[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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芝士蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb0 v8 V; g# Z# u4 L
1.朱古力芝士蛋糕
3 V. n+ x# W) J) A公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T. K; i5 m- H7 o0 h
3. 黑白芝士蛋糕
* X5 K2 ?" G" B2 V8 Z5 uos.tvboxnow.com4. 日式芝士蛋糕(3款)
8 z3 [; `: @- Y. jos.tvboxnow.com5. 雙層芝士餅8 }9 _, ]/ [4 M3 H, {  g* u
6. 珍珠米芝士蛋糕* }! S! w* ?) t
7. 綠茶芝士蛋糕2 V! G: c- n: N) g, H% B" Z! o
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
& h, M# c; N. B# |公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇1 t/ Y; c& {* Y
10. 豆腐芝士蛋糕
0 t3 w  ?: p) F7 k8 ^# \( ]& u* F% {11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 e# ^- k: L4 V  c
12. 芝麻芝士蛋糕
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$ F! M& p- u& l6 L9 O$ ?# o7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 u& u; ]: O5 {! T; ~8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, N& {% M. t/ ~" O3 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( p5 ~% ^3 S" @6 }$ v+ o( ?
朱古力清蛋糕材料*︰ 4 {! V- v; S' w: C
蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 D7 c: i1 L: ^' r3 L
糖 75 克 tvb now,tvbnow,bttvb& _2 T4 v9 ?+ I, I: h5 U
麵粉 60 克
+ {3 d$ T  E- H0 c- G2 ^tvb now,tvbnow,bttvb朱古力粉(無糖) 15克 8 p+ w9 \3 F4 w
栗粉 25克 公仔箱論壇+ O" Y3 k5 t% `7 F1 S4 [' E9 i+ S
鮮奶 25克
: D0 i. e3 z0 Y. b: g# _0 D% w0 y公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克 2 O8 d# b1 I' R9 h4 Z
芝士餡料**︰ # K7 f9 L8 c6 B
忌廉芝士 200 克 9 _  k! k3 B8 Z0 X4 i. o  H' A
糖 60 克
: ]) z* \" P7 E( Y鮮奶 45 克 公仔箱論壇  x$ u- V3 k" P0 J
魚膠粉 1 大匙
# j* n- ]7 i* S, u公仔箱論壇檸檬汁 10 克 8 P8 w2 E2 Q# ~8 w2 q' j/ h" Z& W9 \
水 2 大匙
4 J- G4 P' I) l( ^& n( _( I公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克
+ {6 v3 w, m1 M& @7 s: h公仔箱論壇Rum酒 適量 os.tvboxnow.com# r. W3 x/ f6 X5 c
裝飾
8 ]& [4 }6 t! X$ m+ G0 n  I9 k) g喜愛的鮮果 適量 * N2 q+ q' n2 H
用具
, S# c% T4 g% s; w1 Z! r& p8 ^15cm圓形模 os.tvboxnow.com5 d0 M5 W) ]) s3 j
朱古力清蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L2 A9 S+ i- M- p8 [, r
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
+ m, \1 {# q8 w! b8 L/ C6 T+ I公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
. ^! i! K) k" Y& s3 l, ~+ y' x7 Uos.tvboxnow.com3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 c) y) m- G2 {& |6 G1 n
芝士蛋糕製法: ; W8 o/ C6 ^2 q6 B  u
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
% _/ j+ K& d5 J: J4 D6 F! ]" W2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。os.tvboxnow.com1 N0 g* X* |/ s# ]+ ]3 G( F8 `
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
& q$ V; W5 a) ?4 E2 |. xtvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
% P0 h' ~3 O# n+ A% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
! E; G# v0 b* h. O8 D  Otvb now,tvbnow,bttvb( k& e9 R: i! {) E. q; Q" D6 Z3 ^; i0 h
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個）
4 g* L/ u, D! [+ B公仔箱論壇無鹽牛油(溶液)  60 克  
4 u5 E% p  G! v4 J手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb& i& _2 D) n/ n3 e$ s9 f
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W' _# J! a4 z+ ?: Y: x
忌廉芝士 250 克  
- \  z% ^3 p$ N% c4 o* A; f9 Btvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H( }, z% d3 G( B8 i4 C
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
4 b5 U" z2 _, M3 ?7 X0 ^" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ A2 f3 C9 L. T* m! b9 U
