[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 a* w: L7 W# E+ E) D; N# |+ r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 D$ o& ?! y- j+ a7 S- n
芝士蛋糕:: f% C: A& p, G* L
1.朱古力芝士蛋糕
: a0 C/ F. \, h0 X% u3 ], dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb1 ], R1 F. b. R: Z
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb8 C; ~. u: U+ C% V1 |' q
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇& N# ~  ?* J& j; d
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb3 U! C  r6 z7 ]) j/ Q& N/ N% r) m
6. 珍珠米芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, w  t6 T5 _1 H5 B0 {3 @
7. 綠茶芝士蛋糕
" ~2 ~- E* d( r- T" v8 O  stvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕# Y: K8 ?( K4 p6 a
9. 白利甜酒芝士蛋糕
, g7 e% N  _$ Ltvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇; N( U  G8 j) j, i. ~/ A
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
8 C/ o) d5 d5 t. a( J12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# s8 Q7 y4 r: V$ ]$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 y. _  L: B$ J& s
朱古力芝士蛋糕
7 B7 p8 P2 e! c  s' J/ \% \
# b( m7 V% w9 Q公仔箱論壇材料:
& [2 J' D; q% q8 |- T6 O2 L. [朱古力清蛋糕材料*︰
& T. G$ Z  [6 a1 }# w9 T! A/ Bos.tvboxnow.com蛋 5 個 公仔箱論壇: p( E/ S7 U1 K+ F- }
糖 75 克
& F9 ^1 f/ ?, `, ]* Ztvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克
8 i) i( x# [! W9 U2 z) f( N公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 {$ l3 f/ n% g) N
栗粉 25克 公仔箱論壇. S! A$ P; L. O: K- {
鮮奶 25克
+ `4 \8 S9 D% l公仔箱論壇油/牛油(溶液) 25克
  a' m! c; g( o, o芝士餡料**︰
  I) X7 x: T# d+ h- X忌廉芝士 200 克
) ?6 ?0 e3 L( n& z, R/ X糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p+ y# ?* A* ~3 S
鮮奶 45 克
( u) v/ @: U" T3 @  Zos.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙
; F2 `3 Z* v( c8 v0 w2 N2 d) Sos.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
4 R! d0 c( i/ h2 Q& L* w" l水 2 大匙
. A  O. `# G! A1 jos.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克
6 @& w- F# c; a, L7 _9 `公仔箱論壇Rum酒 適量
( E/ T& @& p8 }  S, e1 G0 _公仔箱論壇裝飾
; V3 W# h; s) z; B& C; d" W+ Z& x( Los.tvboxnow.com喜愛的鮮果 適量
% n& Z* I; N6 P4 W* C6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
+ f' B+ d5 t; I1 _* e9 [/ C4 Rtvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
7 a( w# d7 w% u  e* L: y5 u9 ltvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕製法: 公仔箱論壇' A* Y6 h" D2 E; ^4 X$ l- n
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。9 `0 z3 v  Y7 ?% X. b4 \+ g
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
4 T+ H. b: y% g3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
$ n3 g6 P- v' K3 Z芝士蛋糕製法:
, U( Z+ f: ]+ Y( H6 W2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  z# W! Y% z9 O3 r) q" F
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
# b& f- X- Z. Z# P2 A3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. I% Q2 @) ?: m& x
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
8 S* X" h( X: ^$ G' l8 s1 VPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
3 D: m4 C0 `& a! R- }3 e/ f公仔箱論壇/ ~$ l9 p' v) T5 W
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

' \9 S" l4 E' c0 ~3 `) v! p6 ftvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 A- H7 G! K/ \+ n% ^. r
無鹽牛油(溶液)  60 克  
* ~9 J' c7 G' [" u9 T手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 ^  F! G& `2 Q0 u! u
材料︰
; y3 `; e) S  j% s6 H! q! d忌廉芝士 250 克  
2 g% M6 r- X) i( U! I- W7 r# A6 Z公仔箱論壇糖  70 克   
0 v/ d2 G4 C5 g! e  Q- {% Z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m4 N0 ~3 ^" P( l/ P9 q% M
水 3 湯匙  
" `( x* u- l) I/ q6 |( a& ros.tvboxnow.com雞蛋  1隻   % T+ x/ T  a+ @
忌廉  250 毫升  1 K, S. ?. S- J2 l/ w* q
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb* W& G, X' F# p0 M
云呢拿油  半茶匙   
: M5 p+ y! L5 {# n! u7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
- x6 r" I" J/ C4 k1 B. B3 {公仔箱論壇餅面材料︰
$ M0 w6 h% h% I  o公仔箱論壇黑加侖子喱粉  2 湯匙  
1 ]7 P7 {7 a/ _0 Itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  1 茶匙  
$ C, ?& h  e* ]4 v/ {# \水  150 毫升  
2 u9 _. B2 E7 w; B7 Wtvb now,tvbnow,bttvb藍梅 100 克  os.tvboxnow.com# N  a2 ^; E+ N3 l
裝飾 1 Q- n  ?8 C2 z, s! O; f. i
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& E5 U4 Q3 t/ Q- i' v
用具
! Q4 {3 p7 t: o$ ~公仔箱論壇7”蛋糕模一個   ; Z: D6 C0 N; c- f# o% T
蛋糕製法:
. Y1 J" z  C& x# Y公仔箱論壇1.
