; b. R1 k, B8 [ M+ |6 f" e- ]8 {$ i公仔箱論壇对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……os.tvboxnow.com, H6 ?/ S4 {4 @- t# P0 d0 U
1 I4 E. z* }# C4 [5 I1 bos.tvboxnow.com日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。tvb now,tvbnow,bttvb' T6 z+ \) M8 V0 E% U
. c1 m1 C1 s5 O8 \对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。5 n; Y) J1 [* V. q
8 k: J) @- h+ D( j北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……5 v L0 |, b' O7 o5 y% \$ x, Q ]9 |
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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怀石料理的来源：
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb! R* C8 z4 A: D- i7 X3 J# Z
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怀石料理的特色：tvb now,tvbnow,bttvb6 y; M& y$ z3 y+ M+ i9 b
( x: A# W l; o3 a/ Y' h4 R6 @os.tvboxnow.com崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. y3 c8 K. G3 _) Y
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怀石料理的大概程序：tvb now,tvbnow,bttvb* w; O! R1 x( K& A$ H# ]
U* _+ n0 i$ R* g% ]# H3 V“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：os.tvboxnow.com6 {- g3 o: V3 @( }( O
" y2 c8 e2 N, O0 ~前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。+ ?8 ~' `7 G. Y
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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烤品：一般用应季的鱼来烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 D0 m" F5 X9 s/ |
- K) [! K3 S+ t$ o, S2 a6 y小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 x2 {7 r3 M2 P
6 J h8 ]$ i% w$ p" W8 ~+ o9 ztvb now,tvbnow,bttvb主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。公仔箱論壇5 ~/ y; Z9 N( Q. g
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锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。公仔箱論壇# D6 W- \1 I# l& T7 {$ a
2 [; [& F3 z+ f' `! N$ |3 E公仔箱論壇甜品：喝抹茶之前的甜点。
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) X+ s2 c, O, e( U抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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