厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。" K1 y: a; R) P5 D$ \2 m, U- t
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
; |9 h6 [# T$ |1 I+ i$ ~; ~, g- n炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。
( O' Q3 j! z+ S9 b5 W$ }公仔箱論壇鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。* l" q0 D; w4 o6 v1 C
将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。
4 o( t5 j* r5 v& }! a+ Q洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。tvb now,tvbnow,bttvb1 S" {( }$ u& N- E& L
炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。os.tvboxnow.com7 e4 a* k) B  I
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。
! n7 Y9 i8 m- [$ qtvb now,tvbnow,bttvb煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
2 K; A; Y" [& i1 z; x# otvb now,tvbnow,bttvb切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,公仔箱論壇/ K7 `$ d9 r' O$ I
"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot