三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；os.tvboxnow.com/ P$ W. \' X+ X: C5 i
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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8 w9 M$ H$ J4 ^3 {: ?$ F) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 ( g7 l3 q( m8 u- l$ Z8 Q
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3 m* U* T$ L- B& t |1 X% U) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 a) G9 B4 n G: s- H% L& d
$ t, P* J9 d b6 ^- y& }0 {0 d& Eos.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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5 g3 H3 f+ ?) W ^7 b4 R在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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' p$ R/ j7 e( m- T7 T, o Hos.tvboxnow.com2、热锅热油，加一点盐
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3 K9 _$ X) {. ~& l& U0 ]公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ os.tvboxnow.com( S# [8 t) |- _/ W
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3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 i3 Z+ ~0 P$ N$ u V9 Y
" t P8 z4 C" v鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
2 ?) C( d6 }4 _- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~" ?% T( k% Z: v0 q0 |( o7 Z' v
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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* }2 k2 ~$ y- F" n（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；公仔箱論壇* ]- {. g( p. c% L
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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3 P9 {& f( m) f' F" E（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。' H3 w7 j- @: `0 I% D, i% R
! b" r2 D5 ~ V5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）$ W; X; K7 S) |) X7 H6 s4 l
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb# j1 S& q1 j% ^! z. O) {
: U3 ]3 n# r6 X! o& ]锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ' e0 W, u: B) }- U2 ]8 z# P9 t8 X
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 W1 U; C: @+ f9 a1 u7 v
7 x3 X3 M9 J5 v+ T% d% ^1 _os.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb% U2 q! s2 n% S( ?" z
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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