香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb7 u8 t- c) Q# w
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
7 R3 p i/ k. {: Yos.tvboxnow.com作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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2 x) D5 ]" N$ S* q8 a6 mtvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁4 W! n8 e5 S3 a: [0 N
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
* U! d' _4 p/ R0 Wos.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb" Y, c; j* ~: R, a5 ?- h; z6 I
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公仔箱論壇3 `0 }4 G, X6 h Y3 W
梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ ~0 |/ k; X8 G0 B+ I0 Z
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許os.tvboxnow.com8 d/ R! V8 }" R. t3 Q
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
1 B' b% k2 i( R( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' O0 Y& C1 a' G6 w v+ L8 s8 B
& S$ T9 R5 v3 \7 p+ K' _/ J
蒜蓉醬公仔箱論壇# c7 e# G' g8 v/ l- W0 Q, q$ V0 f
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇" U1 H0 u6 K- v3 s4 d
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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Z% ~9 n' d Y L W- [甜辣醬6 M! V5 j. n3 n8 W. x3 q Z0 Q9 M
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙* ^( @. m% [9 h7 w
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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公仔箱論壇2 Y1 G( S' ~# H! x% X) Q) J4 `
炸醬麵醬( {9 B' g6 J4 z3 c0 U5 m" a
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗8 g* a6 A0 j- {+ |
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。0 Q. Y( Q& p6 m/ K e
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南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb6 a" H6 i) K+ H. K1 C
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇. T, D8 R V( l0 Q/ J. M9 ]
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) L! `* t. S s, C: C8 ^" O5 I
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
* ]7 }: M. f* p材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
& ^) z% \, r9 r* r; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
p* q' \5 W! l a8 Z3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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% a+ Q V. j J2 o. i$ yos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 m1 |( v/ y2 b% E) ]0 d
薄荷醬公仔箱論壇, ?2 P% x* Q6 B5 E
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
$ K' i. P, d) o6 X4 U! b( Z作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。/ C$ u( O8 m; q5 c. u
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬os.tvboxnow.com5 C% o- ?2 H1 e
公仔箱論壇- L$ u/ X: [# h$ R
/ w" B$ |- b' ]9 Q1 t( Zos.tvboxnow.com豆乳泥辣醬
! G6 D x/ _# j( y% @# ^5 L. wos.tvboxnow.com材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
, U5 }% }# a, P8 h# b4 k( g8 cos.tvboxnow.com作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。5 O7 ]4 c3 ?6 {7 X
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇, j( p! D( p! c, V3 D! {4 Z
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昆布醬
( h/ ^! H. @7 |7 P5 H4 N9 I5 c! f材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
5 r* ?: m4 E% n4 p作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。# E c9 i" Y4 b5 \. `( l( w
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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) H6 O7 b t7 x k0 C8 r* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# b+ u6 m/ H& c0 T) s. e+ x
蒸魚梅子醬公仔箱論壇* h! T! @. ]2 e+ `3 _0 j
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
1 q, _' E( c* ? P0 e* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。0 E, u. W; b+ | v! v
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
) W6 I/ d% x, `5 r- x8 h' {; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' l" t9 h( ]! H" }! V, ~ k. P* j
tvb now,tvbnow,bttvb( E* W9 }# y$ S9 [+ B" \( V
蘑菇醬
) {+ `& k. C3 V9 d5 e3 ]3 mos.tvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ I" S+ q: ]- `作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
* \$ E$ }# W3 h N9 P鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 _" I8 u& a$ q9 J1 H/ y; r
tvb now,tvbnow,bttvb( G! b. @( ~& j' L0 O9 F
/ }' V$ k" t+ g: @公仔箱論壇酪梨醬
: W }) U3 C. s' Uos.tvboxnow.com材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙os.tvboxnow.com; K- u+ k/ R5 g" A- B7 I
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 g0 b$ ^* p+ J% w
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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; Z- K% U7 c2 U4 \os.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) J9 X1 J, L; O( I% u
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
/ ?+ [/ _1 h# ~0 \os.tvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇; G _( }# Q- W6 w9 T
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& O' n7 W1 S+ i
! Z$ [) n" a1 S- b8 `9 f3 N- ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 W* b6 u! C: n2 }& m# }% ~
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇) x* F6 f0 I* B7 W
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb% A \, ^6 e2 Y1 P( m1 ]' C- h. Q
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。3 d9 F2 L7 ]4 T0 Q P9 b/ v, n
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味os.tvboxnow.com: y+ i; R8 P9 ]8 l: F
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: u0 M9 n/ \5 r. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬$ R9 B( n$ A; Q- c8 ^, O, H
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙os.tvboxnow.com4 `. ~# G& I5 E- I2 X. a% n
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
: p& @% Z0 S/ L& L8 A" i' U作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& D( f8 N" ?2 S
甜不辣、油炸物沾醬用。
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' p( w- o8 ^& j1 X4 D. j+ Ntvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬
+ K* \7 ]8 R3 P/ S5 g5 R; H+ M7 V! O材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