雞蛋  1隻   
$ I3 U$ r8 e! n# X. h" Gos.tvboxnow.com忌廉  250 毫升  
+ }# R7 f! m4 V( n# w$ l" ]! ptvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   公仔箱論壇' n4 S* ]7 m% g6 n2 R, t
云呢拿油  半茶匙   
3 Y( n* V3 a+ `2 H' m藍梅 20 克  
$ c2 ^0 g! `& e% r+ n/ F7 @os.tvboxnow.com餅面材料︰
1 m4 R# O' H1 i, ^) d. ttvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
. G8 y, b; r$ a7 B' W6 e) C3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  
7 H) u- G) A7 i% P& |0 ^( Itvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  os.tvboxnow.com& b& I  F/ i1 ]& U0 [
藍梅 100 克  
1 w+ U: J. C6 l# V' q公仔箱論壇裝飾
7 [; |" T0 q% A# z5 @tvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   
( c& B& P5 A6 M! y3 `' I7 x公仔箱論壇用具
( b! X; A& L  `" v( r7”蛋糕模一個   2 g5 }- t, S5 i/ N& i
蛋糕製法:
* }" W$ O2 U2 V& H8 ~1.: o" R5 e) O% |
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# A2 U1 I& W8 E. }6 r/ ]9 U
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2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ o8 ^* ]9 c9 P: n
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。os.tvboxnow.com" u) x$ y9 A" N
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3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
8 ~3 Z: O# t$ ]( d  wtvb now,tvbnow,bttvb　   
( j) t# i" ^# }& w0 c) {, nos.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇3 q3 V+ h% ~. |8 w5 ~7 G
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 m+ @( l0 [% q. I
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。; P% C, c+ }! m& p$ x
  tvb now,tvbnow,bttvb0 J% ^/ c4 x9 F5 J" T
6.
# B1 W4 `6 I; h& P- c2 J1 ` 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
' j5 f' l* |" Q) g8 z% ]  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ ?. ]7 T7 h9 g& C5 n, b) p: [
7.
0 c" B; p$ \2 g' jtvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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" z* b6 ]. K. Y% ]os.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 3 B8 t0 ~5 u7 U. E
牛油(溶液) 20 克  
$ ]4 A6 c3 O5 g: P) M/ m8 @消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F; E8 K3 X. `/ ]+ H
材料︰
' k" s- m1 s6 v# j; h% zos.tvboxnow.com忌廉芝士 250 克  
5 V" P  ^" v) S砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb* C: T# R/ G! N4 X
蛋 1隻   ) C% S/ H: j, S# k
黑朱力  30 克  
$ X9 W" V3 \& L1 B, L8 l. g, ctvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  
) z& I5 H. {$ O8 y7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' H8 E8 d! [- H5 T
Rum 酒  適量 　 6 p; |$ p2 I+ S3 m
製法:
1 G3 s, H# }* E1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb* X# E$ R  ^' O+ Z- p9 v- j7 y8 V
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 os.tvboxnow.com9 U# g* M2 K6 N( \% U
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
$ ]3 |/ j! `  }3 G& G4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 6 Q/ y7 d3 D/ P. _- E2 v
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V9 G) G* r) }5 A: @
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料 " n* o+ E* k2 {' |. E$ F& ?/ Q% z
忌廉芝士  250克   
3 a$ n# Q  |  _" Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40克   
( z6 G9 \: L  n6 n5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   
! [- l/ r5 u0 T# I4 X/ B1 Oos.tvboxnow.com蛋黃 3個   
* X* K( g) I4 I. Z- o9 Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉  20克   
