D$ v# K5 q6 G* @# g5 \
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
0 L. C( n% e# ~1 S作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvb now,tvbnow,bttvb! ~& r+ B6 w5 H6 g
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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) \5 A1 ]0 E# _/ G; |+ N薄荷醬tvb now,tvbnow,bttvb( R C# h& Q ^/ x9 k9 ]3 s
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇& g X* S8 l" s8 G1 H* W
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
5 o5 L4 [* A X4 }5 w8 U公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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3 S" O. K6 ~% j. A- H$ ]4 F5 A公仔箱論壇豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 I# Q7 M: \* T+ Q9 U8 y- W
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
" c: t& S4 l( g2 f3 w; ^作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。os.tvboxnow.com5 U0 J8 _ d/ A2 r4 P1 T p
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
3 W" Y. ?" v$ j) u/ X/ v3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E( ^2 l0 C9 k% g1 [ W) M
' B ~8 D. Q' P6 s/ i$ \昆布醬
2 O. X+ A! m* @. z1 O公仔箱論壇材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許, e& x) u$ a8 z T% d! c
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇( x4 F. a/ u; ]5 m p, h3 @5 s5 i
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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/ G6 v* A2 ]/ x; R los.tvboxnow.com蒸魚梅子醬
3 j& e* N3 O* M3 P公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇+ b& |2 a0 C7 `0 W0 I( n1 d6 U, ~. _
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。- k: o3 N$ l" q+ i
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。$ B9 d* k: J2 s! T; g% I) i2 r
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蘑菇醬
3 H8 ?+ C! c4 `0 p公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
$ p0 G9 n: e8 @# c0 U+ C" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [* A0 d; k# V" s
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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0 v8 G D5 U( n" f- l* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 ~, Y3 c+ Z f/ o# b t
酪梨醬4 W' Q% B2 j# O3 s
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 f4 S7 r. m1 x( Q l
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
; ^& k" l! ^8 n) a) |$ w如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇9 J' `% a2 m: L0 `+ A' Y* G
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- j: k6 d. ~8 {, {0 c h鵝肉扁沾醬
6 v3 w0 E: D0 Z1 o$ m' `/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
7 a' G- |: f- los.tvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。
3 o% d" p. A7 h7 htvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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公仔箱論壇% i* }" M+ L: \- R( j) P; x. ^
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇. J) q& Z9 B h* l1 }
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)os.tvboxnow.com0 {2 {, ~9 e. D2 u. Z7 l
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇; r$ K/ f% H: e# O$ {9 B6 ?
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇) E2 O! g* S4 {0 Q! \' q) f
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關東煮沾醬
, {' s8 a0 ~6 u& U; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙0 q2 r5 z: r5 U8 E6 _0 e T4 H( e
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F# u$ v5 g5 x w1 C' Z# S
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
: f0 i, n W% W5 ?% a5 [/ C- {# ~ L. h, ptvb now,tvbnow,bttvb甜不辣、油炸物沾醬用。
$ I- Z8 T. I8 u1 Q公仔箱論壇公仔箱論壇7 Y8 V6 ~' m: B& M1 X. A% ~
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糖醋醬
1 j, I. Q+ @7 @% h' T: A! B公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許: U w, L# ^! @7 `- f1 j
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
/ u2 d" T$ P( v# y1 z2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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9 I. C. h. P' r( Z( v1 ^清蒸螃蟹沙蝦沾醬
, i0 }5 T& V. q6 d- H FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
Z' {0 V! |' E9 M6 R' N' w! l: j6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
5 K8 E" l# U( X1 e- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
% m* `1 P2 G9 D# ~3 Ftvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com5 o( Y0 a: l: F( |# O! H
os.tvboxnow.com X g& I6 P. C
桂花醬
& K" k. a- K0 [7 T材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
6 a/ O, m- t2 e8 [7 E) ~9 K7 t/ gtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
& V& G: @" ^, d9 S公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均1 b% D4 B. f: t: F4 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y% \! W. u6 n! q+ h" t! f) x
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日式照燒醬
2 P1 _: W7 ]( C) l7 s% V) v. F材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
( l* R1 M* q4 e! M# z7 h" v作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
& X b: s2 \) jos.tvboxnow.com烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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tvb now,tvbnow,bttvb& y2 V8 B" F9 J0 l3 \; y5 @$ u/ w
桑椹醋醬$ N7 s% V- X* |2 a( f
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ E) \6 e* ]0 s' [# h* F作法 與所有材料拌勻即可使用。" z9 {7 z i* s
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可( s5 F! e n1 y7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 d" Z! G- c% O0 f1 D
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炸花枝沾醬
$ ?- G L! P- J& B; K1 `材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb' R# N# O$ L0 n4 ^
作法 把所有材料混合調勻即可。
! Y1 o. Q9 m/ Eos.tvboxnow.com可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬: ?) p: w& {; C. G7 ]
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9 D, E/ Z8 S4 N. J蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb' f# e& G) v$ V4 y2 N
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙" [4 S6 e& Y- k, P8 ?
