在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？$ R' O; c; D* ^2 [+ n1 s
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。* _7 [2 J7 R+ C4 `. h+ U/ ]9 I
公仔箱論壇7 |) Z+ W, B) s
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”1 f2 P# a1 j) Z! o1 ]
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。os.tvboxnow.com/ }1 F1 j$ r4 \5 f9 ~7 v
7 V9 H6 c$ ?* b! ~" q0 w公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l/ D# J B+ v0 n6 n
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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& E( R, w* Z- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! V) j3 _1 i; M' |
黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
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9 v7 D. x0 s$ R; D9 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: X( d! U7 @3 T9 s3 j
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8 o6 ]* J! W5 Y; V+ Q, S3 j( R2 a蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb0 e' y; j% |5 J! L9 H% i
5 \( r" M3 b- y; T. }6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇$ s" d) n1 L p$ n
白飯 2碗
) p% A, X+ Q/ o, o4 s/ |峇拉煎 20g（弄碎）& @9 v9 e0 b; b" I; N4 [0 W1 \& _$ O
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
! z4 S- c- r' Q4 i3 X v+ p8 ?os.tvboxnow.com芥蘭莖 50g（切粒）
$ L1 e) A: V$ {: {5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇$ A8 ] F o$ b6 _/ V
) g1 q8 R5 }5 M) Q( H1 F! \3 D, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! U; m! `" ]" B9 O* f" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙os.tvboxnow.com7 p6 Q: |4 [/ r! l- E
胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇8 `, N2 s& \# U0 m2 y
) ] p+ v8 q r* P* Cos.tvboxnow.com做法（見步驟圖）
2 N* \6 g, P$ |& m% q( Dos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ V6 H1 O( f* T0 ~\" @. b\" D9 M! h
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/ a" _$ \0 ?! i! [" D" @, N5 Cos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; L; ]+ S9 y) n; J; i
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+ `+ [. y8 r( }' v8 _& L5 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y7 S) J8 i& A' e8 y; E; I$ z( a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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% j9 O$ q8 n* u/ C4 b, X- J3 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
; ?. p/ T* g3 ~7 F# w; z0 w7 n公仔箱論壇公仔箱論壇4 L' P( t0 O% @! w
: c2 j$ L9 y5 l% u5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y" N: }# l/ e$ s- a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香公仔箱論壇; I0 W n! U* [" i; z
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb" G) d& m' f9 f! t7 Y' G
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% i. P. v) `8 D& Z( s) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 h' E# b: K+ A3 ^
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
# b4 o% O7 ]& i公仔箱論壇' R1 \1 x# O\" g' `) I. [' p$ l
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( x" S# ~; Y+ c6 @! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可os.tvboxnow.com5 n$ g- r9 s* i+ M: F
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4 k+ d3 n R8 t0 Tos.tvboxnow.com炒糯米飯os.tvboxnow.com. Y6 n% B! D( \; A5 h. _7 L
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/ ~1 W! m- f: a0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e& v5 {4 I1 m* y, S( Uos.tvboxnow.com炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣4 l) H E# W3 W% V7 ^
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E4 p0 J' V2 A( s
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h1 L1 J* W, q, L. m/ v6 d6 n
小蔥茸 1/2大匙
+ Z# X* d% }: V3 |: e公仔箱論壇蒜茸 1/2大匙* b& f0 s; _$ R' b1 \. e' y3 n
蝦米 40g（洗淨）
9 H: b! m3 q" Z3 W) ]tvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. H3 } o& d7 j# C1 J% N
蔥 2棵（切粒）
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0 Y. H5 T' g- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料# o( \! n4 A5 G, J7 J6 v5 h' K r
鹽 1大匙公仔箱論壇3 D) t: a( {/ p h" O
味精 1小匙公仔箱論壇# } d" S! U, D& C
生抽 1大匙
' C. U1 Y; n# A0 h; Y黑醬油 1大匙