  N  h; X' a. j% }; c粟粉  20克   os.tvboxnow.com0 }" ~. a4 [! n+ J) l- y: \, K
蛋白 3個   * |' Y7 X3 [( s7 r" [
砂糖  40克   4 l5 Y* m' h( p9 M) p  j# k* h
糖粉  少許(裝飾用)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% d% ?3 r+ k3 s
製作
* _9 r. Y2 t6 `$ Z1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
$ E* x" Y0 ^* i# k2 O% w7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
3 A/ d$ h$ e: r7 K' ^# e% V4 B9 U公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% p' {- k$ z  K  F+ _: S. k4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
: s+ O( U* P& ?8 s7 h5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
9 m; Z8 k; T8 K( uos.tvboxnow.com9 t! u7 q1 n$ j# w; J
os.tvboxnow.com" l' ~  z0 l; q
材料（15CM 摸，六人份量） 5 J" ^. c' g/ K$ B$ h3 i
忌廉芝士 250克 　 * x. a) L" n( F  G( A! Z- ~
牛油 30克 　
  {  j' g* o0 z牛奶 125毫升 　
8 ^: r. _# X; L3 a, c- M+ u5 E蛋白 2隻 　 # C8 Y, r/ a: l# ]% I
蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- r4 Z$ z- a2 `$ X! S, ^
砂糖 20克＋40克 　
  m9 i2 d$ s( ?栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
) J- k, S3 s' S8 {% z' X- t0 ktvb now,tvbnow,bttvb製作過程
" n, a& p: j( L( U3 k% t) j* b1 los.tvboxnow.com1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ z0 U& R$ G1 R
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
: y$ P# X3 W+ V& ~8 J公仔箱論壇3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* [4 T4 a9 m. {- v% Q$ e: M* l
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇7 ?. }5 \/ x1 }# j5 S8 D. D
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。公仔箱論壇2 }0 {+ [$ I  `7 M) r
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 公仔箱論壇/ v/ y1 z( G# Y1 `4 t
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
0 ~/ }; f$ s+ x# r$ C9 |4 u9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
% u5 @5 a7 D: ?1 y0 H9 k+ x" T3 J公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 i1 U5 |. m" v0 w8 r9 p
tvb now,tvbnow,bttvb. `7 b% ]1 J& u: T( u# I; u8 D
材料 (15cm 餅一個份量)︰
' i) t0 v9 L4 H5 V' o麵粉 30  克 公仔箱論壇) O$ \% B' T3 y, {# E
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb! z0 |" Q& }3 E( k$ a+ M- {* n  w
蛋 2隻  
' Y" P: i- J# l1 vos.tvboxnow.com糖 40 克   
/ q& ]+ ~. Y  T  B- S卡夫芝士 2 片  7 C; e4 l0 c( K. d" g5 S
淡忌廉 50 克  
7 u: R# B& c8 h牛油 30 克   tvb now,tvbnow,bttvb! G# v' b# h% S2 n4 J
用具︰
, ^! s: _2 X/ N2 t5 L0 Q15cm 圓形餅模 一個
+ Z. L1 K  }- d4 `, W9 otvb now,tvbnow,bttvb製作
- v, ?  c0 D% N8 X) N6 itvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇3 o3 E- i9 ^. X5 ^. {
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
! c# y7 d) j) t  |9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 B9 r/ r; A1 Z2 s; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。
# ?1 k1 s5 ]3 c& tos.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d7 a! ^* O2 d' o4 |, f) @
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 n- o1 o5 Y  I' q8 |2 g: c餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
  O' X, r: k' x- qos.tvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- d( E. p1 ]1 E( @. |
消化餅 100克  os.tvboxnow.com4 L; a% p4 B8 ?0 S0 j7 ^8 c; \  `) }
上層材料(雪既)︰ ( M% E: l* C* E4 o
忌廉芝士 100 克  os.tvboxnow.com2 h$ i1 U( n6 `' A  ^# |
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ @; P* U3 N; y5 j  l9 O
忌廉 40 克  
, b$ G2 b) j+ a% L8 b& Q公仔箱論壇忌廉(打起) 100 克  
0 v7 r# W' K& O9 ?! `魚膠片 4 克  
% r1 \; i! t. m$ {6 c5 w  i: P糖 40 克  ( h' s+ Z) t7 o( N# _( x) O/ t$ ?
