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[中式食譜] 鷄嘅n種做法1

1)白斬雞
+ W5 H3 o: F( G" v& \, x( `* u8 vtvb now,tvbnow,bttvb原料︰# s' L* ]* }* b8 E1 Q9 Y  ]
土雞、蔥、沙姜、生抽 3 x4 _3 i3 y' G, }* H! r" v
做法︰
5 B! C8 `( v6 Z2 d5 M+ e; g燒沸一鍋水,把整只雞放入,熄火;蓋好蓋,燜著十分鐘,以斬出來的雞塊骨髓帶血為適,斬件后,點著調料吃。 os.tvboxnow.com% X+ J. l( p- b4 a
特點︰  [* f1 x  |2 I- q6 z
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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2)干炸雞
9 ]/ A: q: J2 h3 Y7 }; H6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
* C  l  d/ w2 L% k0 v* ^7 m雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇: _8 _" }2 ?& |! g, V& u
做法︰os.tvboxnow.com. D& h7 q. T; J2 c, l1 R4 o6 u
將雞摘洗乾淨,切小方塊,加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒,再掛雞蛋、團粉和水合成的糊,過油炸黃,涼后再炸一次至熟,吃時蘸花椒鹽
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3)沸油雞
% ^2 t3 q1 a* k* f) {4 c5 W公仔箱論壇材料︰: d" h4 v( ^/ L& t
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 os.tvboxnow.com* }% O( S0 P; i& o  i7 V
做法︰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p$ s8 I* ]& b1 l7 m" |2 y
將雞摘洗乾淨,去骨,抹上鹽、料酒、醬油,過油炸熟再用*子挑起離油,用勺子舀起熱油反覆澆雞身上,澆至雞皮燙焦改切小塊,吃時蘸花椒鹽。
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5 A0 E7 ~2 S8 w" d, k1 P4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, C2 V; Q" M
材料︰
  P5 w- s: g2 V) L. a9 m雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇0 u, C/ q1 f; Y4 d
做法︰& L# A) k( p7 C
將雞摘洗乾淨,放鍋內添肉湯,加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再掛由蛋清團粉合成的糊,過油炸黃,撈出剁1寸長段或條盛盤內,撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
2 C  c9 a4 d5 D( Y" P. y) p材料︰os.tvboxnow.com$ i! ]' j; p5 K1 Y3 e7 G( U. Z
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
# v4 V) l& J) [' K公仔箱論壇做法︰os.tvboxnow.com: r4 f, X. c, L# {# ^7 Q% v% `
將雞摘洗乾淨,抹上料酒,搓上鹽,撒上花椒,雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒,上籠料,再去掉蔥姜絲、花椒,抹上醬油,掛上團粉過油炸酥成金黃色,切成小塊盛盤內。 $ s, L& u0 P4 Y: g7 I3 C3 f' T; M

% ?  F( d% ~/ V; T& w1 x6)香菇雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ _# G- P; z8 n! o3 ~' D: i
材料︰公仔箱論壇+ S9 \  W7 Q5 p: ?7 H
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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$ O  D/ `5 @% X$ `8 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
" g4 n. n/ F" f8 }9 y2 c# |公仔箱論壇將雞摘洗乾淨,剁塊,香菇泡開去根,洗淨(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱,加雞塊炒至變色,加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛,再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料,燉熟后加味精,淋上香油即成。
# ]" i3 E2 I9 k% m; j4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 i. Y- t4 G
7)蔥油雞
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  B4 n/ t8 u' Ptvb now,tvbnow,bttvb雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
8 F9 K/ ]8 a% e8 i4 c/ F& e& l) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u3 o5 T# N% H
將雞摘洗乾淨放鍋內,添水,加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面,煮爛與湯一同取出盛盆內,加蓋燜2小時取出切塊盛盆,再加蔥姜絲、味精、原湯少許,隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
# I  l7 j) l. G9 n9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
- W( ^# N2 s' w; ?6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 * z. V$ L* ~+ p
做法︰公仔箱論壇! W2 ]  ^; X2 r; h2 u& U: ~
將雞摘洗乾淨,去骨,剁成泥,菜花洗淨掰成小朵,再切開,用開水湯一下,撈出拔涼瀝淨水分,鍋內放少量油,蔥姜絲煸鍋,加雞泥炒至變色,再加肉湯、鹽、菜花燒熟,加味精,勾汁即成
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6 [" l2 W# X/ t$ `- ^, e2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9)雞絲炒雞蛋 9 Q# f* I. W9 |: b" S! h
材料︰
+ Z( O$ u3 Z  ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
- h$ ~, a8 m7 f- J* R' F$ Q5 l公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb% G4 |& X" ^# F+ A
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻,雞肉切絲,鍋內放少量油,蔥花煸鍋,加雞肉炒幾下,再加醬油少許炒熟出鍋,鍋內再放少量油燒熱,加雞蛋邊炒邊淋油,炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下,立即出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb" l2 U' i. @2 e# v- `1 Q5 L

% k. n3 c8 N% z  U% E& Utvb now,tvbnow,bttvb10)雲南--氣鍋雞
& q: g* ]4 l& g$ r9 f1 G7 O原料︰
, ]( w* |% S* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
" O. c8 @: r3 {; |* i製法︰
. F6 R3 q' j( Q; ]1 |- a5 |! Eos.tvboxnow.com雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
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