那霸食晏錦囊
( [8 Q& d; p% t! Jos.tvboxnow.com人均消費﹕110元
5 x' V: B3 _/ E4 j* W3 P4 @3 y午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30, Q8 m' `9 l2 ^4 G8 }0 A5 x2 i
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。公仔箱論壇6 K9 ]- G3 Z( E& u) C
# K# D1 V4 }# ^( f0 Y- |- h9 Z炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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* k$ x% z4 y" etvb now,tvbnow,bttvb餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。os.tvboxnow.com. ? h& g) n' g
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午餐款式﹕20款tvb now,tvbnow,bttvb5 F' h: |: S8 C, h' ^- i& q5 g* f0 C
座位數目﹕60個
% X7 ?6 R0 v+ M美味度﹕5★公仔箱論壇2 t2 G: p, T8 `& e
和風度﹕4★os.tvboxnow.com; B: P. t" _, b. B
整體評分﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb6 e$ P0 }, r# z R* d+ n
地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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