MagicAndy

【材　料】 : Y1 q5 ]! Q: z/ X5 c6 G, g
A.高湯  100cc
7 q& W: ]5 w, K, T1 b% i　醬油  16cc 公仔箱論壇, M* |: X+ i# F& P2 X. p
　醋  33cc ' g: q& p) W6 G: ^6 v$ e
　酒  33cc
& f0 J$ V( w9 |. [; ]　味醂  33cc
) ~1 j8 U' f+ q: e公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 ; E8 Z5 ^' I- y% D$ \
C.薑泥  適量
; a9 |" y/ x6 h" r8 I公仔箱論壇
5 I5 f  V, ^/ p" s6 E* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + e) e9 F7 B" U5 u
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
+ k, t- |$ f. F; F5 Sos.tvboxnow.com
- o2 }+ b- l  y4 {. Z公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
% W) {8 [1 `& M7 ~0 w7 E" Kos.tvboxnow.comA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 R1 {, x5 ^0 x; y/ a% y
　醬油  20cc : @( O; O0 A/ O
　醋  30cc 公仔箱論壇7 G# W' ^/ L. p, \8 |) q2 C+ D
　味醂  20cc 公仔箱論壇9 [( M$ Q9 u+ m& P
B.蘿蔔泥  20公克 3 j6 u6 J* l' ^, o+ b+ \) I
　蔥花  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* G5 R0 O6 ]. c- y# E% d5 d
　七味粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* g! w& q7 g- i$ a

& p9 r4 [% \& B  w) btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ ?' F; l- q3 g  c) g. K3 }1 U3 t
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c8 m' U( J6 S3 w3 }

/ G9 b% L: S: @2 N# [8 d* {+ X! Wos.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
$ b0 r5 T1 B6 i柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇% \2 a+ H: x) n% I+ L
醬油  1小匙 7 u' ]# V4 m5 R* Y! }: c, n
醋  50cc
* n8 G' B3 j& K2 k5 X公仔箱論壇味醂  25cc
% r, N6 S# V; ~% g# }tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 k& P! n& I4 k7 W& Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) c9 b* o5 _) \2 b
【做　法】 os.tvboxnow.com& H+ Q7 L( Y# M! w, t" V3 U+ ^
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
9 @5 H% J! J2 ^2 V" O- ^5 b# r
, |' N# r! t0 R: q5 }: {備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 os.tvboxnow.com& }: r) X0 V3 x4 a; x
柴魚高湯  100cc
0 z& \9 v$ A, e6 }7 cos.tvboxnow.com醬油  10cc 公仔箱論壇" N# s' i0 }! W+ V6 Q9 P
醋  33cc 7 ?4 \% O; J$ B8 l# Q
味醂  13cc " Y( R% l4 E6 b/ E  [2 i
砂糖  13公克 * x4 i$ ^2 x, k) I+ _: w, {
公仔箱論壇+ j0 w! E& Q* r6 M2 z1 E
【做　法】
" b( N' p" E; w7 \' z4 P將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
; v8 P# V! E3 {  X; ~$ ios.tvboxnow.com
: W9 p/ A& {& s6 Btvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
; ]( g7 \+ O7 P1 a3 X水  100cc 公仔箱論壇9 ]2 |" C6 j# g! Y% L6 A
醋  65cc os.tvboxnow.com* R! E3 C/ R$ I- J2 v4 ~: i
鹽  少許 - R# i1 R- g; K1 A
砂糖  50公克
8 Y: v" M& r3 P1 V/ l6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  g6 t- I5 j/ s9 |; N" U
【做　法】 os.tvboxnow.com2 o' K: J& n) W, i) U# p
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
# d* \% K3 Y: L4 U9 T% \8 m( Oos.tvboxnow.com
# J3 M6 r/ A% k1 g3 Y用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
! F6 @# }5 z7 D; r. l公仔箱論壇A.橙醋  100cc
- H( U3 S: a% {$ ktvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc + F) N1 m! q6 [
　檸檬汁  適量
7 U: ^* x, p9 J, M! v: TB.柚子粉  1/2小匙 / ~- o. a& j0 Y, F
公仔箱論壇( W; Y7 R$ H9 ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ O* H- q: C! A0 w2 g. t% o% j
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
