材料:
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太白粉半杯公仔箱論壇( _. R% `$ t! T. S0 V
地瓜粉1杯
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3 t: ` r$ v' T+ u8 f' Y `tvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- z6 f2 P0 G$ ^/ q5 ^3 F
水2000cc
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地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。
0 ]! z8 Q8 X X4 Y" v" |5 V$ Dos.tvboxnow.com做法:9 ?% @$ Q/ e2 [" w `/ q' \
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
- K/ ~2 b# h) Z" x: Zos.tvboxnow.com2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。os.tvboxnow.com" S" o! l) i( f9 A; k6 H2 q
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。% i& M( F$ A8 M; Z% X
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇7 n! X% U3 _7 @9 Y/ e$ U8 ~
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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