6 ]* x; d2 w& x9 w7 E- \  q7 R7 k 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
0 e7 H! E3 B% {8 \/ S0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇" E6 y& B  G' L4 ]# ~* }
2.
; g$ u$ @9 T7 ptvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。( O3 ?" B3 r- h: D; o
  
( n9 @  T" I5 Z公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 os.tvboxnow.com) [) j7 u4 S: S, _% t7 N: |
　   * x/ u3 O* h+ U* h1 o
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
7 _! n  s+ {  o2 W3 E$ t, Ios.tvboxnow.com5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* G5 X8 m( J) p) ^# m; ^
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。os.tvboxnow.com5 {. p) V  W% d7 O6 ?7 z. f7 x- P0 w& s$ a
  
, s# d+ h' k$ c- u# k+ tos.tvboxnow.com6.
# H4 A$ e* h1 M& B8 W公仔箱論壇 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
' [3 y3 o9 [4 ~+ M" f8 f8 _os.tvboxnow.com  tvb now,tvbnow,bttvb" ]& Q9 r0 o# q/ Z: X$ Q0 }; S4 X
7.公仔箱論壇* ^) j8 X* n2 u3 M* }: H; G' R
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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3 u9 b$ U# Q  I, I+ _3 Q1 H公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
( {$ J) ]+ d! W1 @0 a公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
4 |+ V# q; ]9 U3 g& `( N; o: k消化餅 75克  
- Z: _6 Z- k5 m# ]$ L6 }' A6 ^os.tvboxnow.com材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* h* a) Z" Q1 X4 ^
忌廉芝士 250 克  
9 Y6 v5 C& h2 r  y1 f' W" xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
! q, K  x, D6 ^3 v+ V1 kos.tvboxnow.com蛋 1隻   
- M+ l4 L& l  J' U8 B黑朱力  30 克  
0 Q  u; L- ~* A公仔箱論壇白朱力  30 克  
& T: H& F* E2 [2 e3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   
1 ?+ K# A) h8 o3 O: d: VRum 酒  適量 　 os.tvboxnow.com) |7 U/ O6 V1 S
製法:
+ Z. t0 H1 C) t6 H+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb3 t- r- a( s% k& p7 g$ j
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 os.tvboxnow.com0 ?0 C& V2 O6 E% x1 k9 \
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
, {% D" r: g/ Q. p% b+ C4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
  E* b4 U) x/ v5 `( C5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇4 G# y1 O% W: w7 n! s" F0 p, @# i
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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! ^5 O3 `  \# b! a  E5 E公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R! Z  T) n. l5 m- v2 x1 R
忌廉芝士  250克   
% b9 s! x* {% u. o4 s$ _" J* vos.tvboxnow.com砂糖  40克   
8 g$ k& ]/ w$ A# x" H. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   ( t0 A6 w, E& [8 g5 _! N/ O
蛋黃 3個   4 U/ ?2 J! ^; @+ e+ ^
低筋面粉  20克   
9 g, d! s  k3 Z: R8 L5 Qtvb now,tvbnow,bttvb粟粉  20克   os.tvboxnow.com' P( s4 u8 a# L; D3 p
蛋白 3個   : [$ _/ r, L. F. A* `* k, C
砂糖  40克   os.tvboxnow.com# i2 j" }  o; {8 P+ W
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb# f7 k# P" ?& c9 R8 b6 ~4 S) ~3 a( f
製作   f6 `8 I( T, O* ^5 C: G' R, q& R
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
4 g" A) Z. G) M$ J# nos.tvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。os.tvboxnow.com- J4 S9 `7 i2 K6 w8 ^
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L+ z7 a" u0 E# o. H- ^
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
+ ]# A/ q, L+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
: p: `% i$ I2 {( G9 b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) ]$ N9 L  C7 p+ S

4 E/ H7 s( }  v" ]- d6 {. Tos.tvboxnow.com材料（15CM 摸，六人份量） - S% d9 h( ?3 k# ~0 s0 z" X& f& i
