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材料:tvb now,tvbnow,bttvb. \& D- T1 }9 F0 N- X5 U
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金沙骨--------1磅
: v$ X+ E# h! H' dos.tvboxnow.com日本紅梅--------10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K! |& Z; p0 q* @
西蘭花（烚熟）--------半棵
4 P1 a$ k: d7 Z3 P+ X生粉--------4湯匙
9 j8 k: N: m" X% w' U8 S# n4 K4 Btvb now,tvbnow,bttvb
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2 G! ]7 B- P9 N: d, Ztvb now,tvbnow,bttvb
; V6 u) F3 o3 g* L5 u金沙骨醃料:3 y! Z6 I0 M7 g+ M( q& r! i& e
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紹酒--------1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 n% f) E+ H' V& @) }( {
鹽--------半茶匙
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醬汁調味料:
3 {0 b% L! g+ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 Y5 k K. h: Q, M. C% [) y
紹酒--------2湯匙os.tvboxnow.com$ q8 Q4 ^* m9 M( H. u6 I
鹽--------半茶匙
! L( D* j( k+ Y! L' E生粉--------4茶匙
" W. k3 K/ i# x' Z公仔箱論壇紅谷米--------少許
8 @0 a0 m R' C. L J1 s& ]# Y+ c( \鎮江醋--------2湯匙
9 K; G) z- ^2 _: N& R" l公仔箱論壇大紅浙醋--------1湯匙
6 T! J( m1 v0 Q5 b- u7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁--------2湯匙
9 D" `. z! f4 S7 w& o8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽--------1湯匙9 h; T- N2 f7 c6 F6 t
香葉--------3片
, w2 `6 f0 F9 s' n, D公仔箱論壇甘草--------4條公仔箱論壇0 S2 N1 k2 B8 u4 _8 a. N
冰糖--------6克
( k% q {/ x- R }, h雞粉--------少許
, l1 ~- o% c! t% I4 p& n9 g公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 Q7 {7 I' D1 Z: E
" e6 M* B7 k2 z) H7 F7 N. m做法:
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1. 金沙骨切成段後洗淨，用醃料醃20分鐘。將金沙骨撲上生粉（圖一），炸約2分鐘定形，用剩生粉待用。公仔箱論壇" T" V% M% G5 s; ]0 [% ? C
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, Y: i. L8 f4 {# {$ Q* @os.tvboxnow.com（圖一）
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1 _3 |9 _2 u1 f, a) S- M: r* M( }tvb now,tvbnow,bttvb2. 炸好的金沙骨放入鑊內，加入紅梅3粒及醬汁調味料燜45分鐘後熄火焗30分鐘（圖二）。取出燜好的金沙骨，醬汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 k O& o2 Y( e
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! w/ F' b+ y, K9 y9 Oos.tvboxnow.com（圖二）tvb now,tvbnow,bttvb5 W0 K! P) H4 [# R8 @
" n, z9 y) x8 x3 c" I; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金沙骨隔乾醬汁後，再沾上用剩的生粉炸至金黃色（圖三），隔油後放於碟上。將4粒紅梅攪爛成汁，混合待用的醬汁，淋上金沙骨上，然後用西蘭花及3粒紅梅做裝飾即成。
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7 e8 C! j) U5 V g1 z4 T( `3 V5 o公仔箱論壇（圖三）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b# m! U+ V: f+ j1 W. z
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. n2 _1 d4 R3 yos.tvboxnow.com烹調小貼士:
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" W$ t1 G/ \' ?( ]os.tvboxnow.com1. 金沙骨先後沾上生粉炸兩次，可增加其脆口度及減少油膩感。
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G1 S9 q9 p% B; }2 h/ v, E/ Z2. 講究的話，可用白米醋及山楂煮成糖醋，代替大紅浙醋。 |
發表於 2008-3-22 06:27 PM
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