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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；. v' N( a0 ?9 N3 F! j( j, F
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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, x6 N* L. g1 Z, B; ]4 S公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。; m! n. {3 O, h6 U! b! N) f
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇( A9 y$ e" z& G: X1 o
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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* M# `; R+ O) D9 E9 k( n% B' U: R公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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5 G7 s8 }1 ^6 J- T; I* P4 j$ Eos.tvboxnow.com取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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6 t& B- F0 _3 c# d3 C公仔箱論壇烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等' U! T% w/ ` `: z
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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! p7 ^6 J. p, D w% F# h3 ^os.tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇+ G9 `& e. N9 A) p( S
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
Z5 p+ a9 r% d1 u E& n% Etvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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- m1 l" {6 \4 w# Q- D: L7 o安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上4 a9 Z2 w) f# ^% \& K) q' ] g; u
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说明书上有如何安装：
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$ T6 X# @0 _3 D0 L9 X7 a( v, v0 n: Bos.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定os.tvboxnow.com" Q+ L k" ~+ C( w) o
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 s% w2 k3 X9 }1 W) I: S$ N7 e
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个os.tvboxnow.com/ a% ?. B, a. n, H7 y- p( ^, a' {0 @
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb' }, G2 L: M5 S) N: l) d- \
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
8 W+ g9 K: G" l% \- Aos.tvboxnow.com制作过程：
& ?( @1 O/ G0 U( k1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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! t7 N/ w. F7 Q- _2 h7 t% ttvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇9 Z7 H; B6 f" o0 [6 r6 z
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇 b3 Z8 _$ V8 w. Q5 Q1 C
4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb) N0 P& q5 Z [
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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4 b6 e( z2 G" L: ]2 G, c- qos.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k5 Y( e9 Q9 Z5 D0 ^
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇2 L7 L% }2 {; A: |1 |
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层os.tvboxnow.com; v) N4 D- g* D; M
. c- n1 P2 v1 Q1 ^6 d公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可( p4 I3 [. p$ e# B* n; r" ]; k
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小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb3 x8 n4 D8 m! Z2 N1 y9 N2 q
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
6 e, d# P0 D6 @& g! H2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
* I' b$ R5 E; ^2 b6 ~tvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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