, b; g7 Y1 X5 f% Z2 |( V' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 c& ^3 p" Y; o; i6 y公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。
) ?7 j* M: D- C) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 z6 ?+ R2 {* K. e
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
7 M0 k1 p  U# P) L9 k. g' Los.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
# t1 b) b/ u; F4 }$ ?醬油  60cc 8 |8 E8 O+ t8 S4 @
油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ x3 l$ [' N" t1 h3 m% y  X- Q2 }
味醂  40cc
2 @6 o) _, D* g. f2 cos.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 * d! D9 m: ~: {' W/ b
蘋果  1/2顆
0 y. N. q3 G8 u, ?& n$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc 公仔箱論壇& ~+ P1 q% B# S' F( R
os.tvboxnow.com1 D0 w! W1 j" [1 V( M
【做　法】 公仔箱論壇) X% @$ p; L! _2 A; g6 w6 j& H; Y
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。os.tvboxnow.com4 |1 b) e- s3 U2 N% M7 i
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^3 t) t4 v4 e1 l' Y" M  A& Z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
9 i. Z4 I: q, r5 o, `. U0 B+ P公仔箱論壇橙醋  200cc & d8 U# P8 T5 N2 T. r7 J, E, y
沙拉油  50cc
+ Y/ q0 D+ F- U% B7 \3 V% s) v$ vos.tvboxnow.com醋  25cc os.tvboxnow.com5 n" I- d; n0 p. C2 N
黃芥末粉  1大匙
) D# v/ N) f" B  S+ Y1 I鹽  3/4小匙 ) r$ C" E$ k8 r8 P. T& j
細砂糖  3/4大匙 ! Z+ A0 G5 }1 B) s1 B5 w6 V# P, h& }
胡椒粉  1小匙
' ^0 A2 x# u. q7 a7 {蘋果  1/2顆
- S) w) G4 C, T. y+ wos.tvboxnow.com洋蔥  1/4顆 tvb now,tvbnow,bttvb. s# K5 D1 C2 O  P) n' W. W% F  \. }! F

$ x2 S! z6 ?- T【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w3 [$ f, s7 d  F( v. G
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
$ K$ W+ h( a# Z) N' \
, ~% L0 e7 s4 O/ O  eos.tvboxnow.com2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
+ |4 i  F% B7 J6 l" W* r公仔箱論壇
7 r; {3 t4 m+ i3 N( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5 W# s6 \4 H( S5 V7 J) A' ~5 a- q
A.土佐醋  150cc 5 D4 }* w2 d( k& A
　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com( y! T- A+ g  N* h1 Y. U
　黃芥末籽醬  10公克 os.tvboxnow.com2 m  T" M5 P% |" R4 f$ C
B.青紫蘇  2片
4 }- u4 n- |: M7 btvb now,tvbnow,bttvb　小番茄  2顆 4 z5 }" `' K  L; u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ D! \! K* a+ v7 @2 H1 N5 o
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
" l' Y4 \4 j* S1 R5 i+ }0 l
+ r) V! B1 @2 }( `/ S, H# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
' X' r; _8 Q& f/ Gos.tvboxnow.com
4 M: ~4 M! M1 m. utvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 os.tvboxnow.com- j+ Z% w, l& R; ]9 n5 A+ g; Z
柴魚高湯  120cc
, z7 S8 v; K$ e公仔箱論壇洋蔥  1/4小顆 + Y  k) z9 `; }! }9 }
奶油  1大匙 公仔箱論壇5 n( h( t1 m; @
低筋麵粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v8 E0 s; v( u1 w+ V
咖哩粉  1大匙
$ Q9 \: p& w7 B, d2 fos.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇, b: R+ @  @7 [% }( D( F" m4 S
鹽  少許
0 f" y0 ^7 n* d. M$ R3 j' [tvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
9 ~) Y3 n6 }) f7 \2 E; _- s+ r6 bos.tvboxnow.com【做　法】
0 G. @/ U( M+ |' x" ^, Dtvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
0 e- W5 e9 ?4 _$ v7 Z: H
9 m. o" S. D- |/ ros.tvboxnow.com2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