忌廉芝士 250克 　 ' ?; [  o% E. J5 E5 |& v
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k; C, a  _; d
牛奶 125毫升 　
/ v; @! s1 z! e公仔箱論壇蛋白 2隻 　
  X- b) J) y0 k% a9 m5 q; f2 F" ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2隻 　
: i+ q3 ^% J& Y6 ios.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
! g) L% c% o0 i# ^) w- X公仔箱論壇栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
- Z; h: I  B) m+ v# A9 P/ A# I9 v5 q, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 公仔箱論壇& P2 l; e( S, w
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。" {& ^$ v( q% W2 B2 w
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。5 Y9 G: t+ i% ~( K7 E: J3 q
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。+ x/ P9 p7 o5 l; I$ s' D  F
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
. `7 a% i" }5 @; |; w5 T公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
( O. V% w, m. X: w: vos.tvboxnow.com7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
  k6 v8 f, v9 [1 D) f; h0 s- x& s8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。公仔箱論壇9 I2 @6 E. \) Q% D' M" m. e
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
. _. R6 \" S2 ~
% C) B5 D& Y! Z$ c7 S$ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ p5 P: h  M& [4 b
材料 (15cm 餅一個份量)︰ 公仔箱論壇( {7 v! ^, R! L4 b, f9 X+ h
麵粉 30  克
. E/ h! M1 K7 G! s7 L$ o7 ftvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
( j, s* U! q) N/ {0 }- Zos.tvboxnow.com蛋 2隻  
, V0 y' Y- w0 x, r3 g+ l* Los.tvboxnow.com糖 40 克   ( F9 i# g0 I9 }: k' I& ^( |* N% c& s
卡夫芝士 2 片  
. ]) f: e7 C" Z" w2 h' l- r公仔箱論壇淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 c" J+ _; Y7 P% C
牛油 30 克   
" K+ e% B' e* P. W8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具︰ os.tvboxnow.com9 y1 J5 \2 }6 M. y1 t" l
15cm 圓形餅模 一個 % U2 T2 J$ c$ B
製作
. }1 N! V" X. n4 H) v1 a2 s& _- G1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [" s1 Y- i; X8 @( T$ }8 z/ O/ W1 M1 J
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
& S, K8 O% h4 E% w7 }5 D, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ T! H, \4 i+ X! _: A- K公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。
" C4 c2 y( C) i4 A* K; P* p6 Dos.tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
& h# t  S" S# ?+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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! |/ z' q) p4 i9 a! ~公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ) s/ X$ K6 q& e* |: o6 A' j; O
牛油(溶液) 30 克  
: C9 J5 l$ I0 p2 G' R; o; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  , y* f# L  Q1 b) g$ `; y
上層材料(雪既)︰
3 P6 T" Z1 N- S( T" N9 R; k9 ~忌廉芝士 100 克  ! ?! H( b4 [8 H5 F, p
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb3 v2 T" _6 D8 Z" ^+ a
忌廉 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb! G+ A9 Q4 }* l8 r  t# b5 I
忌廉(打起) 100 克  
- w* E& j7 m  X7 _0 V! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 4 克  tvb now,tvbnow,bttvb' c, J, y: c7 P
糖 40 克  
9 u- ?# {- b( |; u公仔箱論壇下層材料︰
: Q& z8 e$ U! Z% d4 ?# L2 L/ O忌廉芝士 200 克  
& @8 R% ?' Y  ^7 b- N& i* m* x0 x' F公仔箱論壇糖 30 克  
2 E& X6 u  N7 B+ Q0 q$ G, Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 30 克  0 P! s$ w6 Y# h! ], ]- L
牛油(溶液) 15 克  
" R, u# J# ]# K8 a  T4 j, `" q% q6 Dos.tvboxnow.com忌廉 30 克  + F2 ^+ S! a4 S# T; t3 z, N
蛋白 50 克  ; y6 r) m9 m" U
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb; h( Z. d+ q9 ^' Y4 z" H