下層材料︰
4 K& H5 ~" G6 y$ b: r* J+ y忌廉芝士 200 克  公仔箱論壇' A0 E5 S0 @6 D5 N5 D
糖 30 克  公仔箱論壇2 P' `6 ]' p$ ?' n- A2 s
蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb' a0 E+ q5 l0 G. G% [3 Q$ K  {
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 o$ L! E5 S6 _! h
忌廉 30 克  
7 a, }! W( G! z3 `5 s公仔箱論壇蛋白 50 克  
* \) R6 d  j3 J! G) V( [  X* oos.tvboxnow.com細砂糖 30 克  os.tvboxnow.com! K5 i  r: t1 o$ U: p, w& f0 b
上層製法:
) O) z" l- }" V& yos.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb" \# r, Q) `; a% c+ [$ A. b
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [* o& T5 Z: n; X% ?: @
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 t8 \6 V; [% z/ N
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。os.tvboxnow.com6 ^6 P, I/ P6 ~7 e4 o4 e
3.蛋黃分次加入(2)中。 2 N& q3 b3 ]9 L" P+ e
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J5 }7 q9 n. d$ J
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。os.tvboxnow.com5 Z  R" r4 @4 t' f4 f0 W
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
9 z& M6 i: A8 D- [7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 % F1 D0 K& ]1 b: b  T& p6 Z- ^6 E( }
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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6 T8 f& \9 Z* T$ T8 K0 n
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） os.tvboxnow.com+ g" ]  [5 l, r( o9 u% a
牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb* E. K+ ^% ^4 ^8 h( f1 J
消化餅 75克  公仔箱論壇. Q5 u- L& g, S% D! A" S4 z
合桃 1大匙   
4 b3 X! ?4 l. o# V7 m0 e- a/ c公仔箱論壇材料︰
- A" |3 ?+ ?2 G! ?7 a1 _公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　
7 ?  \& ]" o4 X3 q. I! R3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　
3 b( E# D& S# O& ~6 d# g忌廉 50 克 　 ! x9 d+ c! c8 }7 H
忌廉芝士 250 克  os.tvboxnow.com; i6 ?3 d. |1 d! |/ ]5 H! o! H
砂糖  70 克  
5 O" f9 Y& ?$ ]. X) V8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   
) b( V7 \6 M& S$ ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _# A, z& H# k, y# ^( k$ |- F
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y' w  U2 n- r7 Y5 C8 b
製法: + A( K9 B0 C* k/ i' X9 H
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
  s* I" s) e+ k7 Q5 F2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
* }$ d' V9 ?/ \2 C7 J7 s3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
! Z$ {" D, Z6 A; K) I  L% w3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
. U4 @1 L0 B+ a1 T3 G$ s5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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/ u/ U! Q9 j+ m8 Z; \9 Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ Q7 V1 k6 m- g$ o' `- \
忌廉芝士 250克   2 V8 B5 v8 ~( |# Y1 D
鮮奶  125毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% p6 T9 X- x% N0 z; Y% f( E) @- A
無鹽牛油  45克  　
6 [, T& k+ r# d! }- B' Q* Z+ Z蛋 4隻  　
3 B- x0 n; ?; ?公仔箱論壇砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb6 B* C9 V$ t% R1 C' h. \  s) P' e
粟米粉  1 茶匙   os.tvboxnow.com* \: W+ K6 g- T' }" {! T, U
低筋麵粉  2 湯匙   　
! g; E( t: G$ G) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
$ ]) x$ H; }8 E" _( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
7 o, Z3 n8 o' @& \, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　 7 g3 X/ G. p& W
他他粉 1/4茶匙 　 6 B- g: G# x( c
製法: tvb now,tvbnow,bttvb& `  N/ \- ]8 P; q& G7 s
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
: G; [* X3 D6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
( `/ g3 l; U6 M- M6 V, G+ m7 ]8 kos.tvboxnow.com3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 $ A. o* m6 y0 C/ D. Z4 @$ c4 p
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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公仔箱論壇# V( f* @2 `6 B1 H* Y3 }
