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* i& L# A. D4 P+ P' z) v/ d+ W材料
, R2 K" U: u2 t" t+ K! ]7 f4 t4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb, U" d* ? `/ g2 e
' T- r5 o& J7 y7 i* G$ j" etvb now,tvbnow,bttvb調味料
" l2 H0 G' X4 |( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 0 n7 ~) u% S; G8 ^- P
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芡料
* E5 I# I2 D1 A! H V* B6 Z, v& A) o水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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; M E- m/ U) `% K7 h公仔箱論壇做法! p4 M: M% l, b; A) }3 Y
1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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; j9 w# ^0 k$ P" i2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4 I1 a# L y% [6 x' v/ G, h1 O4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。os.tvboxnow.com m. ^6 G* e' h0 u
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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- P6 f* X0 k4 e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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