3 F; F$ o+ P- g) n' w7 U4 C6 Gos.tvboxnow.com缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
8 e/ X% l' ^7 q8 ~# q5 v2 t台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
" x, T( h+ t/ I/ kos.tvboxnow.com無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 E1 c4 ~; H( J, w; k
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 |" o$ n, `2 F( K0 b
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。. W& A: p0 i: g, c: o: l. g' ]" c
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
: I+ N/ s$ ^3 ~& Oos.tvboxnow.com最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。os.tvboxnow.com1 c( U/ x# y) K9 j% A& N, t
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
) ^* V6 V+ i$ K, ]公仔箱論壇豆漿：190毫升（1 杯）6 l( x2 L4 [$ D( G* X5 h, J6 I9 I
豆包：30公克（半片）os.tvboxnow.com, \! u1 }# c W* N* W
毛豆：50公克（2湯匙）
) |! B$ x$ U4 c' q* W$ N5 u黃豆干：70公克（1.5片）
* p- T# y; l% w五香豆干：35公克（2/3片）tvb now,tvbnow,bttvb/ V% |# K3 u/ E" F
嫩豆腐：140公克（半盒）0 b# c ?7 R4 W/ J* K( h* R
傳統豆腐：80公克（2格）5 E) b1 j' r7 Y# s' J1 {
三角油豆腐：55公克（2塊）
& u) a" ?4 |8 \) ]# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉：30公克（半個手掌心大）公仔箱論壇3 s; T; P, s! K! g! L
雞腿：40公克（半個手掌心大）
0 v, Y9 I" B- B公仔箱論壇豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）) Y2 j# _7 D! E' l2 l6 A
魚類：35公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb" Z& r% v/ n$ h2 g+ K" Q+ o- @' P
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) O5 z" c. V- ~" s9 \; I2 \os.tvboxnow.com圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
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