麵團材料︰ (7吋模份量)
0 o1 k: J7 q/ O- T( t' l9 a茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇- R) A  O* f  l( ]+ H
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
' s7 E3 f' \' K* q公仔箱論壇糖  160克
0 k% w5 T3 @% x5 O6 N8 {0 K公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 + |" \- t2 p2 Y2 m* J/ w
蛋  3只  
2 i3 H: z  m9 G- x3 V. `* G; j粟米粉  2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 I# W/ s+ Z  t
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb0 q- t( y+ C# g
雲呢香油 1 湯匙   5 z; `9 X% t* o) s' ^
藍梅醬的材料︰
" E' L" g1 h2 @0 @os.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
; G% E0 |8 A2 S. a6 x$ n* X* s8 Ios.tvboxnow.com糖  2 茶匙  
! i# x4 ?# E$ n2 G1 j粟粉  1茶匙   
( w, w" U$ n) ]& c5 M" j% Ntvb now,tvbnow,bttvb藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
- O5 r, f3 F) R8 z7 m4 N做法:
" y1 V! S/ I- k" E; aos.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。- v' u( O/ b: }5 _- C8 y
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
/ g# }" n  g( F3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 2 ~$ {: h* @, _2 [# i* o: a7 U& p
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N8 j6 x2 l/ Q8 Z
藍梅醬做法: " Y4 T4 e1 G& t( m
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
1 A$ N6 q  E1 Q. H$ d公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
3 z9 s5 j/ [! X* z* O. r' d8 \. l' W- W3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
" ~$ a1 y1 t0 ]" E4 H4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 a% U; y0 A9 W* d
餅底材料︰(6吋模份量) 9 W8 i( k4 S3 i/ [' |0 d+ m
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
- s+ b6 F7 l! l5 F4 B3 _  ]os.tvboxnow.com牛油溶液 35克 公仔箱論壇9 l! \# a) P' a+ {
餡料︰
" t; A3 `8 X8 H: @忌廉芝士 250克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 F5 J! u/ L9 i
蛋黃 1隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ s$ b! d$ A
甜忌廉 70克  
6 z3 i+ \" w8 ^' W糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb0 j, P! y- S7 R
魚膠粉 2湯匙  
" S3 q5 T* l2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 * ?0 a% L) O; A( w3 |( P( S- Z
百利甜酒 60克  
) @* g1 `9 h* ~7 Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
$ y- t* \+ O/ a; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮藍莓和龍珠果 適量
: _& G0 C9 L- D& I) P; q8 q/ s( eos.tvboxnow.com製作 os.tvboxnow.com1 J/ Q- h+ i+ w; q2 W9 A
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
, p. W; c* i) X. N2 b+ t/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
7 `5 T2 \3 @2 r0 M) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇+ q5 @& y% j0 ]2 x, N2 ?% t. p5 h
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
$ ]8 |; T: G  \5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
: K( W/ x$ v+ Ltvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。
6 H% W) \% T: B( B, U: t7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 Z0 H  X: W  l; }, ]  c
材料(6吋蛋糕份量)  ; c. A, o6 U% d1 V
忌廉芝士  70克   * n0 F- X7 p2 s% D
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
# o; H( [0 G) r7 ]' l公仔箱論壇糖 25克   ! ]0 @$ T$ A6 p6 a- U9 ^  W
魚膠粉  7克   
6 C5 e' v' L4 b0 b# q1 ktvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T$ L& n3 Y: T+ i& P
蛋糕片  1片   
* k6 i+ t* }4 G+ d) v6 c: H椰果肉  30克   
  n0 b* q7 ]) e* v$ u" x8 _  d2 L% I製作
7 d: m8 `$ T. H3 v. [+ _公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。os.tvboxnow.com, K5 k: S7 Z1 r/ ~9 _7 s0 |* g4 T4 T
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
. e( x' b# u; F" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加豆腐入芝士中，打勻 。
$ e  u5 F2 q  @7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。
