澱粉法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S; z/ o7 `7 ]
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。
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啤酒法
# o; l" M2 T5 P- i3 l3 {$ C7 v將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
" L8 j1 U4 X; f" o9 S: P" E. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: A/ |( o. r+ H5 q
雞蛋清法 公仔箱論壇" a& f' R; c! {$ q" K% Q) p- h
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 os.tvboxnow.com" m' ?0 ^/ c5 \: |) B' a0 J* y
/ i! s7 H0 t# u& J6 c; S* T+ M公仔箱論壇食油法 " z- O; h6 r3 [8 `9 D8 t& p% G; D
炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d- k: }& q2 z* M0 q
, `0 d/ r% f8 M4 o, p X鹽水法
5 Y# R: \% F. n" i tos.tvboxnow.com用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
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$ ]3 a7 w C0 i( X) I( H( a) Wtvb now,tvbnow,bttvb芥末法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- a% N! |5 D3 @1 o6 ~8 g. o1 i
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。
5 S$ u7 A& g, V% _2 E, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 m3 @* H2 s: p蘇打法
4 [4 N( P, f8 w4 [3 }# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。 |
發表於 2007-2-2 04:54 AM
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發表於 2007-8-18 02:00 PM
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發表於 2013-3-25 02:38 PM
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