上層製法:
/ ^+ Z6 {! U3 ~* ^: z' `os.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ |) O4 g( R  ?% w( O9 Z/ Q
製法: 公仔箱論壇2 c2 D+ I+ E) \9 ~' L6 E  h2 Z# E% ]
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
$ `, i: m% \! X. L) i& C& V2.忌廉芝士加糖打至軟身 。1 h* g; t1 \) e5 K0 a- Z$ x
3.蛋黃分次加入(2)中。
8 J4 k8 V5 q6 `2 f, ]% |tvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
% p3 E6 r' S7 L7 h3 B+ e: F! ros.tvboxnow.com5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇$ ^% ]" n; w7 Q' {/ T
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
; D6 L: i0 x7 u8 C0 T( Ptvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
5 B/ S' Z8 x" e7 f8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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7 F3 j: n( i( N: \9 M2 w! T
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
4 E) g7 |6 N' S/ n7 A: s; x2 }6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇' I0 O  ]  v; ^+ r1 H
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- `2 ^. d3 h8 K! R# b3 t+ h% u. R% N
合桃 1大匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 i( j5 J* y
材料︰
6 h$ \2 g- Q8 m) w公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇" s2 b. i# ]8 ?+ n7 O2 `
豆漿(無糖)  200 克  　
! Z$ b; H5 A: v* q  \忌廉 50 克 　   S4 O+ {; _& U; C
忌廉芝士 250 克  
  O/ W1 i/ o3 Xos.tvboxnow.com砂糖  70 克  
. L2 H1 ~/ z2 t5 @% L5 b, [8 ]7 f" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   % v8 f8 [( I2 u5 y  b% p
蛋黃 1個 　
) n9 D) a& J' L9 uos.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   ) b0 @* Y3 W& H- ~5 a* X
製法:
3 s. ~' R& z: p) w4 g7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
) p3 |( ~) b9 H) x+ k$ |: ~4 Y$ B2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 9 k) w" Y6 n) h
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A" `: G. ~/ @& [& o% F( H0 N* ?/ D
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。/ o1 I. f0 u% K0 }/ X
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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% N. l7 v# K1 L+ U
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
/ @. N. n5 H- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250克   tvb now,tvbnow,bttvb! X! n1 N' M" P
鮮奶  125毫升  
7 M$ K3 n! i0 Q+ m" v無鹽牛油  45克  　
7 |/ P9 k! K, N, d0 X4 xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　 tvb now,tvbnow,bttvb. y0 u3 D4 D7 _6 A  e
砂糖 80克 　tvb now,tvbnow,bttvb8 N  N( w5 p0 n0 F% K$ U5 w
粟米粉  1 茶匙   
  `4 Y  I/ O# Y! T0 e8 e/ I$ h低筋麵粉  2 湯匙   　
8 ]( B) ~& A; T; M9 _3 a* x公仔箱論壇綠茶粉 15克 　
$ @2 N6 j# \+ c, \) Ctvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 os.tvboxnow.com% h8 [# _2 {9 o8 M
rum 酒  1茶匙  　
0 v: Z/ P' |# L1 f+ S# e他他粉 1/4茶匙 　 os.tvboxnow.com/ D. l5 U  l) x" O0 {" c
製法:
, @; ~" p! i* K, v1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。8 A; ?1 w% N/ f+ Q
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 公仔箱論壇. R/ ~; W/ v3 h7 l" G
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 4 {  T& c* O- |! N: x& G. E% N
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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# k) N. S0 C  I: g9 f
麵團材料︰ (7吋模份量)
: F% d. G. X; \  ^$ L茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
  V% g- W+ [0 @* V- b公仔箱論壇忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 + J8 A4 \7 R+ G
糖  160克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: e2 F4 \. O3 _' @! r% I
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 # |; u& c' S5 X# F, G