( d0 u7 W$ y+ t5 ^8 D* }胡椒粉 1/4小匙: H5 U1 Z" {8 L
. X& z# Q' J0 R9 J* W' jtvb now,tvbnow,bttvb做法
: P2 g8 z- u5 n+ x% }$ p% [1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
! y% W, `4 ^; a2 S6 `1 s. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
! p: A( J3 s) K9 z1 ?8 t; b: D& k% u公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇6 z) t* E- j- d: b, C7 ~, @
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: R% j: q6 h7 `8 I1 ~& N6 W燒肉炒飯
1 O+ X4 Y% G! ]- Ktvb now,tvbnow,bttvb- ^( g; I\" w$ a2 E
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公仔箱論壇1 _" a/ L7 i9 Y5 t
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
' O( o7 _* Q: G7 y# itvb now,tvbnow,bttvb
2 t! U# j& d* B. Z ?' F6 p- `材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( J. J; O* @. F# D
白飯 2碗
0 s" n* S m# l* Atvb now,tvbnow,bttvb蔥 2棵（切粒）
, M7 d& O* O- h5 x4 e, yos.tvboxnow.com雞蛋 2粒
' Y+ f. h1 c; Xtvb now,tvbnow,bttvb燒肉 150g（切小條）
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! L* C' T( p; e& _+ ~* t- q& T7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 M7 J i+ u) x5 N6 Z' [' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 t! k2 i. `8 h, F* c
味精 1/2小匙os.tvboxnow.com9 s1 P2 C$ I+ U/ ^
胡椒粉 1/8小匙
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做法
! z9 b; N. @1 P- G) L公仔箱論壇1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
: \3 y4 q5 g: K7 S% |- M9 ~+ v公仔箱論壇2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。os.tvboxnow.com/ ^+ n) t: m3 K( X
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B$ V7 M4 G- Q; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆角飯
# B7 ^' t9 j3 G8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 x# M! U- c\" m
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公仔箱論壇7 O; G& _0 C- g. y2 A) d2 P
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落tvb now,tvbnow,bttvb$ b' y% L; K* l- o- Q' G
R$ ~# o& |" V' P! a# T T" X公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 a' r/ |. U0 l% O( ~
長豆 500g（切段）
8 j9 z ]7 g: ?; w+ N" ltvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）
7 T; K( i8 s: o5 E花肉 100g（切片）
3 y" o2 y0 U2 G* X X) `# `$ s白米 700g（洗淨浸30分鐘）os.tvboxnow.com. j; j7 }- c0 ~6 g
蒜茸 1/2大匙- C9 T) O0 u8 ~" |( S0 O' k/ Y
小蔥茸 1/2大匙
/ s7 G K& Q. B0 y1 ktvb now,tvbnow,bttvb上湯 900ml
" F; G( v5 S7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" d/ U/ R) L) [+ D調味料公仔箱論壇( j! P, R" S3 r* ]5 S: _
蠔油 1大匙2 K# X& M. c* o
生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, C, O' C+ s; q2 x' c5 H
鹽 3/4大匙
: c2 |1 K( R/ T% L胡椒粉 1/4小匙
6 S& Q' ?2 w4 ]4 k五香粉 1/4小匙
0 v* v! N/ h) {( x" v味精 1/2小匙公仔箱論壇7 y, V2 S+ f! J- Q& d* W8 x. B# S
公仔箱論壇3 l; Z9 P( o9 s* \% J# }! a& L
做法tvb now,tvbnow,bttvb( H( S; r! k$ F$ ?9 C4 u
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
5 }4 \5 J T+ N9 S( Q8 ^) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
: r8 B4 B8 P' W6 `% t3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。os.tvboxnow.com& {# | T. p9 E; W7 t3 w1 V; L3 z
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香港炒飯
/ [6 \8 N( Q* t. K# t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' D; c# Z$ i4 ^+ l
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2 Y: S0 [8 M6 O6 @1 ]tvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處os.tvboxnow.com# _# w) ]+ V; i* K1 T
公仔箱論壇# v7 k6 k7 v6 j/ W4 t+ k2 l
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]& I3 ~3 x: B6 L% e
白飯 2碗
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7 ^& m/ T1 C& ?" V% J公仔箱論壇雞蛋 2個
2 m/ [ \* Z: Y, l! w w7 @+ k3 g0 E嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇# H3 t7 e* }% `8 u" X
蔥 1棵（切粒）0 }, ?; R9 Y( \. U Q
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: V* ~( D# o* O" g5 T8 }6 `' ^
鹽 3/4小匙os.tvboxnow.com, b+ V$ g' C B/ W
味精 1/2小匙+ L. f* d! a9 j, K
- o" l& B* a, W; L/ K公仔箱論壇做法
$ n1 i# ~% l9 ~; Q) A1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。
% Y% C. t3 ?; ~+ `1 L) }& otvb now,tvbnow,bttvb2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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