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材料
4 I4 f5 ?! x/ F( \! {os.tvboxnow.com豬肉 — 1磅公仔箱論壇8 F" T* l7 [- s; | @
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個/ T( {. W6 S; [3 j/ ]. t
紅蘿蔔 — 1支細的tvb now,tvbnow,bttvb3 j9 R+ k* W d8 y! K, N3 j
洋蔥 — 1/2個切絲
) t8 R% q! k6 O* F- U% p0 R$ [公仔箱論壇柴魚醬油 — 適量
6 h/ ], S+ h' s2 \' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味霖 — 適量
% i% K: N0 U! q8 s% ^tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許% T1 `* R4 _, b. f$ f0 y
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0 y' n5 H( p; d4 B( `◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇$ y' W) s7 G4 `1 ?
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
8 G1 w3 A/ `* v/ t4 D5 g公仔箱論壇◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
! k3 }/ T2 B: [# ^3 D9 utvb now,tvbnow,bttvb◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗公仔箱論壇! w9 v8 E+ p8 u
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。os.tvboxnow.com z0 d7 @, v2 Y6 l' S
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
& H7 s, y% ~ E' V" V. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, e$ I' K2 O
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法os.tvboxnow.com* v4 f6 U! N2 F3 s1 I! u
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。, m6 n: ]' J2 Y" q' k* x: I! J3 q
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
& u; l. C$ _- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
& i; k+ h6 j& `" k- a* v" W$ ]9 Otvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇0 {7 D2 d8 J$ R5 j4 j" H5 y
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。& I! I3 J, X, D% v
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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