[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品os.tvboxnow.com0 k! S; q4 b( W, q% x
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b" _8 E; E) y) V
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇: f, t1 e  O4 A. {( ~6 [$ j
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優酪芒果汁" C1 {6 D+ A2 i# `. G2 v- n/ a
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 e- T' q% k8 j
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- }5 V+ h' X4 j1 K
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 x  ~: c. p' _# P: e5 @1 l7 H8 D
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。os.tvboxnow.com7 [  m+ d% r5 z5 y! v. H9 J/ x
5.淋上芒果醬汁。+ k7 e9 ]" W9 d
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。os.tvboxnow.com! [. X, R. a2 {! X& m/ J; T
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芒果醬汁( [2 k1 t. d/ b  x  x
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇- [4 ^# Q1 D3 y: U5 `; V; ?
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇$ `$ u  n$ U" W+ U  j2 X$ y
做法：公仔箱論壇. L. J: G4 x, a$ l. Z
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。9 }3 `$ m6 `. s3 W# i) ~
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。9 A! K4 q$ |& Q% e7 I
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^. f4 |& b! W* `" B6 j
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒: G) r8 ?4 M2 n, }+ v8 U: O
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# r3 n8 F! T
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.tvb now,tvbnow,bttvb+ b& L" G( u3 `/ y( q) g" a3 x8 `! Q
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb# S, T1 F* @+ @6 d: P9 [
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檨仔青(情人果)os.tvboxnow.com. k. @4 i: P. _9 _! }
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗9 V. j/ o" P6 c. n* c
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb) Z& `) d" u; n; B- u2 R
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb5 S8 S' r) r3 @: K7 u! r
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。os.tvboxnow.com" M7 u6 U3 Z: O* O1 |  ?" A7 i
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。. z( N& C5 Y5 W, s4 u# ?  g$ I. L
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇3 R- ^  `) R- B3 X+ Q: z1 T% N
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb: F* M/ m$ ]% {7 B: D0 G
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。# o7 o4 ]4 ^  m
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com+ R! {' C2 M+ P; Y3 l. y
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l4 D6 s, b7 E0 q: O1 t- U* G
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* y' k- g2 c3 S$ w; Q2 P( Y
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：- E" X6 E( T( G9 Q, G! x
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }4 c- N4 V, G7 ?- |8 l' O$ j
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。9 G4 q! a  g; I2 p+ \6 v( L
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇$ S/ [: q) s7 v8 k
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u; E1 D; C9 j3 w8 u* U9 M- O
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個* [6 `  \- @$ n+ w
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量tvb now,tvbnow,bttvb" ^2 O3 E1 s7 U
做法：公仔箱論壇& B: w2 n# X  H2 ^7 {. }* C3 Q
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒  V! U# M8 E& g" h; H  r
3.接著摻進適量上列調味料! @: Z; U( e3 J! w1 s) e
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb2 p' b! ]1 f3 ^! m( [
1 個芒果  m' d5 u% J* w: i
1/4 個柚子+ S; M$ U1 v0 S; N- N! e7 z, a/ I
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' k, }0 w9 Q1 A* l  U: M3 [
材料 :
35 克水公仔箱論壇  ?( |  ~' W5 I: S
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb& M7 W3 D( O: u: D/ y
10 克魚膠粉公仔箱論壇8 I9 B$ P( M, H' U
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒os.tvboxnow.com4 u! |& w1 M9 ?; s+ K8 X
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 K% @0 Q9 H8 B
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。' w; S* [4 j7 X8 f! E+ N
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。os.tvboxnow.com% g- ?: Q: T" m' I/ c. L% N
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb, I8 A2 M, H: |, I1 M; ]
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }/ `. ]9 B& c* [
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( W' f9 V6 L' a- b
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* z  y# [2 e4 G  e; y. ^# v
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇! D& J( _: v3 c' l
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。os.tvboxnow.com5 ?9 _- m! b  p+ h8 z
備註 : : ~: f1 @$ g+ K  r
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb- O8 ?' t+ v7 n/ `" @

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芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb  B- U& E( U" m+ o2 S, e
材料 : (上層) % V$ q  r4 D9 B8 j2 j
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉' }/ N0 c1 [& {6 }, i
魚膠粉適量os.tvboxnow.com0 A; Y, x, V* l& W8 o
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇3 E& a/ o) z0 Y- z$ `3 l, V
1 杯滾水* P8 q" a9 X! t3 E8 \8 \
3/2 杯鮮奶( o8 [$ v; F7 T- i
1 包芒果 Jelly 粉9 O% U; x! b4 \: q( b3 ]
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。os.tvboxnow.com) z, j% _5 q. r2 x9 O% ?' o& L1 K
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。. @7 R! S7 i0 B; Q& _4 V6 d6 r+ o, t
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ P# m8 A. a) }" x& p3 h. D
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇, T- i5 a! F/ j2 p) x, o
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。. ~5 C% c- B8 D4 [  [
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇7 q! j; y7 Z* W% V/ e- @
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇/ i. M) b) a6 X: m
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b  K0 l$ ~" `% c" A9 i4 |* g( H
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇$ a( R* p3 D9 e7 a8 q
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 o9 S- ?/ e' z* x( s- H
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。& h4 V+ s$ {1 n& l
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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