「同麵不同命」。當拉麵店開到成行成市，寶島名物牛肉麵，雖然湯底麵條牛肉都可以很講究，卻總是坐冷板櫈，被港人忽略。最近終於有一間台灣麵店打入香港，一口氣在鑽石山和沙田連開兩店，且看能否打破宿命，成功上位。
- L( _8 }' J; m" m4 o2 }
) k' T: F( k. m' w御廚湯底城中牛肉麵專門店10隻手指數得晒，今次的過江龍小王牛肉麵，從高雄出師攻港，就是恃住在2008年「台北國際牛肉麵節」獲得「行銷爭霸戰」和「美味人氣王」兩項冠軍，招牌夠省鏡。眼看創辦人王士春手上那碗湯底深不可測，原來是40年來研發的成果：以清燉、紅燒參半的做法，把藥材、香料熬上一整天，再投入牛肉、牛骨熬成香濃湯底，據說秘方來自清宮御廚的後代，配上自家製Q麵，活像一對璧人。
: y; D% ^. G+ |; \6 @5 X
0 m; O3 f7 y' Y* z: H' j- e公仔箱論壇刁鑽牛件至於麵上那片片牛肉，當然不是隨便放些牛(月展)便了事。店內的牛肉都屬「精兵」，最基本的牛(月展)，用上特具咬口的「花花肉」；牛筋則只選最彈牙的部分奉客。食得夠刁鑽的，更可「升呢」品嘗每日限定的刁鑽牛部位，像是招牌作皇膳芙蓉牛肉麵，就以牛胸骨間最嫩滑、紋路像菊花的「芙蓉牛肉」加持；另一款牛頸珍味麵，就以每頭牛只有一塊的牛頸入饌，肉味濃厚，是一眾牛魔王的心水。 ~3 g i& c) s( m: G3 R3 N o' c
os.tvboxnow.com& ?6 I$ M" j$ ?6 p% {) [
花樣小食主角講究，作為旁邊的綠葉也不失色。比起高雄總店，這裏的台式涼菜、小吃款式更多，從大路的鹽酥雞、三杯菜到少見的安平蝦卷都現身餐牌，且全部水準不俗。加分位還有製作落足心機的飲品，像珍珠奶茶，烏龍茶底、特韌珍珠均用寶島貨，更以北海道3.7牛乳沖泡，奶香足，口感順滑，為牛肉麵點睛，恰如其分。
- S$ q& u& n5 u9 z
( l& g$ R6 v% M% s: f4 w% j公仔箱論壇
9 h! B l. R) s* r! f( L0 G1 O" }# a5 stvb now,tvbnow,bttvb地址：鑽石山龍蟠街荷里活廣場
& H! O$ N% T5 u2 l$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 v. D. v" [- [4 Htvb now,tvbnow,bttvbReview
$ x9 D! G0 ~) B3 J7 e公仔箱論壇環境氣氛：3
5 l. Y5 P7 R) p# K3 r: ~" S- r公仔箱論壇好味指數：3.5
. K, z, _$ x# Y0 y0 Xos.tvboxnow.com（以5為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb; @1 Z* L6 k% D% U. h6 H
必試推介：皇膳芙蓉牛肉麵、蛋黃小卷、蜂蜜柚子拌白玉涼瓜
6 o. L# [. c8 {" ]( W8 a9 c人均消費：$80
% o; T4 a- d9 F7 T- {* l公仔箱論壇 |
發表於 2013-4-23 01:38 PM
| 
發表於 2013-4-23 10:49 PM
| 
