三条要领一定记住
: P# @4 H, [# J% R" q, Rtvb now,tvbnow,bttvb
. `( E5 x: x( c# u% V8 A* `+ M公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
9 `% ^0 Z. N5 a5 Z) Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ]; V- b) N: l0 ^4 X4 }
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
4 T+ d1 z, U8 [+ ~% \8 s; Los.tvboxnow.com( k9 z5 F/ }: p# S8 w
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
, k" T% u& P: T6 c% U公仔箱論壇6 a( p. h& S& \5 ~
" Y ? u" G: @1 A3 F* zos.tvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
" _' D+ a' R* |( i' m r
3 X# A/ O, L% X: N. F/ ]8 P1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用; i+ S$ l8 S- g0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 }) J7 S1 M4 I3 y( O
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
) e0 i) n; q+ r! `6 h( T
* ~8 u `, p, m" q5 |5 L2 ntvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
1 H5 b; x' a# y4 ^1 L: z e$ Q( H. s' }
+ ]2 V5 k' C7 N& S. M8 W9 ^8 W公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
$ ]5 P9 j* v" L" e( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _& \6 g3 i+ _# f3、给鱼抹上粉再下锅煎
) X/ z( F7 D8 o0 ktvb now,tvbnow,bttvb
9 X# E' B* P/ E1 f1 c$ K1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
2 n- [' b) `4 q( t+ j& o: jtvb now,tvbnow,bttvb
- n; P& R+ h! }5 ?* w公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇4 x- b) N7 {( |
8 m2 O) ^6 q# {% Oos.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
; g" |. u, J9 H1 \. l* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* B) z- Z6 o# {# y6 J) A2 H# p
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；2 e, j% ]2 l* x& ^2 `9 o* N
2 p2 t; U8 `0 ]' I" w, S3 W, V" p) Ytvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
9 v' N+ i7 B7 ^2 ^3 wtvb now,tvbnow,bttvb
% m/ X3 G* n' ^1 Y% h- A* Z（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。os.tvboxnow.com8 e: e1 X G+ W% b
' b/ Q$ R% s. f+ G- q5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
" B& T* N) @: L3 M+ K$ N8 c
) W/ m0 d2 n; s) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）os.tvboxnow.com. f. _& M6 O; y* H& T$ D
公仔箱論壇) U7 A) f+ s# @0 Y ?
6、热锅，姜片擦锅，再倒油: v8 ], W8 W" W% c. A& z
: j3 y+ d" x% ^5 m. D* N1 @
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇. f' ^1 C/ w% {* ^
9 B' W! c) M1 t- [0 C2 V
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
1 q& Q3 L) S7 Hos.tvboxnow.com
7 L1 d9 z% b3 y! T7 |) b公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。os.tvboxnow.com. M7 S H* o8 d) d
tvb now,tvbnow,bttvb7 H) E1 B8 w$ I/ I- S% A
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 