[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面os.tvboxnow.com) S4 Z( ]- b/ J- N4 u
原料  
; a  V7 C+ E! }! v0 X: l+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  tvb now,tvbnow,bttvb  F% ]* ?5 _2 ?0 G
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
" x( p. o+ i0 p( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  5 u% e$ v  ?0 [8 k+ z7 U  `9 E: j+ y
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^. Z2 f, H9 A
    步驟: os.tvboxnow.com+ G  I) F# y/ _8 k0 U6 S
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
; |# }  l+ P( Q$ {公仔箱論壇        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 5 z+ Y! J9 i4 A  b
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
5 [1 h: V8 F& E4 E2 ]　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  . c: O& I$ i& i- }  a9 _: ]
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
$ w) M2 H5 P  D% a  ^  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。