[中式食譜] 傳統芝麻醬涼麵

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【材　料】
7 V: n. p6 w4 e* W公仔箱論壇雞蛋麵  180公克
7 A" L- [( r$ H, M0 U3 ~小黃瓜絲  20公克os.tvboxnow.com: Q4 Q/ h; `2 S% i$ m
紅蘿蔔絲  15公克
7 Q, n3 ]1 o  O, l. T4 p9 s9 G公仔箱論壇蒜泥  1/4茶匙
) B9 Y, }* T3 c. I【調味料】# ]* q8 m; D  e" h
涼開水  3又1/2大匙os.tvboxnow.com' C1 p$ [! {% C$ O' L$ w! P
芝麻醬  1又1/2大匙公仔箱論壇, _& z  [2 A# L, r0 A, M# a
烏醋  1大匙8 C+ P0 e. T6 b
糖  1又1/2大匙4 W9 \6 ^9 q8 j! [
醬油  1茶匙/ ]5 @5 d- e0 t7 O; D
鹽  1/4茶匙
: H! l! L4 M# v7 p( }9 h公仔箱論壇香油  少許" a8 T+ w$ q; y/ c; b$ t1 Q; I" G
【做　法】
: {5 I( |% W3 d9 a& B8 i7 u1.把雞蛋麵放入滾鍋中汆燙3分鐘至熟。
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0 ?/ p9 b, h% i/ B- s$ I6 ]os.tvboxnow.com2.將作法1撈出放入平盤中吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb& Z* p* @: ?/ g: _& v/ z
公仔箱論壇% T6 Q" `: j$ a, W
3.在作法2中加入香油（份量外），拌勻，備用。
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4.將涼開水分三次慢慢加入芝麻醬中攪拌均勻，加入糖拌勻，再加入其他調味料拌勻，最後加入蒜泥、香油成為傳統麻醬。
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5 m9 I6 ~1 b/ ~* |7 k公仔箱論壇5.把作法3的麵盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，最後再淋上作法4的醬汁拌勻即可。

kko338

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