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牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb) X) h+ k# g& J( {4 s5 g( m
【材 料】
# q9 Q3 r3 Y( l% ~; Nos.tvboxnow.comA.牛骨 1塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 H( X& V8 C/ t5 h) w6 z: t
雞骨 3副
% R! @* \: |' R" N& o4 Tos.tvboxnow.com洋蔥 1/2顆! s& l2 N+ O* U* ~
紅蘿蔔 50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s1 J1 c" K+ z9 M$ |% x
水 3000㏄
+ T0 v! J1 p) P) I0 P4 Q9 i. h2 c- ~1 m" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.牛肋條 300公克
9 l* x" D j5 x$ h8 A2 @公仔箱論壇薑 30公克
- m2 d/ B+ R u& Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 15公克: u1 ]% q1 j0 E/ f$ l
蔥 30公克
' Q( d/ ]& {9 k' K+ Q& wC.花椒 1茶匙公仔箱論壇; b+ O3 h0 [0 T5 T
八角 6顆
6 C- f- S" ?/ ^! T! r3 H' g4 y" ^tvb now,tvbnow,bttvb桂皮 1小段os.tvboxnow.com6 s, Y p. E, s
月桂葉 3片
' M9 k' g! g9 Q- O5 itvb now,tvbnow,bttvbD.麵條 1把os.tvboxnow.com _1 a- R5 U& z
青菜 適量
+ o! Z9 J+ N8 w% G7 m# Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 適量
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【調 味 料】
8 W0 o0 N; [+ c& ^& X3 V5 K: g: l豆瓣醬 1茶匙
4 w h. k0 u6 ` `" x2 h( _辣豆瓣醬 2茶匙公仔箱論壇3 s1 X( ~6 V: ^4 ?* K$ K
蠔油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 j) k5 G9 g- o' a: W1 K
鹽 1/2茶匙6 p9 ?) _& C$ y
糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ |" U6 d% I& Q5 C# c) {& ^
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【做 法】公仔箱論壇0 H* j7 k9 K! E& q
1.牛骨、雞骨放入滾水中汆燙後撈出;洋蔥切大塊、紅蘿蔔切大塊,備用。
0 i s# C- v& itvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋,加入3000㏄的水及作法1的材料、薑片,以小火熬煮4小時,即為高湯,備用。
) T. w4 f% e0 X" [, e( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.牛肋條切5公分段塊、放入滾水中汆燙洗淨,備用。
9 a5 g9 W% J" H8 z+ P. Ltvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋,加入2大匙沙拉油,放入薑片、紅蔥碎、蔥段以小火炒至金黃,再加入豆瓣醬及辣豆瓣醬以小火炒至滾,接著加入作法3的牛肋塊炒2分鐘入味。 B6 ~ f: W, x$ J
5.於作法4中加入適量作法2的高湯(蓋過5公分高),再加入材料C以小火煮約50分鐘,續加入蠔油、糖再煮10分鐘,備用。
/ a, A" _/ a. P7 B4 Z( Gos.tvboxnow.com6.將作法5的牛肉原湯倒出(無材料),盛入湯鍋內以中火煮約10分鐘,再過濾屑渣後加鹽拌勻即為牛肉湯。os.tvboxnow.com3 m. \( E( B1 o* ?
7.將麵條及青菜煮熟盛入碗內,加入適量作法6的牛肉湯,擺上適量作法5的牛肋塊,最後撒上蔥花即可。 |