材料
6 }6 l# A8 k# q' u4 d( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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" ]3 {, C) Z2 ?5 Z3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J3 J& W( ]) P/ C0 los.tvboxnow.com做法
6 u0 a0 I/ m3 r G0 W" ]1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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! W# O! A8 c0 i& ?2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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1 J% I0 V( x" otvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。 o c( g4 m3 ]3 m6 v
/ b% }, w# N2 ^/ o3 ?1 h5 b7 O4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" h- E6 k. b+ K+ H; r
$ Y; o# G3 _; F1 }1 R7 J- N5 [7 W3 d3 ^5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# A+ R# c H( c. A
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。- X' ^8 R- y+ v" _1 `
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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