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【材　料】 6 t1 d3 I' ]* `/ r, P0 D5 n
A.高湯  100cc
/ a( s' x* W; h6 R' Wtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  16cc 公仔箱論壇/ _$ h- B) e- d- i' Z' b
　醋  33cc 8 f  @& p" P" r" b0 ~: d
　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U! x! `1 m& C. H) C) v* R6 ]
　味醂  33cc
* H# {) j+ l6 h! a5 b- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克 os.tvboxnow.com( M% ^; s2 ^. I. [6 x4 g
C.薑泥  適量 os.tvboxnow.com! V% e* h+ N& k7 j
公仔箱論壇& B) C1 \& k# _# x; \) U
【做　法】
/ T# e. f7 U* U$ H; ^8 C3 vos.tvboxnow.com將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。, Y& e1 r: c  b0 y
; T3 _3 r3 ~- c
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
. S7 _! V" Q6 ~6 PA.高湯  100cc
$ y4 m8 n( P( Bos.tvboxnow.com　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb( x1 k: o. r! \
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R6 I/ r% x' n
　味醂  20cc
2 R$ _( o) d7 X' o' Ytvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
8 e; u# K& l% D7 w& W　蔥花  10公克   E& }: D+ }8 X) Y) f2 h" |8 K7 z
　七味粉  適量
, T  F0 m2 C8 s3 O! _: V) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {4 e; @4 k. a: Y( U【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 Z- e, Z/ {! o; \
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。0 O% _5 F) F( r. _6 |
公仔箱論壇4 o- n4 l2 d/ n' |8 b+ v0 H7 B
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ X' w! A5 a; s
柴魚高湯  100cc
8 f7 q' u9 j, [% y; vos.tvboxnow.com醬油  1小匙
9 ^; D, b3 ]+ F! W' T9 ktvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
9 V3 e$ M! f" O$ {5 k: Xtvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc tvb now,tvbnow,bttvb9 b0 ~; @$ n) e+ a
砂糖  20公克
* C# j4 L9 S$ O# r( Y& F6 v* Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 c! I  V+ S) _6 v4 F) c
【做　法】 & v/ q7 O/ L; d5 K" H& F
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇) G0 R4 I% o$ v, d2 A: p
4 P5 C/ j; A8 C, t8 Z/ G
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
$ o  j9 u  M# F8 ^os.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇0 Y2 {' L5 v8 ~% @9 H* O  Q) y( M
醬油  10cc
# [1 r1 t3 \9 p+ r4 N1 A% x醋  33cc
$ E/ G$ Y- q. c6 E4 J. @os.tvboxnow.com味醂  13cc
6 j" h  k& y% Z' x7 @tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  13公克
0 D& M/ N7 @5 a公仔箱論壇
9 W9 S3 {' ~) |0 h. C【做　法】 os.tvboxnow.com- y. f; v0 e3 X  N( O! L
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
- r; m' ?! X3 N3 _: E. ~: K) ^4 I
& @7 v1 \6 B) t3 Y' V# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J* M, b* d  O
水  100cc
  F$ N  X% }; e% l, @) C' mos.tvboxnow.com醋  65cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k" _8 c! R, x. j/ x' S% b
鹽  少許
* C: M: b8 a" g; y5 ^砂糖  50公克
8 c. _0 J  V# d7 I8 j, G( m/ M公仔箱論壇2 O; b7 w6 ]- K; a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( c( m4 l% \# u, ]0 T' N
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 c# @7 [( _" q. y  t  w& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 X  Q* w! w. I) O
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 F  ]5 L3 y7 y' a9 \; o: r8 h
A.橙醋  100cc
; e+ Z* u+ J+ H! l/ X5 x" L  N　沙拉油  50cc os.tvboxnow.com8 s5 J- T" E; F7 F7 v: q& @- r
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇. G5 v; x$ i- L% q( _# E
