红烧鸡翅的制作材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M& ~* x% @( @; V8 B" F
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
( z/ v9 ?' k$ ^% ~0 t$ D: L) Ios.tvboxnow.com调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
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Y/ j4 H# V' M5 K6 U( V6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧鸡翅的做法：
1 r, g( B- P8 P: |6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）
z" B3 ^1 V1 @tvb now,tvbnow,bttvb2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 8 }) W+ j/ A O3 Y- C6 ~4 L6 t
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）tvb now,tvbnow,bttvb$ e0 ^, N2 E7 v+ h
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* s0 L* y c( a
5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！tvb now,tvbnow,bttvb+ N! l+ L" l1 _# T( J- [3 w2 Z+ L
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發表於 2008-10-30 11:26 AM
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