三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 \" N, R, q6 a
: I; R0 c$ D7 @. G) T公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇5 {# F! C. B, e: O) [
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；9 B1 u! P: m' L: N4 g
: T, u% o# O j2 x ^" J' r公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A# |% v1 U' s' w7 V' a0 v6 I
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb. {, V1 ^6 V6 l6 n
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ " A4 ?- |7 g% b. T) I; M, G6 `
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3、给鱼抹上粉再下锅煎6 a9 b, `1 D' B% A6 g
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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1 W# W1 D- s& m- B6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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# h/ Y; G) R {" A/ ?. z& _. U（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇. p% _* h; ^2 i
/ f: m3 r6 c# e, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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' S+ T( y: E9 z7 Y8 s+ |7 W, \os.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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6 i1 L6 b) w0 w（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。os.tvboxnow.com: T- V' s! j8 o" x
4 s, f, W; T- W/ e" Y0 s% r* ktvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！os.tvboxnow.com) k1 W) d7 _+ x2 b7 c# }' L [# @
' x0 J- M3 n1 g4 s$ o' S0 |9 s. h用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb) B C% q- b/ ~7 s" \+ I+ C O- p9 D
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎* E4 {, r# R( ~2 g) u# j- C
' |4 a Z9 e+ [6 @( b) q公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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