本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
& U7 D. V) n& a) b+ x4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 J/ w6 R" X/ [- w% N [3 _$ B
1 Q* I1 p7 y1 w) `' C) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 y5 o* ~8 G% ]
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇- ?9 @% q0 \# v/ c
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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7 `/ [3 ~5 v+ |4 W6 z9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb' R- ~8 ?5 `- M( `
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔7 w2 ]/ d- t; s6 g) D
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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; ]5 U% {* L( p# S+ w6 R- \tvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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6 ^! _4 e! g/ y; ~tvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇: K L v2 P5 c, E' V
) y% J g$ W6 ]4 V) N: h; @tvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。公仔箱論壇+ g: R( x" p! ?; c" | E t
2 k% C3 p( ? u2 p" |她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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9 }& y& e' f q$ {0 Y4 N6 O- Sos.tvboxnow.com“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁
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1 v Q4 d% J' }( f3 d3 x# i公仔箱論壇除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。1 U* I- O2 e9 r5 A5 y& D2 p
- N* K8 c& _" I9 j1 \4 H$ S$ D2 r她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。公仔箱論壇7 J1 d8 [! x4 P* W
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。公仔箱論壇1 L$ h' @# H- f4 V/ C; \7 C
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辣椒烤魚任選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 F" }5 p! B' e* e4 Y
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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% M4 [5 Q. M9 c9 i, b. f& w: i她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。8 f& s' i& i9 |1 }% S( N! p
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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