/ m& l, w- o3 I/ z# S$ O  m. D公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。os.tvboxnow.com  ?6 P  L' _8 K9 c& X( [( e4 W
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
( O' d6 T5 l! D" X  c/ Jtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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( i/ I: g6 Q  n4 q' M) vtvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
0 T) Q+ L. s8 J, g3 |2 qtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
$ z! E9 s7 v, J2 Vmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   ( [% ^( |) i2 x
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q2 y2 D3 E- R4 Y' i
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* s# A8 C  S2 J  l. S
砂糖  15克    ( _+ y) ]1 W$ }; q% i
魚膠片 9克     公仔箱論壇3 V& R! d' }0 [: A  }3 F. [5 Y4 [
海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, M, n# g* i9 l
餅面果凍裝飾材料
5 k7 {8 |" T! D0 Y' K: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
7 w( m0 j0 o) n/ Y: m公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇$ b# W* f( r0 o1 D
魚膠粉  2小匙   
: ~0 Y" s/ o  p3 K" o. w' I糖  15克   
$ J6 B0 ]5 i8 {# o& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
9 M* V; y9 V; }4 {0 {1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
8 a: E4 a9 A1 o5 V" Q! }1 J! c) J% Los.tvboxnow.com2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb% l  q3 i! S6 D3 o0 {
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
- W4 i9 Z+ M2 E. B0 A8 Hos.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇# |: W1 I6 A  g, H4 F$ [8 E
餅面果凍裝飾製作公仔箱論壇- G: h4 o/ s- k' f4 r
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb* \4 Y" B' I* I1 |" K
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
2 h+ k, J9 @% Q# hos.tvboxnow.com
3 N9 T7 K$ Y+ b- h" Utvb now,tvbnow,bttvb芝麻芝士蛋糕' y" t, Q5 ]- v% c

! y2 |6 d6 {' w. @) @. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _% B2 T2 [1 |7 Q: ]0 V" `
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇& k6 j6 A8 u2 {! t1 X5 r
純芝麻粉  15克 公仔箱論壇2 T1 d# F% S1 t9 Y" V
忌廉芝士  125克
: F- m9 Q5 F4 H' ?" _5 T) w: Hos.tvboxnow.com糖  50 克 6 s, X$ o% S( x+ Q6 X/ C3 X
鮮奶  100克
. J4 R! }) _0 q/ D. a公仔箱論壇魚膠片  2.5片  
& @3 ?# C" c- p) H5 M' Q" Dos.tvboxnow.com忌廉 250g  250克  
" I, ^4 r$ y9 u* m# l製作:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m5 r4 g& Z! G0 P
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
1 P6 k) q6 R6 Q& c! a8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y- ~) t- ?6 w  ]1 R1 @4 S" i/ D
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 V$ ?$ Y" X, v( d6 L( O( Z
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
) {- o6 F# ~* X" y! {- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。
' w+ Y# ]- q. t- A公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
1 o& k. F7 }7 r3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。os.tvboxnow.com" B$ _* N; D0 U
9 e2 h, C: @% V' H( x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕# }! O: x2 u, i# M9 V
1. 芒果慕士蛋糕公仔箱論壇9 y7 ^) Q( J' l& Z/ X# @* L
2.椰子紅豆慕士蛋糕% V9 @9 f' f0 _$ K
3. 楊枝甘露凍餅
9 H. v; v$ d9 D3 B9 Q: |os.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇. s* u5 x; Y$ \8 `* V0 y$ o
5. 士多啤梨慕士蛋糕: s) J7 Z- B3 [6 F
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇% n- X- {; [( f
7. 菠蘿慕士蛋糕公仔箱論壇6 Q0 u  ~' q0 l
8. 荔枝慕士蛋糕公仔箱論壇* t) H& w3 q* L: a
9. 濃情朱古力凍餅
5 z* b" j+ X6 s# Q- Uos.tvboxnow.com10. 香檸慕士蛋糕7 c! j- ?( [2 W! z- n
11. Mocha慕士蛋糕
/ [, G+ i+ K6 [: los.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕& q7 h/ u% K, C
13. 益力多西米慕士蛋糕
( d6 m: Z5 n+ o9 s- ?' J, O14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 f5 @! S: z
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
