[中式食譜] 雙冬煮白菜膽

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圖：冬菇降血脂益胃氣，配合冬筍清熱消痰、利尿減肥的功效，是「減肥」妙品 公仔箱論壇: {& J. d0 U0 E! Z, r! Q
材料：矮腳白菜半斤，冬筍一條，花菇六隻，薑一小塊。
$ E. s+ q( j. r' W& I製法：冬筍剝殼，出水，切去老頭，切片。 公仔箱論壇# P+ z) V( [& v/ ?& A! V! x; X
花菇浸透，去蒂，連水蒸十五分鐘。 & T2 ]- F8 A+ F7 I5 H
燒鑊下油一湯匙，投下拍裂薑塊，及白菜膽爆炒兩分鐘，加花菇（連水）及筍片，再加清水一飯碗，中小火煮透，大火收乾至僅餘少許汁，下鹽一茶匙，灑紹酒便可上碟。純粹菜根香真滋味還勝一般酒家「上湯」煮的俗物。