材料
1 Y6 a) A) ^/ k: `$ O2 n; Jos.tvboxnow.com鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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調味料os.tvboxnow.com- }. x8 v% Q; L3 Z) A5 ?7 g1 K* o
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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9 {8 A; M' B9 x: X; j& n公仔箱論壇醃料公仔箱論壇6 s1 G( @1 V) m8 v
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許公仔箱論壇* H7 `, F- l* s% m+ E$ L! w
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做法
5 J( M8 n% e/ G5 q0 j( l" w公仔箱論壇1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。' Y) ]4 ^ d& a1 u" |
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ T! N2 s6 U% m; I, W: t5 ]
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4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 os.tvboxnow.com0 I9 r. }/ e. H1 Y$ g5 x/ `
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貼士
' [4 T+ m1 K6 p4 utvb now,tvbnow,bttvb煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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