翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！
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. [0 I7 e2 o0 w0 [os.tvboxnow.com低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套公仔箱論壇6 X. m2 H$ e9 \8 O" j2 E
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根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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" h. C$ {' m2 c除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。公仔箱論壇2 r$ |/ r, X- d$ b% O4 ~0 |: B
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另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。os.tvboxnow.com, I X+ e4 h0 L/ i% K: l
; n u) S. C, n4 n) X7 m! r2 ?吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
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9 F. h4 `: N9 ]2 I& w( ^" T不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。tvb now,tvbnow,bttvb6 w% q, \6 D* p
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為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：
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0 t4 O, {, w6 u! r7 B★蘋果黃瓜土司卷
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份量：2人份，495大卡。tvb now,tvbnow,bttvb- y; Z A; b; s. x# I
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材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
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調味料：低脂美乃脂20公克。公仔箱論壇 x4 f, \/ S! D/ U: ?2 y% a
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作法：$ D4 c3 `. W5 d! W
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。os.tvboxnow.com$ A8 s- D4 T) N9 q. ?0 z6 n a
9 p0 m* d: R: S& ^$ L9 A公仔箱論壇2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。
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好處：
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* \! ]6 w, {. y公仔箱論壇小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。tvb now,tvbnow,bttvb |) u+ P2 g' H3 u0 [' y4 @
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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