主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
1 H; L2 C' {" m* |8 @7 O7 i* i2 |公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： os.tvboxnow.com, a( t- e! k7 m' v3 ^1 O- ^
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇$ D( T( A0 Y% x2 R$ s7 x
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。 公仔箱論壇/ a' |7 V6 \; N0 ^
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
) v( a A; K+ v; z" j( U公仔箱論壇根据个人口味）；和好水淀粉。
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5 l! N# ]2 [( Tos.tvboxnow.com 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
5 {; S4 G$ ?2 x0 ktvb now,tvbnow,bttvb钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。
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5 @/ A' _0 U" x2 w% e( Q7 u第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
, b6 m" q4 ~+ U/ o K/ g& G公仔箱論壇油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。 / Z# Y; W: c% J
第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y7 _9 [" y1 S6 m8 B6 z" ]# V
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几
6 K, X5 P6 k A, E# Y' W3 ~公仔箱論壇下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆
8 X" E" g6 y0 L( Q4 l* J香。（注意：留一点蒜末别放进去）
- V. q* J A4 C# u, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
6 A' H: j, h- k; i- O( Ros.tvboxnow.com辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
6 I, j% W1 F! R1 s+ z5 Pos.tvboxnow.com 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
) H' Q, i# D: C% Y4 n注意：
7 M& @. y2 x& D, J3 d 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇2 z7 L b1 X" L# k2 P+ J$ ^2 C
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。
9 ^) k1 Y L& O. ^( C% a* D" F4 n特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ g, V3 a+ i' a0 J% p, ^
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( T9 O/ N6 t9 w, e
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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