' n6 ~5 D- M$ d' t; D. o0 l4 s公仔箱論壇& R0 O- ]( y- _" Y, a
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇$ X% o; P5 o0 d: @5 H3 B

8 T# Q# [2 A9 Y6 V' o材料
9 a' s' B; H* {$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　
; {% q3 l' a# k3 n- c, Cos.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 ' h7 r4 T' G/ y3 ]8 J9 c+ [. M
糖  50 克 ' k. a- p; z0 s
蛋黃  3 隻 　 os.tvboxnow.com( p+ `1 u, H: X
魚膠片  3 片 　
1 R8 F5 X) ]$ B! z* a! c1 t公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　
" p' b( N3 D. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 os.tvboxnow.com% _/ Y0 l* Z' L+ F5 O  X
忌廉  200 克 　
0 E  O6 N, A* t% J; @. Aos.tvboxnow.com酒  2 茶匙 　 公仔箱論壇/ n- F/ y/ e6 E9 }/ s
製作 公仔箱論壇' V* B; |& L7 s" a3 u
1. 忌廉打起備用。
$ U% ^0 M( _6 @2 _5 Y6 X公仔箱論壇2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。0 q% T9 K, @; \
3. 將魚膠片座熱水浸溶。! R. u9 T8 d5 @' l" T; R/ L
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: d9 Z4 @: r7 \
tvb now,tvbnow,bttvb3 {# T$ l1 |+ k' v( u1 G$ c& }  s  s. y
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B  f8 d6 `+ N4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) r& I) L1 y  ~
材料（八人份量）
) U. s( l& y# }$ ]# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb" {8 A6 q& N# }: h# \
滾水  40 克  
- E; X. E) K# Y& L3 jtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
, p4 J/ ]0 v5 u3 z公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
# f. O- u/ a+ W& ]6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  
& C+ [1 O8 {. @/ r) G公仔箱論壇椰絲  適量  公仔箱論壇; s; I' t  `# j' m/ l0 x
蛋糕片  1 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- d- p, r5 ?
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） / V4 _# _$ K( `: M6 T0 f% s
糖  20 克  / l2 P: U# M% P, T9 x
用具
- E' A/ x& F, B, W1 h5 l公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb& i6 w5 H3 k* R9 K3 C5 s8 [
保鮮紙（包圓形底）  1 張 公仔箱論壇( Y) a, S. G. P) A. |! \
底盤（入焗爐）  1 個
( D  `) @" [( p2 ]. m4 h4 T公仔箱論壇膠刮  1 個 tvb now,tvbnow,bttvb5 g2 W+ g( `( ~
打蛋機  1 部 os.tvboxnow.com& A9 Z3 F( ~4 s$ w
製作過程 , D$ S; I4 p: F& J
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。os.tvboxnow.com' P7 F" a& W4 |; P/ g, E$ V9 {
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。公仔箱論壇  y  r6 F7 o- b0 Q
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( G# X( F2 [* A' Q) ^" I
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
4 B% r2 c/ e" jos.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
8 h- p7 W: }6 d9 H- v" P8 [6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
6 Y( Q' e/ ]8 _: S5 J" Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。, l8 e0 [$ A+ J- s$ G4 @$ ~
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
8 A" t3 e$ ^- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) V; m; V0 }: F4 Z
　
( @* a& `! |; L' c' d1 t+ \os.tvboxnow.com公仔箱論壇" e% y5 U4 ]$ @5 {/ H- E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 J* B7 |. g9 e/ b: r  M( ~
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
5 K. g# `( J$ I$ }9 g$ `# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   os.tvboxnow.com8 M3 d# q- v5 p  K) \# \) [7 C
幼砂糖 19 克   
4 j7 }6 z* I- g& g: R' }8 t# E蛋糕乳化劑  2 克  / A* x7 P& X; w% X
雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y! g2 @, @; ~& k1 k
(B) 材料   os.tvboxnow.com5 `9 ^9 }0 ~/ H' \+ a
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p% d+ @9 r6 M; b. R
(C) 材料   os.tvboxnow.com8 D  N0 d/ ?# E% k/ D9 B
牛奶  10 克   
: G+ Y; d" i- }0 Y, g  W油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   os.tvboxnow.com1 U2 W; v( ?  G( b$ `- u! M! Z3 H$ {
慕士料︰  
/ A" J, p  o& a. A8 W泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