5 a# |/ R+ q. l$ N/ y作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。* O6 r$ m9 o. @/ [* L: p
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇" O2 o9 `3 E" q" ~- H3 l# n) W
9 q, O9 C r0 Q2 e+ ]( F公仔箱論壇# Y6 X$ @# E/ c4 g
清蒸螃蟹沙蝦沾醬& Q6 O( {' g2 O9 x8 r% F1 w
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許& v5 E J( Q; E" j
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
5 P9 |9 M3 l2 m. k- ros.tvboxnow.com加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
1 T# k: h, _2 K8 | m 公仔箱論壇9 g# m; \! b+ O9 j1 z0 c
8 S* t& m8 I4 z, ?' ~桂花醬
; q3 s# o: z- x5 q6 b: [os.tvboxnow.com材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
; r0 G& j9 U+ r- g' otvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& t# N2 D s/ M- [
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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9 B7 E. n! w. d. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 n7 @5 A& k5 _0 A, X
日式照燒醬os.tvboxnow.com& m/ j1 o1 r8 Z6 J8 ?8 }# r) j
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
& a0 v: g+ Z- M) s: P, F. W作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
' a. V0 F2 G! P+ Q& J烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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3 Y# W4 q- e% K2 R8 \8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬os.tvboxnow.com6 j: N* v3 F U- b) W* w7 Z( O
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
8 V6 ]+ L& R7 D, z& pos.tvboxnow.com作法 與所有材料拌勻即可使用。
2 ?! X# h+ M# G公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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公仔箱論壇$ f1 c$ w, I' H& O0 d
炸花枝沾醬公仔箱論壇3 ~* y0 H% @7 w: @) g
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ Z# Q6 [ q8 @) w; W# o t- j公仔箱論壇作法 把所有材料混合調勻即可。
& v3 y' i$ ^# D$ S4 utvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬os.tvboxnow.com* n* L* V5 U K8 J7 a, |1 n- |# E
! D: N, @' R; L3 D# M! I4 Y
1 `: H, y3 ~! Y/ u, u- a% Yos.tvboxnow.com蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I' I. `2 c7 m+ C$ ]
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
5 J4 e6 R" u, H; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。os.tvboxnow.com5 x W/ h% j/ l$ n: @
用於拌乾麵或水煮青菜。
& i/ m8 A4 R0 Z3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. H; }- C: Y+ }6 v% {" Jtvb now,tvbnow,bttvb叉燒烤肉醬
; ]+ z* |) i0 U3 s8 K9 p公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
; g8 }& _2 A( P2 Z0 v作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
N8 V5 y9 D+ }" W/ S( ~+ v可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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3 L* _0 O$ Q$ N% O. ^( b, U2 }5 S. V A0 m" k6 F0 p# O( M
南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }! l( Z5 a2 l( L; U! Z
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙- I" g$ N" T( @: q
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
- R6 P0 A; L3 R0 `3 ftvb now,tvbnow,bttvb ! {6 K0 q$ y5 K3 D7 P
: C' J& a9 x |, z/ a& H. X: c羊肉爐沾醬5 R4 f; |2 f7 a- \- A9 w
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙) {( h0 x+ H) {
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。6 F% Y' i: X' p5 y7 ^$ t" Q7 g
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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: l: h0 c# }2 R泰式酸醋醬+ C' L% X/ {2 R. ]8 g* L% D
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 a( `% m+ m* ^2 p8 ?7 }: ]tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
5 z. d |( H. Sos.tvboxnow.com可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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0 ?0 e( I- h! {/ u公仔箱論壇os.tvboxnow.com d* k7 ^, z, T' K; _: }
貝類海鮮沾醬os.tvboxnow.com( A4 n ^/ b; d! d' A
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
& {6 M& e- ]0 j( ktvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬os.tvboxnow.com2 C7 K/ ` }; `7 p
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `/ J/ d- |4 w' d
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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7 z: C5 B u# y' X# Sos.tvboxnow.com
3 k3 O5 e( w- S3 B' X0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手醬
9 n0 [8 t, Z( c8 _5 \5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
! E3 e! F( Z& k3 O作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 P# |3 o$ \& @4 E
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。os.tvboxnow.com% b2 b9 b# y7 _ Z" ~, L' E& r" h; y
7 x( L/ ~9 s% L( Z; D# atvb now,tvbnow,bttvb
. L4 M! _5 i+ |" D6 n3 @tvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬公仔箱論壇% ~2 l0 m( `; `+ N! R3 z" [' o
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
4 J5 v4 p0 Z1 e: C- V. e( f作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb! i; I1 P( U1 h$ q% p
tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ |# I/ G" b
公仔箱論壇; J1 c6 M) _1 k1 l+ ?; ]# X
肉圓、碗粿沾醬0 S! g9 W$ u; e$ S
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙. Q* s9 _+ l9 F) e4 d/ b, i
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e% `3 _2 y# j) z: P, c# C' k* i; l4 M
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
# A$ Y) m7 D5 |材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許9 m! O5 V) H- X8 R, C
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 d I0 J! a1 M3 R# _: r: b' ]
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可os.tvboxnow.com/ m, L8 Z* `7 u: R
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紅酒磨菇醬公仔箱論壇8 O% ]* X/ B" [- J7 F
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 Z. g/ M1 O& ?" z
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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9 E- V3 |) a" ^; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
8 _" {$ b0 F2 F& X3 a5 _' Yos.tvboxnow.com材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎$ V. x8 F9 @0 S' V W1 \% M% f
作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( H# I# |, P9 G
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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