B.柚子粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: D3 `8 `1 ~) q$ E. t5 |6 k
7 T0 Z+ m6 l6 f) v7 w& h: J
【做　法】
( E# f0 f6 `( g9 \; m將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
0 S+ ?: k" @" D/ c, D$ e0 f# [7 Pos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f" F6 M1 J3 ^5 x" i, Y
用途：做為一般沙拉的淋醬。
. t' V3 X$ X( j6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com$ l4 ^# ?3 K9 I* B- M1 o/ H
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s8 B1 M. B. Z; \2 y3 w
柴魚高湯  50cc ' f5 w$ e, F1 r1 Z7 C
醬油  60cc
9 ?+ c* L6 i: c公仔箱論壇油醋  200cc
% \, z5 P. t) S" j  x1 A' [味醂  40cc os.tvboxnow.com0 B* I$ u% v  Q8 D; {
芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb% W1 v, a: h  ~/ _. g/ C4 U
蘋果  1/2顆
/ M3 M  b) u* P) w1 K. V檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb- S8 Q9 h/ U) I5 L& e  ]" {
公仔箱論壇0 K  R; Z9 x5 T+ R" n0 o6 @
【做　法】 ) ~  G9 J+ @& [& f' n. r- t! N
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb) A: z, F; p: X' o, F

6 a8 n. g7 h, N0 \/ f" ~os.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 1 I6 J1 m5 E, ?8 ?
橙醋  200cc
* R2 K% m: X3 g8 m' P8 P: E" ^$ @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. x3 x4 i0 g2 V8 {- Z) f  |
醋  25cc
7 f! Q: k/ U4 l# f! `! o& u黃芥末粉  1大匙 * H4 i) t7 X5 m. i/ |7 D
鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. [, a" b, P- |) P5 f$ X, I
細砂糖  3/4大匙
' @1 y2 }; R% H5 Z8 ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 os.tvboxnow.com' E$ @/ w+ |6 x% ^% t, R( O
蘋果  1/2顆
( q- Y- \2 E3 e0 w) ]洋蔥  1/4顆
4 U$ j' q: j1 S公仔箱論壇$ f  b8 \2 e) ]$ B9 X/ e  L
【做　法】
2 u: _7 I5 f# G$ T1 o* Los.tvboxnow.com1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?# f0 b" Q' S5 M; X
tvb now,tvbnow,bttvb' @) T1 i. r" \: A
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。公仔箱論壇$ s9 c7 v, }* L& q$ `; r9 P  a
tvb now,tvbnow,bttvb" H, O& n& o: h# f* B! W
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
" S6 X$ P: X1 s% `A.土佐醋  150cc os.tvboxnow.com' R7 N' u: e, ?. t6 K
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇& ^2 X3 d( H  b# ?4 d; q
　黃芥末籽醬  10公克
- i( {) t4 S7 [2 r1 ?6 X公仔箱論壇B.青紫蘇  2片 公仔箱論壇( t+ J; s, z1 ~7 a4 t( c1 m6 }
　小番茄  2顆
5 ^" F  n. \; N0 \3 w  I) e: W- P5 Z  {公仔箱論壇【做　法】
( v2 N, `1 _, I9 C  vtvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 `- t, V9 U4 g* G) E, F+ j# [! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e& l( A' h3 Z- S2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) j' t4 W' X* I( h, W9 y
6 \+ y# a/ W7 Z8 g
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. M) o. g/ D' n* g2 ytvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc 公仔箱論壇  y  D& i$ ~. z: _
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇0 I2 T4 @5 `0 j3 H
奶油  1大匙
* p% v- i2 v  L+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
, j! [4 K0 ]6 E$ Gos.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙
( J: o. Z& i+ N! a$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油  25cc 公仔箱論壇! {" L+ q" O) a4 V4 K( b& j& r: y& Q
鹽  少許
; y6 @$ Z1 G1 `& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  I" G0 \  F8 l
【做　法】 0 ?( _5 F  d" Q( p1 F" Z
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
7 ?, N8 M: a! R* Y" gos.tvboxnow.com
