台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！. B; H! u* Q9 \: d& C D6 | N4 l
# r6 H! B# Y8 v. m. r公仔箱論壇創新口味 即叫即滷
; X$ ~$ z- ?9 s公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。7 r( R3 x7 A* a& s7 P
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇6 g. |$ A+ C$ [- D7 W* X
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豬仔髀 $20/2件 6 @- ^& A% N# }8 T
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb( C3 y5 t9 @6 U t4 ]7 I
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
" E) ]4 j2 G( i: j* a @公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
9 l4 Y9 G! }$ _* E' H* ~- P7 btvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
* |" q1 w1 Z& G# F* X! T1 |3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S; W) b# Y O$ [5 X" \: ttvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb- @' X) A$ E: }, i! J1 l' {
（右）溏心鴨蛋 $9
$ C/ v" w5 z$ `4 p/ |7 Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 os.tvboxnow.com3 |! V$ I# ^0 I6 C5 Z7 ]( w3 Z
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滷沸爺7 K2 T- {9 N0 t" m$ x0 V
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇 {! [% ~0 D# D2 t
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb7 D4 C# ?' U( u/ k3 X
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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