材料及份量:; ]( C0 V+ i/ s1 ]* i. w/ X
龍蝦肉 400克公仔箱論壇9 e; G) p1 [3 o6 [" t& C
乾蔥頭 80克tvb now,tvbnow,bttvb6 v7 Y3 B! {: d$ p
士多啤梨 300克os.tvboxnow.com1 Y8 A, B5 [: P
黃西椒 200克
* } p% ~7 @1 e) Z# H7 s otvb now,tvbnow,bttvb香茅絲 10克tvb now,tvbnow,bttvb+ M' Y" t3 Y% t
柑柚肉 100克/ W$ b' c+ o4 U! W
羅勒 50克 調味料:公仔箱論壇; B1 a9 M) x! b. z7 X
香茅粉 5克
) d5 b, t) U; Ztvb now,tvbnow,bttvb芫茜粉 5克
2 L! H3 C% E" K' Y0 \生粉 5克/ J T, `! g9 A7 N
蛋白 10克+ F, ?) w8 A7 u) R5 b- `1 K$ \
鹽 5克: n& |- t6 `- a9 B; }
糖 5克 os.tvboxnow.com% a8 f0 [% [+ V% ~
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製法:+ T$ W& I+ w: V, K" q7 ~% h- m8 u
1 O. {6 F$ ^8 M2 z$ R6 Vos.tvboxnow.com1. 將龍蝦肉用香茅粉、芫茜粉、乾蔥頭、生粉、蛋白、鹽醃製。
. [1 ?2 W& H8 m$ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 把士多啤梨、黃西椒用糖及香茅絲煮成汁備用。
g9 r$ Q; I$ G w2 Y3. 將已醃好之龍蝦放入80度油炸至脆身。os.tvboxnow.com( b( Z) [, D' A8 W3 q- }
4. 用士多啤梨汁及西椒汁伴碟。
- g* m0 ?+ n5 [% R( ^5 u+ ^# I公仔箱論壇5. 最後放柑柚肉、乾蔥頭片及羅勒裝飾。 |
發表於 2008-6-14 08:01 PM
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