" H% ~9 L# V; C! U# a蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。+ F! B6 [7 Z6 Y4 l5 I3 H3 J
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。公仔箱論壇; m9 l3 x$ R$ I3 v8 ^" y2 M+ D' L
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。os.tvboxnow.com8 ~; k4 G$ O, ^0 e, b, m- I
一顆雞蛋的蛋白質
# C4 D' M6 y/ ~% h, J公仔箱論壇＝2格傳統豆腐
# C( X. j+ S' i: n2 M公仔箱論壇＝半盒嫩豆腐7 n& P" |" U% o O
＝1/3塊黑豆干tvb now,tvbnow,bttvb( n0 c5 u# I; M v" k) @( O
＝1又1/3片小方豆乾
7 T" Q2 s% ]) L" Y ~1 Q1 c" H( H5 S＝1杯豆漿（約190c.c）公仔箱論壇+ i' @3 r4 g" A9 U% z
＝5湯匙吻仔魚os.tvboxnow.com4 D0 ]( j! J1 I
＝3湯匙蚵仔
* ]- U: h8 s3 G, V, O% aos.tvboxnow.com＝4尾劍蝦
% a5 T0 I+ `) H6 U# Q& J% j+ }公仔箱論壇＝39g納豆
" G J: q; f# S- x4 f- Vos.tvboxnow.com＝1/3掌心大小魚肉、肉類
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圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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- H; k5 x q* @* u: s* Y" O, U& o% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 x! V4 ~5 {! W8 b+ a9 X
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不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K W0 S: D3 X0 u/ E+ {1 x
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
}& [& z* Z q' ?8 R0 b- {公仔箱論壇除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
9 ~. `8 x) z! h! o, _os.tvboxnow.com希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。公仔箱論壇9 U- K# U$ q) p
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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