蛋  3只  tvb now,tvbnow,bttvb# n* @  T( q8 l+ R. w5 L" F- Z
粟米粉  2湯匙  . T% {) U1 U* K" t0 C! s: l. c
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
* Y/ H  i  {, h2 D7 q. K雲呢香油 1 湯匙   
0 V6 P0 |. D6 l8 }' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb# \. I& Z: Z' e9 b  o5 r% Y* b
冰鮮藍梅 150克  
! q0 L1 t6 E# f+ ?% I& S. P3 a公仔箱論壇糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 v  E# j4 X, o
粟粉  1茶匙   
9 N! w- ]* Y  H; \0 j. S0 z藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
$ A6 O. r' e4 S# v2 r4 o5 \做法:
  [# J0 i% B0 R6 b& y. N" O& l1 {1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% {8 D3 p7 q: c
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g9 d. `6 q: \6 O
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
. h  z- A; P) @! f6 \6 p4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
1 [9 o& V  X. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法: os.tvboxnow.com1 e8 O& I. S: c' L; v% d/ J. _/ e
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇& K. C0 D, |+ }+ }' N; ?# M+ O
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
/ O2 n+ R' }  }! a5 F- g7 Q7 T2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  公仔箱論壇8 w9 f' |  L- \
4. 可塗於蛋糕面上。

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7 T/ x/ q( K7 S2 n/ atvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 j; W% b7 B4 Y
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 5 J- Z2 u4 V  G+ O: T  P
牛油溶液 35克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 h! i8 ^, g, o. O9 P
餡料︰ os.tvboxnow.com7 `/ i3 t- E: c; t. w2 ?
忌廉芝士 250克
# O2 L+ v# A. _1 ?+ }蛋黃 1隻  os.tvboxnow.com" F' D. Z6 Q( Z& c- j4 |
甜忌廉 70克  公仔箱論壇  y, k8 k% C: }2 p% t5 h) w
糖 50克  公仔箱論壇* o5 H$ N- A$ E. y! h% `+ G$ F& B
魚膠粉 2湯匙  公仔箱論壇1 x! i2 [& K3 ?4 Z
溫水 3-4湯匙
, D5 ~# f! `4 i6 H; U公仔箱論壇百利甜酒 60克  1 x: e% ~; C( X& \2 _: |; A9 g
裝飾 ︰
5 p' V5 e% z5 x; t5 Itvb now,tvbnow,bttvb新鮮藍莓和龍珠果 適量
3 y+ }' |- V% U6 J: v' q* ^製作 ( `5 g- q. R$ T& O. h; Q
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
8 d- M* G1 ]0 @5 z1 Y4 j  S2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
0 ~& y* Z2 `. y2 _0 b- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 O7 |" c, s1 A+ c' q$ h4 G0 ]
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
( e' A/ P7 ]' e  T3 V; Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
2 ^! v9 m- V! i" ^公仔箱論壇6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇) W3 ^) K+ W$ K' n
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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公仔箱論壇7 O9 d6 r7 N2 z# @/ v$ M
材料(6吋蛋糕份量)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~( d0 }( c$ V  m# x2 T8 Q
忌廉芝士  70克   
( K% G5 [1 E* z8 g6 E. dos.tvboxnow.com布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
8 v; c5 X! n) o  E! u) d* z) ros.tvboxnow.com糖 25克   
. w# s2 c0 m' Y; ]8 Ptvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   公仔箱論壇1 @6 K( @/ E7 g/ y$ m. P7 f9 y
淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb& @7 `3 \2 E/ {6 _* b
蛋糕片  1片   6 d7 G+ i$ K9 i0 R; Q" Z
椰果肉  30克   ' c4 F+ K" a% x/ ^
製作 9 _+ A! j4 Y+ n9 R5 i8 C
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
5 z* n0 ^0 _- |5 n- L公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
1 U5 j- K% V- ~+ O. q/ i- xos.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。tvb now,tvbnow,bttvb& y- Q/ R- g8 V8 ^( @
4.打起淡忌廉 。os.tvboxnow.com. Z6 M  v8 M1 w
