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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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/ P: a1 \. K$ f2 X& S【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g4 F8 h; [! y; U4 C1 \6 _
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc公仔箱論壇3 s' E& ]) S5 _6 C5 w: } [
# w' Y7 x* m8 ]2 Bos.tvboxnow.com【調味料】2 z8 v1 h8 J/ T; Q
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb* S- ?! S1 u) Z
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb6 x! t! K8 J& S M2 S7 {
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。0 T+ L9 }) k( l& Q5 [1 \9 q
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。4 b$ d! Z0 x+ q: s; H2 h- K0 n; y
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 F V2 B Q- j8 v; N
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美味的秘訣：
' f# c4 G- p& D3 n5 \公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb* D, D# G" J3 _* f: F# P
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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