◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
: o# K d. ]( v6 i- h7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮公仔箱論壇7 c" K" o+ }/ ~7 K' u' o& D9 _
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
" Z: k. r. o% m% eos.tvboxnow.com魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^4 u- v7 m1 M! Q6 k8 k& a
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硬質芝士（Hard cheese） | 公仔箱論壇 u% D; o, L, y/ P2 a, e
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
' s6 V0 G2 s; H# M' c& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）7 W$ J% Z" y i1 t0 ^# B
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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! V, y& M- ~' G2 C8 }" Etvb now,tvbnow,bttvb半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
# u& b' H* R" Y# X; h! R0 p/ H% f特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變tvb now,tvbnow,bttvb0 w' s' {4 O2 @9 l# J1 e2 Y
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）tvb now,tvbnow,bttvb' E z7 t; h; R
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
& A' j2 U0 ?0 p) O7 \特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚" O; m! P! l. l4 H
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
& N0 n$ @& |! e2 `: m0 D公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜os.tvboxnow.com' N7 ?0 H1 M5 R5 M/ X; R
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H: [9 f7 M' F6 F
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
9 f& `! }; G9 \) w# v I家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）0 h1 m4 z L& p* E5 ^
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試4 ^; D% ^- P1 i6 S% I/ q1 a, y
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藍芝士（Blue cheese）) A l* U9 _% l
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味os.tvboxnow.com5 Y- W: f0 j0 S9 o
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
5 k0 f! D. v: Dtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻公仔箱論壇: [* E# S6 p# ?
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山羊芝士（Goat cheese） | " K8 A2 E5 V# j# s) V% \; [1 C6 V$ V
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
" a5 o* |6 g0 }( I. ^4 z9 k; r家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
! S( }, I* n1 L& s( V公仔箱論壇魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- \3 u9 G% k) e
加工芝士（Processed cheese） | 公仔箱論壇( t8 R% {1 i! S+ I* ]
特徵：經加工處理，保存期較長* }4 M+ W5 M: g& Z/ o' J
家族代表：芝士片、芝士粒
6 x# U" Y: s7 T1 c1 @tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
* n& S) ]" B1 z6 t: c5 p* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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