[西式食譜] 檸檬蛋白脆

nt1972

- {9 s! ^" ], V$ z0 D; E

7 x; ^2 B# n& T( ]- gtvb now,tvbnow,bttvb
' V; t9 v, j, Z7 J* x% \tvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com/ f! s+ ^  w# q2 ^( R* x
蛋白 3隻、砂糖/糖霜各 90克、蛋黃 2隻、檸檬汁 10毫升、牛油 20克、青檸汁 10毫升、忌廉 10毫升
6 x! W( G2 J( M8 n7 I' N0 [" e. ros.tvboxnow.com5 r' d/ |( i  C% Q# a

# q; |" o! D/ X. X$ W" M+ Z4 ]做法
" ~6 E2 c8 J7 m# ?1.蛋白加砂糖打至企身，將糖霜摺入拌勻，放入模內，再放入已預熱至 65℃焗爐焗 3小時至脆身。, k$ Q9 J" Y6 v' p. u/ L/ F8 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# K1 g2 F( V0 s8 r& x, G1 p
2.將鍋坐入 75℃熱水內，加蛋黃、牛油、檸檬汁、青檸汁及忌廉拌勻成蛋黃醬。6 y4 {* J* g* S8 @8 g
tvb now,tvbnow,bttvb) o% {+ p/ F0 t" ^- p4 X$ W
3.將蛋黃醬放入焗盤，放入已預熱至 160℃焗爐焗 16分鐘，取出後放入雪櫃冷藏至硬身，取出切成長方形。4.蛋黃餡夾入蛋白脆即成。
9 A1 |" \& q0 k8 `+ G* A" T