: S* I( v) F. V+ T. f( Y0 X) U) P公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
' ^! x/ h. W8 A* k" p5 N  R) q; I ' |/ }2 `& }$ _+ y, O
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
- u; Y$ p; |: A9 y/ C" g. [公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m  L& Y) F& R9 Y$ B
　醬油  20cc
9 I: C3 \3 n) `) _3 U: a+ s# Ytvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb0 g4 Y! t2 Y/ w0 p6 S. ?# V
B.柴魚片  10公克
3 r# S) u% L1 k& S2 S+ b' m【做　法】
3 B, |; Q' G8 n1 c1 ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb, a$ E! }- B/ r5 N3 Z

% J/ Y+ s$ Y) P( c: O5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
3 s: z5 w9 ~( b  h- _柴魚高湯  150cc
% U5 m# F0 l7 p. H2 e# N醬油  25cc tvb now,tvbnow,bttvb; b- g, z/ ?8 d  f7 m: O% D5 T
味醂  25cc
9 \& R' t& e) R- Q& X" r: ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 |! V' I! h0 a  p所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v# r3 G# x  K/ E! _7 b# ^
公仔箱論壇% K( C' g0 m% j+ Z) ^( I/ D: S/ k" C2 b
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。os.tvboxnow.com  n; D" V  z, F

" X$ v' q. ^2 ~  x, W3 l' A- W# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 , v# w, w4 j7 D; V; G6 P, K
辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb. f' d( V6 ]9 }7 \3 h' Q
烏醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& t& D0 w/ W  S9 i- t
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb# [% U0 C2 Q+ r
醬油膏  50cc
: a0 h% L+ d; }( e6 ~; x! y0 X1 H味醂  50cc ( b2 Z" ^) I" |4 Y
糖  20公克
; m% s; i" P% N% I0 T* ^8 S2 `8 V* E5 y【做　法】
( R9 j5 ~/ L' o  i" s& U- l: vos.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 os.tvboxnow.com4 p* U- _( v$ B. w) R
A.柴魚高湯  100cc
$ Z$ \( ^5 t% ]/ y0 f( g/ g公仔箱論壇　淡口醬油  15cc
! X3 H8 p! f+ V+ U6 X5 S公仔箱論壇　味醂  15cc
1 M9 P4 @7 B# ]" o* a2 Y) Hos.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
$ O6 Y7 ]7 w  ?6 T$ h【做　法】 " Z, j! ?( z$ _8 U
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。" H% g; M, }2 ]* @: ]8 ]
公仔箱論壇$ C5 B0 K' b5 z. j- R. P/ C
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
; q1 D# g  m( j1 g7 U% ?* x7 Ftvb now,tvbnow,bttvbA.奶油  40g 公仔箱論壇; ?9 y& B$ |! ]: O
　洋蔥碎  150g
: M& s& Q5 c4 C( m# u　蒜頭碎  15g
) w; n2 w6 l& F　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb9 j. B2 V: q/ {" X6 Y
　絞肉  150g tvb now,tvbnow,bttvb' w  c- g  ]1 h  Y7 o: C+ `
　米酒  15c.c
" |0 G& Z# e! }$ S" Q& @tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
" T+ E9 Y) G  G5 Z3 J; x　紅蘿蔔切小丁  80g % @7 S0 a  d0 L
　西芹切小丁  80g
& M" E+ }+ H6 q1 Otvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙
' c! n  v. X* G& x; N8 T　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb3 _( ~/ \# P7 W' H0 J3 u3 W* }
　納豆  1包 os.tvboxnow.com# b/ \* U; P- h5 _8 \5 O
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ r& P. L, n. T$ A0 J' ?
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
- I$ H: g$ i. ^0 x咖哩粉  1大匙
" T, j; w& F8 ]/ H$ V4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粗粉  適量 os.tvboxnow.com* _8 S% b1 n5 y: `! h  H
糖  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- B; D2 u% a. R0 Y8 z4 p
鹽  適量
$ i  c7 b1 R/ J' k) M9 N4 E; Jos.tvboxnow.com【做　法】
- s8 T3 E! H/ j9 L* n: M公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
, F  e( A& u/ F( M% \2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。