台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb& y8 K) g( Q/ @! a
z( O" J9 u3 [6 q創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb) C2 b. N( k$ d
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R# f" r* [- v R3 W/ W5 s @
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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( x; d! z( D6 k: E1 e- }6 C3 h豬仔髀 $20/2件
5 b+ x! V c5 \1 Z3 \% t公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C& ]" F& L$ `: D6 P
- d$ J& R/ h/ G8 R {5 vos.tvboxnow.com五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
$ M J" W& _2 U9 ^8 P9 los.tvboxnow.com牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 0 ^/ r1 e3 h; o; v: E$ g* b4 |
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇& p- ?0 G" T7 m( l
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇3 }2 p |& Q; J, Y: \$ k; p
（右）溏心鴨蛋 $9 & v7 t4 ?4 I/ y1 ^8 `
蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇$ [; v% Z4 M. @) `$ D5 A+ Z
2 ~. W; e2 }1 K7 A( W% [tvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺 A. ^: P( @, [4 ~; [% l
地址：柴灣康翠臺康翠商
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' d$ s/ `* K: c6 l1 U" I■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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