材料
- r1 ~# k9 y4 ~ _+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升- D( K- N: y9 M0 h, A1 c4 y3 x& v
; Z3 Z" D- g: w# V$ T% ftvb now,tvbnow,bttvb餡料公仔箱論壇0 {( Q3 e* J4 }; c9 d0 E
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克& [( Z7 C% G5 |
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醃料
a: d) M( k% _* x, i9 Q$ {os.tvboxnow.com鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb' x7 Q7 S! \5 x) k4 r3 o! h
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4 n* R5 K2 c1 R. d. W公仔箱論壇做法
/ U6 G4 P) n: w$ @tvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 l6 P, e" e8 X3 x* `/ a [& f$ M
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2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' _5 i0 f o& m: g& Q3 Z
公仔箱論壇 P- `" T* Y7 T9 K0 \( i( l
4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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`3 n; `8 L c; f0 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. e/ i! t+ y9 v2 V
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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