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
  I  P, t+ A9 X/ [, Y. n公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
; j6 S. y6 [; s' Q' X" q7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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tvb now,tvbnow,bttvb1 E8 E( v; o, U1 A3 r$ a  @
ricotta cheese 125克   
+ r0 s* g; C+ P% \2 R+ H' zos.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
9 c& \- l+ e3 ~+ b6 I4 _  Wtvb now,tvbnow,bttvbmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   8 s* f3 V% b5 w$ G8 p. F" W' Y* z2 T
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  : I$ `3 R( R, K7 \
蜜糖  1湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& I! b) u" M) B3 T
砂糖  15克   
" ^4 s4 x! Q. X0 @: h2 P& _5 `: w" @tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 9克     
2 P$ l$ {' `' Z6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   tvb now,tvbnow,bttvb7 L4 }) K' P! c# \' T1 t
餅面果凍裝飾材料os.tvboxnow.com7 c# p* c7 c4 r" Z8 Z
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
/ X; A% d3 Q# T/ I; s水  120ml (半飯碗)   公仔箱論壇8 s0 s7 p- T( |/ q7 s9 q8 x
魚膠粉  2小匙   
' }# O) [4 M. g7 }os.tvboxnow.com糖  15克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i+ n' D' b9 j! V
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w# g  z, Y/ h% K/ q+ ~8 C" }" K
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
! D7 D' `2 n* q* i  D2 d7 c1 N8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ H9 }, Z, w/ Mos.tvboxnow.com3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
  \( _0 H. s& }# v公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 ' M. z7 Y# [/ m6 ]* h* N
餅面果凍裝飾製作
% s/ E, V  F: v; N. O8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: U  G9 [# [3 [  f
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
* y4 C* B* H0 [0 p# f) O* los.tvboxnow.com
4 f) m" W" L$ ~7 C8 W公仔箱論壇芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇# z: R" w( v8 F" q6 w3 B

0 K: k- k* j4 R$ w! |& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ (15cm圓形模份量)
- l6 T5 ~) ]% d15cm圓形蛋糕 1片  　
& `9 A( [2 r: ~! F) v/ [  T0 h4 t6 ios.tvboxnow.com純芝麻粉  15克
% J# u# L" W$ Vos.tvboxnow.com忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb) v9 L' g8 V+ H: W4 i
糖  50 克 tvb now,tvbnow,bttvb& Q) u5 u% V3 @: K
鮮奶  100克
) u( S2 v1 i% K7 h+ g% Mtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2.5片  
; v/ }0 L7 R; e4 P& \" A公仔箱論壇忌廉 250g  250克  
6 K+ ]' y- R$ |) V: @8 K+ A公仔箱論壇製作:  
- T. N; X# w# I, x1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
/ d) Q  T5 M, ?2 ]4 G0 C, Ios.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
1 Q" W2 i  O7 v4 ~# y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
' [1 y/ G0 k) w+ m" M6 E7 H4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
6 {* f1 Y& g! t7 t5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇1 Z6 Q6 Q* g+ ]/ W
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
& F4 a; Z- i4 O' P  p& s% B7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
1 s. D& g" O7 j) j+ y+ S6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j" b) }' B7 h' r0 F: y, J) j' {公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot   N% i  x5 x, O% }8 G3 m9 b* P
i really love your post with pics
  g! L) H- G/ n3 c* }4 u# M) Q, r^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
4 c/ I: j5 @6 Y0 I9 w$ i1. 芒果慕士蛋糕
. w6 [5 P; L# c5 y5 n' }9 ios.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