( o: t0 V; r/ H3 Z. B  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com9 ?7 S3 s4 `+ n1 C% ^. I: f. s6 X
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 & {  c' t6 @& H# B' Z7 h
A.柴魚高湯  100cc
: d  {2 X' O2 A$ |　醬油  20cc 公仔箱論壇0 t( Q* S8 g1 X) F: A3 v; O  i
　味醂  20cc
4 r' N' ?+ o. k- R, k* ~tvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
' Q/ `3 R& H* S/ B8 k& itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 }: s# m& S) e/ H' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。5 z* k. E3 o2 X" i" o7 F
os.tvboxnow.com8 r5 s$ \9 O+ [* W$ K
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 @: g. O4 W4 _8 t3 ]8 @
柴魚高湯  150cc
* j: v) \+ w0 u! i! K3 x" J8 [( ~6 R公仔箱論壇醬油  25cc
4 N+ H% A. B+ n6 h( d& g味醂  25cc os.tvboxnow.com% X. `6 D0 H& f6 n
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 X0 f/ W9 t( v
所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 g# q! {8 n% x) T. H
8 I  N7 ?3 `3 K& J, G
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。os.tvboxnow.com* ]  {; }1 f/ O6 i8 I! C6 b& ?
公仔箱論壇" z4 m! c+ g3 K5 b3 A4 d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 1 H* P* j! ^# k7 o0 z- h
辣醬油  50cc
2 y# L/ a# P$ \% N  i8 Ntvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc ( e& N3 y# K9 \0 \! o, o1 u
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( e* C+ r( t- I. u
醬油膏  50cc
: A7 A) F( E$ C. d" S味醂  50cc 公仔箱論壇5 S- ^$ {2 J! @$ P8 k
糖  20公克
( D7 P2 }. e& P( y3 g) ^: @. C/ M【做　法】
# g8 c0 }% \+ z將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
) @, [2 p0 x* Z6 kA.柴魚高湯  100cc 9 L$ m7 d7 T" V# _# i
　淡口醬油  15cc
: f2 A: V# d! F4 u+ I2 w& |. c% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V( K) Y" Q0 O+ k
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇+ y, h' b( b, J2 _
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 N* n. O7 o( R- J. x
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
2 [- {% Y1 Y5 m* \ 公仔箱論壇) ]! U% p. s/ ~
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
: M1 {: B! {- K8 A5 K* DA.奶油  40g
1 C2 Z$ q% |& @) v( u! I7 btvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g ' d& _) {  l" {+ u, {7 [$ u
　蒜頭碎  15g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k, [" j9 C- B/ N3 Y
　月桂葉  1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g  p2 w9 I4 e) I+ ~
　絞肉  150g $ A; a$ P' T4 L6 N) \! U8 [
　米酒  15c.c
, `( ~  c) `* d8 i8 Y. z公仔箱論壇　醬油  20c.c " S4 n! r0 Q& k, \3 p9 `
　紅蘿蔔切小丁  80g
* n  D9 b1 j* ?* W8 J+ f$ |公仔箱論壇　西芹切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb& b, s. ~) ^; l1 X. {
B.低筋麵粉  1茶匙
, W4 B0 K) ?! a+ A* m, L公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c
5 R# ]' Z7 d: z$ b7 @tvb now,tvbnow,bttvb　納豆  1包 os.tvboxnow.com( k8 x6 M5 I0 E% k4 t% E2 ~5 N
【調味料】
4 e8 O+ n3 {3 v0 `- w) f9 M公仔箱論壇匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 5 g% v/ e3 Z, s! v" m6 Z8 Z6 W
咖哩粉  1大匙 + j- H- }2 V) n# r3 T
黑胡椒粗粉  適量
( l# @4 i$ d% F4 o# C9 i公仔箱論壇糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& u, X* ~' p0 A2 |% Y& K7 Y- n
鹽  適量
% d3 O) T3 _" J5 Uos.tvboxnow.com【做　法】
1 h9 c- H' T" u6 L. H! d7 I2 Oos.tvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
: q* F6 Q6 v3 K2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。