( ?4 ]8 V8 m# ^tvb now,tvbnow,bttvb芒果  1個 （切細粒）  tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 W- G- K6 a, M1 ?/ v) Q& l
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb0 g# z# t9 `. y
椰漿 25克   
1 x* F1 D1 j" f2 N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果汁200 克  
$ b8 _, B9 [0 z% T* P蛋黃  3 個   
; k8 F9 Q( p5 p5 b0 w2 T" v. J% ]糖  20 克  - H0 q4 g: A4 S5 g+ I2 W
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   6 A2 s1 P$ q6 k* i# m
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
% i9 n1 W' c% _3 u7 f公仔箱論壇水  30克   
! s" m7 I& v; T& q: F, Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
! |  e) ?) g8 [喜愛的鮮果  適量   
+ O& \5 `9 d! O2 ]蛋糕製法: 公仔箱論壇4 G1 ~4 F+ N: c, H! C
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 公仔箱論壇. y( x7 u9 `) B% P
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇; `$ F% Y/ a9 j) u% j
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 . F' p$ j/ K! s  {3 u9 Z
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
: h8 h  y3 {! `; U' B  v* N3 p( C* Itvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: & s& r" [2 X$ Y4 G4 c, u7 @
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
( r* ~8 D* V0 S  r8 o* c7 D, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
9 k# h: L* z9 w! s7 V7 e6 X" k3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G4 c) n6 C* ~; M
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

3 Q) M+ T4 m- ]( P朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvb now,tvbnow,bttvb* q. P6 p2 O3 {
全蛋  4 隻 　$ X3 d0 y. b( W* v
砂糖 150 克 公仔箱論壇$ [& k7 T$ a& N2 x
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇, c/ {. ?3 H( N7 F0 i
粟米粉  35 克
9 `1 ]/ _- w+ ]$ d2 ~' a4 D' s(冇糖)朱古力粉  20 克
% a5 S+ i+ `& \2 B* q8 i公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
! |# |3 b& i/ G) ^7 v, ]) Y  P牛奶  150 毫升
. \7 p# c  z: b7 H( O- J: |; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2 隻
+ N) }2 O  ]  T* g+ J& Atvb now,tvbnow,bttvb砂糖  60 克
, }) ?; A2 m; s. f0 z4 z  P公仔箱論壇魚膠片  2 片
, ~; ?4 l  A) }9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
  n) A9 Q" ]) f% \# W4 S+ ?. I( _& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　 os.tvboxnow.com& A1 s5 S2 Q* t- s% b0 g
飾 os.tvboxnow.com- F: t0 m+ B! T6 @& W
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 % f0 c% O3 i' V" S0 f
蒟蒻粉  1包 　
1 [  d9 |7 ]* M# h0 W+ otvb now,tvbnow,bttvb用具 tvb now,tvbnow,bttvb7 s5 v2 `) j& _+ u( ?. \9 |0 c7 G. z
電動攪拌機
4 s/ L0 l, Z0 @2 I' i0 u  i打蛋器- Z# E% C# D  g$ l! c
直徑18 cm 圓形活底模一個
' a: Z- W, v! P$ B% T: ]. {& Cos.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張1 o8 C7 n; N1 j

0 A$ R) z* U! x2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb- f, C( N0 `9 \1 P
1.  預熱焗爐210 C。
. Y8 I6 {1 [7 `" }* f9 r公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3 }2 E5 t( X- i3 g, vos.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
5 R" K# S4 \1 a' v4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
& C8 d, P8 `( Y; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
7 z& ~/ i! Z) J7 e( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。os.tvboxnow.com0 b8 g: B( a3 O6 r
朱古力海綿蛋糕製作
  U3 {+ W, U( i6 k) x' c6 I5 ]( k1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
" y; m$ a0 q% [( a& yos.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。os.tvboxnow.com' c+ }1 `! s- X/ w2 w* U- _
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。  Z9 G  |9 @% X5 p6 _( r6 o! n
組合 $ @: l# Y& P  [
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb& D( X0 G, T! y
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
9 i; x: ^) f! Y8 E; b: y4 N$ a! J! jtvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.