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7 O% R2 u- a0 L1 V+ h8 V公仔箱論壇材料9 u g! Z1 B/ ?0 z1 L
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤* p+ Z& J6 X; N8 c8 t) Z
餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法. n# D# [9 V+ o& C0 {2 M
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。: c' V c4 F5 X3 g0 t
# G. k' x8 R- I: d6 X2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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9 y: |2 b: j% c; [2 }7 ~; d4 l1 x3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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