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb O5 t0 u( ?* [
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb& }, H% O! @2 [
0 d9 A; K6 _9 r; J! }% itvb now,tvbnow,bttvb
$ u) P, j5 l2 L公仔箱論壇叉燒烤肉醬+ u4 l3 n1 X- a! P6 _1 b# j
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
4 B& D; x, c3 h l$ Q+ Ltvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
& q- C) W. `, W; j' J& ~os.tvboxnow.com可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用3 k1 I1 P) _! k4 q7 P
6 s/ J& p: W0 j) O$ Rtvb now,tvbnow,bttvb, ]7 d" x: b9 ]
南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb: s4 i+ r0 o( P' h9 y: L
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙8 T. [, t& H* d, ?' H
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
6 h; O0 `$ s& k& g2 J: C tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 d* a% `, K8 m4 \" q- |4 Z1 x! [
5 X; z8 H$ L: o& }/ w公仔箱論壇羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ G; e5 @% C a& I1 Y$ ^. N
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
" j! G* m/ P' Z/ j* k% q* }$ ?os.tvboxnow.com作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇7 F9 c- ?6 e# e1 E/ F
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇3 @, ~! p8 A* N7 c
8 u* f8 j& E3 @7 C+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ B, U9 S" t, l2 H2 I# Q/ c) \
泰式酸醋醬% Z! u, N1 S% `% z5 {+ c' z, n
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 W: t4 e6 q& W/ B/ J/ |
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。% x7 D6 ^- A6 F2 f/ u1 X6 t
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^8 [7 I$ J/ {% f# H& x+ o+ {
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6 e: `) x$ W1 |% D; M" k3 a貝類海鮮沾醬公仔箱論壇' T6 u8 b9 Q8 h% }8 }8 ], E, G; Q
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 ]" o- r8 y1 L& L8 z) y. c6 [1 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
o* s" r) e& T3 K材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
; u2 k9 \- ?3 S/ k1 f& S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ @% J ~3 a O M _2 [
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紅油抄手醬3 B: {( s9 u9 Q. u0 s
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
4 T3 v/ d; A$ y作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇9 g/ q4 s+ J' Q0 |
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。) I/ ~" P) Y( J6 K4 g* J2 w+ a& ?
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四川涼麵醬os.tvboxnow.com7 w6 q0 W) Z& q$ M
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M7 p. R+ r q8 E [/ _. I) m
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb% N9 L/ {: i1 q+ b# D) K( W
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肉圓、碗粿沾醬
% r: L: W) V( i7 H; |7 N; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
' J! v" I% S1 M7 K! W作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。, j/ R# t0 v: C
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇% L- h; Y! n+ T1 G" V# P
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京醬牛肉炒醬公仔箱論壇( T0 c/ Q3 b9 X8 Y9 n7 B
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb' W1 Z9 k* _$ U6 f
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
- K$ L& x: i+ @) \) g: Zos.tvboxnow.com生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬公仔箱論壇" r( U6 T# Y$ Y- E
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉7 W: j. z7 s* }$ v
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb( Z/ K/ F4 B7 u v4 q
8 f B; J0 Q$ @2 w4 G Y$ u4 [公仔箱論壇# |4 ?! t. z F3 N: q+ {3 N. ]
韓式燒烤醃肉汁4 _" t! |5 Q, y( G/ U; H& [
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
" M* z) f) D7 K4 d& c% Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' c& w" A i1 ^: A6 I
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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