1 Q) s, R3 R# ]7 I0 K: A公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇5 O  K  z- q) I# ?
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
- d1 _  L1 ]% U公仔箱論壇5. 士多啤梨慕士蛋糕9 U+ o, p  H' S) f/ ~/ \
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
; O4 ~% s, {6 }7 }公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
4 _, w8 `* t. S2 T$ B) o8. 荔枝慕士蛋糕6 y) _' H# ~& ]: J3 M8 i
9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb0 {; P: V& D& _' m# u' z
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇. ~3 f5 s2 m# Z. {. I5 y7 @
11. Mocha慕士蛋糕
0 f3 U7 A6 U# ~' u4 @os.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕
6 q& G8 a, U" utvb now,tvbnow,bttvb13. 益力多西米慕士蛋糕os.tvboxnow.com; X/ I8 U% W; V
14. 橙香乳酪蛋糕os.tvboxnow.com6 n" K, T+ Q! R) m4 r: u2 o8 \9 h" P
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
6 v$ v0 o9 \' K( q3 }% F5 F9 A% Ttvb now,tvbnow,bttvb
; c& l1 C. O) b' L+ rtvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕
6 I6 |6 ?- u8 \4 X& S4 D! w- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 J  ?! }- t) q9 B5 h
材料
# ~) m2 z) X- P7 s- z公仔箱論壇芒果茸  100 克 　
+ y) b: x1 w% i+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
/ ]/ s! ?# B8 n7 W* y公仔箱論壇糖  50 克 % H- n8 }. g. H0 h, L
蛋黃  3 隻 　 os.tvboxnow.com6 F. {" F( b: X9 g; ^
魚膠片  3 片 　
$ A9 e  k( ]2 U" z( Y公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 ?$ O0 T( I6 O5 W) ^8 R
檸檬汁  1茶匙 　
4 H1 g& C: _% e6 k' H( F: h3 v忌廉  200 克 　
5 E2 p4 q2 Y. @* x4 H酒  2 茶匙 　
; d3 i( z+ V! Y& T: X2 x$ |tvb now,tvbnow,bttvb製作 ! ^0 ~7 V6 T) U( @
1. 忌廉打起備用。
, ?- ^/ B# h, b9 J+ l; Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。+ ~( O! P! n4 u7 C" |7 P# B
3. 將魚膠片座熱水浸溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# }' C9 e! p
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
6 G; r2 Z0 E) `- H' R- `1 g7 _
$ i0 Y2 y# v- h/ s6 P椰子紅豆慕士蛋糕
$ e) w7 A/ j: P0 l
5 Z! {$ s) v; ]& R) y* i) `% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" R! H3 R- K" [: \
椰子粉  20 克 （超市有售） 1 l- ]. {; ?: p* b. {1 M
滾水  40 克  
: M& z/ G* B+ Q# \8 d# utvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
/ K. L6 K6 j6 [: Ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 S, y8 \  x) ?
魚膠粉  6 克  os.tvboxnow.com- L7 s- V, K) d( A
椰絲  適量  os.tvboxnow.com. h/ D2 |  Y6 `
蛋糕片  1 片  : l& Q( ?6 \3 i$ x
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
/ R: C: t# ^! |4 I: f糖  20 克  
5 I0 x4 d0 a" G& m' }! [用具 2 U0 n' D7 g) T/ \  q) C, _
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
8 F6 r, c. ^% v! u( i保鮮紙（包圓形底）  1 張 tvb now,tvbnow,bttvb2 o6 F6 O  u7 l( O: m% v- b
底盤（入焗爐）  1 個
: q; o; e6 p/ E$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膠刮  1 個 公仔箱論壇5 @" b" e& L7 N3 i, A$ Z+ O& X- l9 \
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- r7 t* J/ l: `. k  U: f
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d# l7 j4 X9 y7 n  m; |
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
) `$ X  ~3 Z8 {0 ]+ p- L$ tos.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
2 @5 ^$ M4 z9 @5 |1 d% W; V$ D公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
. p# c0 X! a9 r7 w1 c' K  i! ?4 N公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb3 b( Q6 v5 A( V0 }) x8 R# o9 g
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 A% r3 u. a* L6 J! D4 K
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
. \- H" K+ l, k$ t% u公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
# e* `- _0 I9 ^  Q* Htvb now,tvbnow,bttvb8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
2 ~. h; @* U8 P
+ {9 D( c0 @9 f公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb, c+ m; b* c* h' O5 ~
os.tvboxnow.com  y& }' C" X: a" s
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carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N, R' y# S2 Z8 e9 M0 P/ a
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
4 a+ ?3 Q9 Y$ N, N3 Z(A) 材料   os.tvboxnow.com3 n% X6 |! r5 ?: T
幼砂糖 19 克   
" e$ e) [/ B( o蛋糕乳化劑  2 克  
6 W. L" u  K' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ B8 P! f( x
(B) 材料   " d5 H: c5 g  k2 T3 v
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   公仔箱論壇3 }) u4 g: @5 }
(C) 材料   
" P% P/ d3 l0 c; t+ E公仔箱論壇牛奶  10 克   
# I. ~4 ]1 Z. ?% k8 E油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
# H/ Y, b0 `( O, T3 Ytvb now,tvbnow,bttvb慕士料︰  公仔箱論壇. N& y) r, b7 B# y0 C/ ?
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  tvb now,tvbnow,bttvb3 M; A5 e$ u* Z+ u7 Y2 l
芒果  1個 （切細粒）  6 y9 a( u7 `, ~7 p# ?
綠西米  30 克   
: p' M' E7 B8 [椰漿 25克   
1 ?+ ~& ?- ~, _4 h' y: s4 c; ktvb now,tvbnow,bttvb芒果汁200 克  ! ^; K8 D' f' ?
蛋黃  3 個   
, K  N. V& U) e! b+ w3 etvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ C" I2 ~; C0 l6 f* I. D( _1 H
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
2 P" X2 l6 l4 F: Z$ j  Q公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
' E0 y" o* W9 h; I9 P' S% {4 ^' Stvb now,tvbnow,bttvb水  30克   os.tvboxnow.com/ I) o- x( ]$ G; Z4 O0 s0 X2 ^0 M
裝飾
& w, `, f4 {9 [6 J喜愛的鮮果  適量   
$ l, B' B$ G) E6 E' g) e, Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
+ k/ E7 v( q+ e0 N1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 # B# B. ]( _0 {2 g4 S. t
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。3 \( `2 V! K( q
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇6 q, V' C/ L' \9 ^
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
8 w3 X- u* s4 E5 G6 t" \% `+ h公仔箱論壇慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S# o9 q: Z! O2 X
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 ; R; b9 X+ L- ?4 e' d* a! Q
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
0 p/ ^* h/ g  @os.tvboxnow.com3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
4 d# A8 y) v) Q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

. e) L7 |# T* e- k; F朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 2 q* l* n/ A! [
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb# M/ o1 b( Q0 Y$ i
砂糖 150 克
) [+ f9 h% i/ N# l9 V$ e  p9 ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉  110 克 + c" ^/ m0 x# q2 F: z
粟米粉  35 克
: W# S) A* f$ E( n% X(冇糖)朱古力粉  20 克 5 u7 _3 [5 u3 {
白朱古力慕士材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) j2 D, W! r( Z1 }
牛奶  150 毫升 $ U+ Y# O2 X0 M9 H- t( A. R
蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 _' k+ Z# L
砂糖  60 克 os.tvboxnow.com# Q( i% H6 N& `/ f
魚膠片  2 片 os.tvboxnow.com: E) \  y' ^9 x
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% [2 o7 x5 C4 d
忌廉  350 毫升 　
" G8 L: A& n+ }5 A* M( c) ?公仔箱論壇飾 公仔箱論壇3 R8 C3 _) {: \2 L
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
$ b3 P6 V" e# r5 Y8 d! f蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇! E3 j7 t# H7 Z* B9 ~, a* n
用具 2 v0 p; r+ g( a  Q$ q
電動攪拌機& k- o0 X# j0 Z
打蛋器
6 L( w; U. [1 aos.tvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個
1 j* v$ X, h6 D0 D- h保鮮紙、牛油紙各一張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: I: ?% b8 o3 s* g: \7 p+ Y
公仔箱論壇6 j9 t$ P8 g/ B; b8 D& \
朱古力海綿蛋糕製作
9 t+ ?1 o+ ~1 ~0 Z5 Q公仔箱論壇1.  預熱焗爐210 C。os.tvboxnow.com! M$ V$ R, @" I2 J- g( g
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
) E" |4 r9 F! H+ Z" D1 {. i7 Bos.tvboxnow.com3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ X0 T: F0 I6 o( o) d
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。1 I; F4 r) @& m8 `9 s/ l! E- Q  b
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
( Y, _! Z& F, c% \4 x/ p( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
' l& e" a: o- T, ]7 m, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作 ; v, e7 V3 t# Y
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
6 j1 Z+ b. {! u  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb8 E) _+ [* Y  {
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。! M& |1 m! e: L0 Z$ w# }
組合 ; ]2 u$ g0 A. Z. G' {
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。公仔箱論壇0 Q- H$ O/ Z  L8 N
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。7 a- U" u8 w0 E
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.